Migrație neconvențională

DR. ANTAL MAGDA— PAPP RITA

FORME DE FORMARE TRADIȚIONALĂ TRADIȚIONALĂ

În compoziție, este similar cu dieta vegană, dar nu la fel cu dieta macrobiotică. Conform filozofiei macrobioticii, alimentele pot fi clasificate în categorii de yin și yang, care se completează reciproc. Elementele extreme ale ambelor tipuri ar trebui evitate. Nu este permisă utilizarea laptelui și a produselor lactate, a alimentelor rafinate (de exemplu zahăr), a stimulanților (ceai aromat, cafea) și a condimentelor. În dieta zilnică, nutrienții și alimentele individuale trebuie incluse în proporțiile corespunzătoare (50-60% fierte, cereale integrale, 5-10% leguminoase fierte). Acest tip de hrănire este deosebit de periculos pentru sugarii ale căror mame urmează și o dietă macrobiotică. Nu numai sugarii, ci și copiii mici pot fi răniți și s-a dovedit în repetate rânduri că dezvoltarea mentală și fizică a descendenților unei familii care se ocupă de nutriția macrobiotică rămâne semnificativ în urmă cu cea a sugarului.

Reforma, cunoscută și sub numele de naturopatie, poate include toate liniile directoare nutriționale vegetariene. Acest tip favorizează și alimentele vegetale, în special cerealele. Bucătăriile de reformă consumă doar plante și produse de origine animală care nu au fost tratate cu xenobiotice (produse organice) care sporesc eficiența producției de plante și a creșterii animalelor. Materiile prime alimentare pot fi supuse doar unor procese tehnologice foarte blânde și pot fi folosiți numai aditivi alimentari și auxiliari tehnologici din surse naturale.
Imnurile tuturor acestor direcții nu numai că se abat de la tradiție în comunicarea lor, ci și modul lor de viață, perspectiva lor asupra vieții diferă și de media. Nu este obișnuit să bei alcool sau cafea sau să fumezi în cercuri. De obicei, se mișcă mult și se străduiesc să obțină un stil de viață echilibrat.

Pe lângă vegetarianism, incidența bolilor netransmisibile asociate dietei lor este semnificativ mai mică. Aici, în principal hipertensiune, boli cardiovasculare, calculi biliari, calculi renali, II. diabetul de tip 2 și unele tipuri de cancer sunt luate în considerare. Este un fapt dovedit științific că hrănirea poate influența incidența colonului, capătului, sânului și plămânilor, de exemplu, atât în direcții bune, cât și în cele rele. În același timp, este sigur să spunem că cancerul nu poate fi influențat de dietă, iar promovarea sau aplicarea unei astfel de diete este inacceptabilă. Această abordare este foarte dăunătoare, deoarece deviază atenția de la intervenția profesională, iar diferite intervenții de hrănire necorespunzătoare pot agrava și mai mult starea pacientului din cauza hrănirii proaste, unilaterale.

În prezent, un alt ghid dietetic la modă a devenit cunoscut sub numele de „control al corpului”. Conform teoriei sale, odată cu aburirea adecvată a alimentelor, dezvoltarea unui ritm dietetic special, este posibil să slăbești cu o ușurință uimitoare și să atingi greutatea corporală ideală. Din păcate, nu există miracole! Dacă rețetele de control al corpului sunt analizate cu atenție și se efectuează calculele necesare, va deveni clar că această dietă este, de asemenea, săracă în energie, la fel și pierderea mai multor diete de slăbit, dar și în cazul altor nutrienți. În practică, simptomele proteinelor, vitaminei B, calciului și fierului pot crește la cei care aderă strict la această dietă.

Ce putem sfătui pentru cei care sunt dedicați vegetarianismului?
O dietă semi-vegetariană și lacto-ovo-vegetariană formulată profesional este acceptabilă pentru toate vârstele. Nutriția vegană și macrobiotică nu trebuie recomandată mamelor gravide sau care alăptează, copiilor și pacienților, deoarece pot apărea deficiențe din cauza aportului insuficient de nutrienți. La adulți și vârstnici, vitamina B 6, B 12, deficitul de vitamina D și deficitul de fier, calciu și zinc pot fi prevenite cu ajutorul unor preparate speciale, dar acestea trebuie luate numai sub supraveghere medicală.

În cele din urmă, trebuie avut în vedere faptul că o dietă vegetariană bine concepută, cu o cantitate suficientă de anumiți nutrienți, nu oferă șanse mai mari de a proteja sănătatea și prevenirea anumitor boli decât specialistul maghiar.

Dieta probă de trei zile pentru lacto-ovo vegetarieni

Mic dejun smântână picantă, pâine brună, lapte Ebйd verdeață de casă cu orez brun din soia, salată de chefir Gustare Felie Cerbona, măr Masa de seara brânză mixtă, pâine brună, ardei verzi, roșii, ceai de fructe Mic dejun muesli (2 dl iaurt, 2 linguri fulgi de ovăz, mere feliate) Ebйd supă de fructe în vinete umplute cu ciuperci Gustare mбkos rйtes Masa de seara găluște cu smântână

Mic dejun lapte degresat, margarină, chifle cu semințe Ebйd supa de oua pocata, bilute de orez de cimbru cu rosii, salata de castraveti Gustare măr umplut cu duo Masa de seara fulgi de ovăz furnirși, cotlete knanikel, curcan de fructe

Rețetă (pentru 2 persoane)

Cimbru bilele de orez cu roșii

Ingrediente: 100 g orez brun, 1 grămadă de ceapă, 40 g pesmet, 30 g brânză rasă, 1 ou, 300 g roșii, 90 g margarină, 2 căței de usturoi, cimbru, piper negru proaspăt măcinat, sare de mare iodată.

Orez spălat în 0,5 l apă sărată timp de aprox. Gatiti timp de 30 de minute. Usturoiul se curăță, se spală bine, părțile mai ușoare sunt tăiate mai mult, iar părțile mai întunecate sunt tăiate mai subțiri. Presărați orezul răcit filtrat și scurs, cu ouăle, pesmetul, brânza și cimbru, stropiți cu sare și piper. Acoperiți usturoiul pentru aprox. Fierbeți pe margarină timp de 5 minute, apoi adăugați roșiile tăiate în bucăți egale (cuburi sau cuișoare). Se condimentează cu sare, piper și usturoi tocat. Chiar și aprox. Pulbere timp de 5-10 minute.
Între timp, formăm 6 miezuri identice, ușor plate din masă și transformăm margarina rămasă, încălzită, în galben auriu pe ambele părți. Umplem bilele de orez cu roșiile.

Propunerea dietetică și rețeta au fost compilate de dietista Rita Papp.