Muesli crocant de hrișcă

Muesli de grâu hrișcă, dulci sărate
Ingrediente (pentru o sticlă cu cataramă de un litru, aproximativ 50 dkg)

30 dkg hrișcă
10 dkg semințe de floarea soarelui (naturale, nu prăjite)
10 dkg migdale, tocate grosier
5 dkg semințe de in
1/2 linguriță sare
1/2 linguriță scorțișoară măcinată
0,5 dl ulei de măsline sau ulei de cocos
(pot fi utilizate și alte uleiuri, de exemplu semințe de in, migdale)
5 kg de miere

Preîncălziți cuptorul la 200C. Într-un castron, amestecați hrișcă, semințe de floarea soarelui, migdale tocate grosier, semințe de in, sare și scorțișoară măcinată. Într-o cratiță mică, încălziți uleiul de măsline și mierea la o temperatură scăzută, suficient pentru ca mierea să se topească complet și să devină lichidă. Amestecul este turnat pe semințe și răsucit bine, astfel încât să îmbrace semințele uniform peste tot. Se presară pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt și se întinde. Coaceți timp de 15 minute. Scoateți-l și amestecați-l cu o lingură pentru a-l prăji uniform (cu atenție, în acest caz este deja fierbinte!). Puneți-l înapoi în cuptor și coaceți încă 10 minute, timp în care va prinde orice culoare aurie frumoasă. Lăsați tava de copt să se răcească complet, timp în care devine crocantă. A se păstra într-o sticlă cu cataramă sau cutie metalică într-un loc uscat (cameră), va sta câteva săptămâni. La amestecul finit putem adăuga fructe uscate (afine uscate, prune, stafide), bucăți de ciocolată amară tocate mărunt, așchii de nucă de cocos (acestea le prefer să le adaug în timpul utilizării, prefer să păstrez baza neutră pentru a putea fi folosită la fel de variată pe cât posibil, fie ca muesli sau muesli, împrăștiate).