Concepția greșită a grâului integral

ÎNTREGUL FĂINĂ ÎNTREGI ESTE NECESAR PENTRU MULȚI, DAR ESTE MAREA MARKETING!

- Ce este făina integrală de grâu?
„Crezi că grâul integral este sănătos”.?
- De ce pâinea făcută din făină integrală dăunează florei intestinale?
- Ce naiba este lectina și ce legătură are cu făina de grâu?
- Chiar mă doare să mănânci pâine?

Când întreb oamenii care este cea mai sănătoasă pâine, aproape fără excepție menționează pâinea integrală. Ei cred că făina integrală de grâu este sănătoasă. Din păcate, aceasta este o mare greșeală! Nu mă mir, deoarece dieteticienii și specialiștii recomandă și consumul de produse de patiserie din grâu integral. Probabil că nu știu, nu au învățat ce conține grâul integral și cum ne afectează corpul.

Făina integrală de grâu este în unele privințe mult mai dăunătoare decât făina normală. Singura sa caracteristică bună este că conținutul său de fibre este mai mare decât cel al grâului „obișnuit”.

Avem și făină integrală de grâu?

Făina care conține toate părțile cerealelor, inclusiv coji, germeni și sâmburi, se numește integrală (BL200).

Caracteristici bune:

Consumul de făină integrală de grâu are ca rezultat o funcție mai echilibrată a insulinei.
De asemenea, este mai bogat în fibre decât făina normală.

… Și efectul nociv:

Germenii de grâu conțin o proteină indigestă pentru mulți oameni. Acest lectin este chemat și poate provoca o mulțime de probleme.

Semințele de cereale și semințele de fluture (leguminoasele) conțin substanțe - lectine - care sunt dăunătoare sănătății, cresc permeabilitatea peretelui intestinal. Lectinele nu sunt digerabile, sunt depuse în organism.

Incredibil, dar adevărat. Acesta este modul în care funcționează sistemul de protecție a naturii:
Anumite plante folosesc lectine, care sunt otrăvitoare pentru noi, pentru a-și proteja semințele de organismele care își consumă descendenții.
Noi, oamenii, am început să cultivăm cereale, crucifere, pentru a ne ajuta să supraviețuim, dar, din păcate, încă conțin substanțe nocive care le-au protejat de dăunătorii lor ...

Pentru a obține un conținut mai ridicat de proteine, grâul a fost crescut de zeci de ani. Ca rezultat al reproducerii, lectina WGA este prezentă și în cantități crescute în plante.

Părerea profesorului american Dr. Del Thiessen despre lectină este după cum urmează:

Lectinele, care sunt răspândite pe tărâmul plantelor, pot fi, de asemenea, identificate ca fiind principalele substanțe nutritive din alimente. Lectina în cereale a WGA, adică aglutinină de germeni de grâu. Interferă cu mecanismele digestive și de absorbție ale corpului, supără echilibrul florei bacteriene și s-a dovedit că provoacă probleme în metabolismul normal al intestinelor. Efectul potențial distructiv asupra corpului uman este enorm.

Crezi că grâul integral este sănătos?

Mulți oameni credeau că pâinea albă este cea mai bună pâine. Apoi percepția s-a schimbat și toată publicitatea, profesionalismul au sugerat că din făină integrală pâinea este cea mai sănătoasă.

Această concepție greșită persistă până în prezent. De fapt! Oamenii conștienți de sănătate mănâncă numai pâine integrală din grâu și produse de patiserie, considerând că mănâncă bine.

Acum ce avem, să nu mâncăm nici măcar pâine?

Este mai nuanțat decât atât, dar este și foarte complex.

Ceea ce este foarte important pentru a citi etichetele produselor de patiserie, a pâinii (dacă ați putea să o găsiți pe ea). Dacă ar fi obligatoriu să se indice gluten și lectin conținut, am putea selecta cu siguranță pâini care pot avea un conținut mai scăzut de gluten. Deși este îmbucurător că acum putem găsi informații despre substanțele alergenice pe rafturile de pâine din magazinele alimentare mai mari. Aceasta este în sfârșit o mare realizare.

