Morcovii sunt buni pentru mai mult decât crezi!

Una dintre cele mai populare legume ale noastre este morcovul: o aromă generală pentru supe, legume, preparate reci de bucătărie, dar sunt, de asemenea, adesea consumate sub formă presată sau marinată (smoothie). Este, de asemenea, o legumă cu o dietă sănătoasă, deoarece este săracă în calorii și bogată în vitamine. Este deosebit de bogat în caroten. (Acest colorant vegetal de culoare portocalie, care este un precursor al vitaminei A, denumirea latină a morcovilor, poartă numele de carota.)

De asemenea, conține cantități semnificative de fibre, vitamine B și C, precum și calciu, fosfor și fier. Consumul regulat previne deshidratarea pielii, este eficient în tratamentul dietetic al bolilor sistemului cardiovascular și face, de asemenea, parte din cursurile de stimulare a imunității.

Conține fibre de morcov, vitaminele B și C, precum și calciu, fosfor și fier.
Foto: Pexels

Este recomandat și mamelor însărcinate și care alăptează și copiilor de la vârsta de un an: sucul presat se amestecă cu laptele dintr-un biberon. Aici trebuie să spunem că morcovii sunt una dintre legumele care tind să acumuleze îngrășăminte azotate sau pesticide, așa că trebuie să le consumăm cu măsură. Și aici devine importantă grădinăritul casnic și agricultura ecologică, atunci când reducem în mod conștient utilizarea materialelor care pot deveni dăunătoare.

Morcovii sunt toleranți la frig, astfel încât semințele lor pot fi însămânțate chiar și iarna, cu riscul de a fi deteriorate dacă sunt înghețate în timpul germinării. Dar dacă protejăm rândurile cu paie sau acoperire frunziș înainte de a se produce înghețuri majore, eliminăm pericolul. Nevoia sa de nutrienți și apă este medie (nu necesită fertilizare organică directă), dar este delicată pentru sol: este cel mai bine decorată pe soluri adânci, cu legături medii. (Produce randamente slabe pe soluri extrem de sărace și puternic compactate.)

Rădăcinile sale lungi necesită prelucrarea profundă, semințele sale mici necesită un pat de semințe bine pregătit. Puteți alege între soiuri de creștere scurtă, medie și lungă, în principal sfecla cu creștere lungă este potrivită pentru depozitare.

Puteți citi articolul complet AICI.

Zahăr, miere, melasă - Tot ce trebuie să știți despre îndulcitori

Zaharul de sfecla

Nu toată lumea știe, dar îndulcitorul extras inițial din trestia de zahăr cultivată la tropice a fost considerat „zahăr”. La mijlocul secolului al XVIII-lea, însă, chimistul german Andreas Marggraf a descoperit că aceleași cristale de zahăr pot fi extrase din sfecla de zahăr ca și din trestia de zahăr. Deși descoperirea sa a fost revoluționară, sfecla de zahăr a deplasat trestia de zahăr doar în jurul războaielor napoleoniene, când operațiunile militare au închis rutele comerciale franceze și a făcut dificilă importarea zahărului de trestie în Europa. De aici, însă, popularitatea materiei prime cultivate local a devenit de neoprit și a eliminat aproape complet zahărul din trestie de pe piețele europene.