MODUL MEU - noua Chef Street of Intimate Guts
au jucat, de asemenea, un rol în apariția în ultimii doi ani a unor locatari de restaurante din casă din ce în ce mai noi, cunoscuți și recunoscuți. A apărut un gastro-mediu care reprezintă ospitalitatea clasică pe piață, bineînțeles că fiecare după propriul stil. Oferta determină și cererea, iar cifra de afaceri a pieței este în continuă creștere. În același timp, au existat în mod inevitabil unele similitudini în alegerile culinare ale fiecărui restaurant, așa că judecătorii - după „porcii prăjiți” Lush Pigs - s-au gândit din nou și au trecut la un mod puțin mai îndrăzneț.
Drumul meu - ficat prăjit, ficat ras, hamburger de hrean, ficat de gâscă
„Încă ne gândim dacă să facem ficat de gâscă sâmbătă sau nu”. - spune Lajos Bíró, apoi adaugă: „Este încă o piață, deci nivelul prețurilor este destul de delicat și am observat că oaspeții noștri de pe piață adoră partea mare. Vom încerca. Poate va merge și apoi îl va lăsa să alerge. Vom încerca. "
Nu schimba firimitul câștigător!
„Vreau un intestin real, bun. - spune Bíró Lajos. Mi-aș dori cu siguranță o bufniță de vacă, tripă prăjită. În celălalt există un plămân de salon, Lush Pigs, deci nu va fi aici. Vrem să implementăm același sistem aici ca în Porcii Lush că există trei feluri de mâncare, o carne prăjită, o tripă un plămân de somon. Cu toate acestea, nu vor exista trei tipuri de mâncare pe Chef’s Street, ci cinci tipuri, dar vor merge pe stand. Nu oferim sigur ficatul de vițel, mai mult, un ficat bun de vițel nu poate fi cumpărat cu 17-20 de euro. Ficatul de vițel pe care îl avem este atunci când ficatul unui animal tânăr poate fi preparat relativ bine și există atunci când aparține unui animal mai în vârstă și nu poate fi preparat bine. De aceea nu vom avea ficat de vițel. Am încercat să adăugăm un fel de pesmet diferit la ficatul prăjit decât la carnea prăjită, dar adevărul este că nu am găsit nimic mai bun decât ceea ce folosim la Porcii Lush, așa că rămâne așa. Și totuși am încercat multe feluri. M-am gândit că poate ficatul va primi un alt fel de firimituri, dar nu ”.
Ficat de porc prăjit cu cartofi presați, la oferta constantă a A Séf utca!
Séf Street (Budapesta, Downtown Market, Hold Street)
Chef’s Street a primit un aspect nou, o bucătărie extinsă și o ofertă reproiectată. Mari preferate - cum ar fi vină saramură, pastrami sau cârnați letcho - au supraviețuit, dar există mult mai mult curaj și începe cu micul dejun nu doar sâmbătă, ci în fiecare zi. În loc de o ofertă zilnică de prânz, oaspeții pot comanda dintr-o selecție permanentă mai largă, pe lângă care bucătăria pregătește și feluri de mâncare de sezon, inclusiv unul sau două articole mai îndrăznețe.
Noutăți în oferta constantă
- Supă vietnameză de găluște de ficat,
- ficat de porc prăjit și ficat de pui cu salată de sfeclă roșie cu maioneză,
- ficat prăjit,
- sâmbătă cu burger de hrean cu pepene (gem de roșii verzi-caise-pepene galben)
Supă vietnameză de găluște de ficat (strada A Séf, Budapesta)
Mâncăruri de sezon
- sânge prăjit cu ceapă,
- uger de vacă la grătar,
- măruntaie,
- tocană de firimituri,
- măduvă prăjită,
- rinichi,
- ficat de gasca,
- ficat de somn
Sânge prăjit cu ceapă la prânz, din nou la oferta A Séf utca!
Mic dejun
- șase tipuri de omletă,
- cârnat,
- sandviș fierbinte bizar,
- sâmbăta, pe lângă acestea, pâinea obișnuită din blană este diferită (cu spanac și crab) și micul dejun de sezon (cum ar fi jeleul)
Felul meu
Și dacă am fost atât de creativ cu ridicarea „Drumul meu”, așa că stați aici Noul starter al Chef Street, „Drumul meu”.
- OKROSKA; supă rece rusească pentru mâncare de vară; Vin
- TESTUL PIPRULUI 2; ardei dulci Alimente; Vin
- TESTE DE ARDEI 1; ardei deosebiti si delicatese Alimente; Vin
- CONIAC; Rezultatele competiției Balaton Open brandy Food; Vin
- MASSACHUSETTS (SUA) Mâncare oficială pentru desert; Vin