Făinurile cu un conținut ridicat de gluten au, de asemenea, un conținut ridicat de gluten. Nu există grâu care să nu conțină gluten sau lectină. (Glutenul, de asemenea, cunoscut sub numele de gluten).

Dar acum să ne întoarcem la făina integrală de grâu.

Acum ce-i cu el?

Primim din ce în ce mai multe știri că consumul excesiv de cereale provoacă inflamații în tractul intestinal din cauza proteinelor nedigerabile pe care le conține. Procesele inflamatorii din intestine pot duce la dezvoltarea multor boli. Cercetări recente nu numai că atrag atenția asupra pericolelor consumului de cereale, dar sugerează, de asemenea, că omitem aceste alimente despre care credeam că sunt sănătoase.

Cerealele integrale și chiar versiunile germinate sunt cauza multor boli „la modă”. Ce boli pot fi cauzate de consumul excesiv de gluten?

Dacă organismul nu poate digera această proteină, atunci sensibilitate la gluten sau făină (boala celiacă) poate apărea.
Diferit boli inflamatorii intestinale pot fi create, dar în cele din urmă includ boli ale sistemului hormonal este. De ex boli tiroidiene, probleme ginecologice a de la menstruație neregulată prin infertilitate până la fibroame.
Să nu uităm că pâinea are un conținut ridicat de carbohidrați, deci Diabet supraproducția de cereale prezice, de asemenea, dezvoltarea acesteia.

Nici cele 28 de tipuri de aditivi alimentari din produsele de panificație nu trebuie aruncate, din care obținem pâinea frumoasă, care abia strică, care nu se sfărâmă. Făinurile, despre care se crede că sunt făină de cereale 100%, conțin un număr de aditivi variind de la conservanți la agenți anti-mucegai.

Dar să revenim la făina integrală de grâu.

De ce pâinea făcută din făină integrală dăunează florei intestinale?

Grâul a fost crescut continuu de zeci de ani. Scopul a fost de a avea o proporție tot mai mare de proteine în grâu. Și astfel conținutul de lectină a crescut, de asemenea. Acest lucru este bun pentru brutari, dar nu și pentru consumator.

Pentru ce are nevoie o plantă de lectină? Acest tip de proteine oferă protecție împotriva dușmanilor naturali ai grâului, ciupercilor și insectelor, deoarece lectina este foarte rezistentă.

În ceea ce privește corpul uman, acesta pătrunde cu ușurință în diferite țesuturi ale corpului, interferând cu diferite procese fiziologice. Cea mai mare problemă cu aceasta este că inhibă absorbția nutrienților.

O curiozitate pentru cei care încă nu își pot imagina cât de dăunătoare este lectina:

Lectina WGA este un adversar foarte dur: este alcătuită din aceiași compuși chimici care fac părul uman sau cauciucul vulcanizat durabil și puternic. Acestea sunt componente ale compușilor disulfuri, compuși dubli cu sulf. La fel ca insecticidele artificiale, lectinele sunt extrem de mici, rezistente, se acumulează în organism și interferează cu procesele fiziologice normale prin pătrunderea țesuturilor.

În limba engleză, produsele din făină integrală de grâu pot provoca în cele din urmă inflamații în organism. În principal, intestinul subțire este deteriorat dacă consumăm acest tip de făină într-o anumită formă.

Mă doare cu adevărat să mănânci pâine?

Apoi, după potopul de informații, poate că nici nu ar trebui să mai pun această întrebare. Toată lumea decide cât și ce fel de pâine să mănânce de acum înainte. Aceasta este o problemă foarte complexă, deoarece, evident, nu toată lumea se îmbolnăvește din cauza consumului de gluten.

Merită să știm că ungurii au aprox. 50% sunt sensibili genetic la gluten (și lectină).

Acum este recunoscut medical că există și sensibilitate latentă la gluten. Acest lucru nu poate fi detectat prin teste de laborator, dar individul are simptome tipice atunci când consumă gluten.

Sfat: Testul de biofeedback va ajuta la sensibilitatea la gluten.