Multă sare, puțin potasiu = moarte prematură?

Consumul de prea multă sare (sodiu) și prea puțin potasiu împreună poate crește riscul de deces prematur, spun cercetătorii americani.

Experții de la Autoritatea pentru Sănătate și Epidemiologie din SUA (CDC) au adăugat un alt plus la discuția de luni despre pericolele consumului de sare. De exemplu, un studiu a constatat săptămâna trecută că autorii studiului nu au găsit dovezi că limitarea consumului de sare ar reduce riscul bolilor de inimă și al morții premature.

Un studiu al experților CDC publicat acum în Arhivele Medicinii Interne se concentrează pe faptul că o dietă bogată în sare (adică clorură de sodiu) și săracă în potasiu prezintă împreună un risc major pentru sănătate.

Studiul a implicat 12.000 de persoane care și-au monitorizat starea de sănătate timp de 15 ani. La sfârșitul studiului, 2.270 de participanți au murit, dintre care 825 au murit de boli de inimă și 433 dintre care au avut un cheag de sânge sau un accident vascular cerebral. Analiza a arătat că aportul ridicat de sare și de potasiu scăzut împreună reprezintă cel mai mare risc.

„Oamenii ale căror diete au avut un conținut ridicat de sodiu și un conținut scăzut de potasiu au fost cu 50% mai predispuse să moară din orice cauză și de două ori mai multe șanse să aibă un infarct”, a concluzionat Elena Kuklina, lider de cercetare la CDC. Cercetătorul sugerează că oamenii mănâncă mai multe fructe proaspete, legume precum spanacul și morcovii și lapte și iaurt, deoarece aceste alimente pot crește nivelul de potasiu.