Descărcare rețetă

Ingrediente:
castraveți, ardei boabe, pepeni mici, dovleci mici, conopidă, șalotă, usturoi, roșii verzi, ardei iute, prune tari și morcovi
pentru salată:
10 litri de apă, 1 litru de oțet 20%, 0,5 kg de sare, 2,5 kg de zahăr granulat, 3 dkg de pulbere de sulf de vin, 3 dkg de benzoat de sodiu, 2 mână de piper negru întreg, 15-20 de foi de dafin, 2 -3 fire de hrean pot fi lăsate

1. În primul rând, dezinfectăm temeinic un butoi mare sau, dacă cineva vrea să facă o cantitate mai mică, poate face oala, găleată etc. Aduceți zeama (cu excepția oțetului și conservanților), inclusiv hreanul curat, măcinat, la fierbere, lăsați să se răcească, apoi adăugați oțetul și conservanții dizolvați în puțină apă călduță, turnați în butoi, acoperiți.
2. Componentele nu trebuie să fie disponibile în același timp. Când obținem un castravete drăguț, luăm 2 kilograme, spălați-l bine, curățați-l, apoi puneți-l într-o lingură (nu ajungeți niciodată în mână, nu mai târziu dacă scoateți murăturile din el) în sucul de oțet picant și acoperă. Dacă obținem un dovleac frumos mic (maximum o jumătate de mână), să cumpărăm și de la el, îl spălăm, îl curățăm și puteți merge la castravete, acoperiți-l. Până la sfârșitul verii, butoiul va fi plin de multe delicatese. Dacă nu există suficient suc pe el, putem face unul nou în orice moment, după care poate fi umplut în butoi.

Sfat bun
- Sucul de salată poate fi condimentat cu o grămadă bună de mărar, 1-1 pachet de semințe de muștar și semințe de coriandru și câteva boabe de boabe de ienupăr.
- Cu acest suc nu putem pune doar murături în butoi, ci putem face și murături în borcane mai mici. De exemplu, dacă doriți să faceți ardei murați umpluți cu varză cu acest suc, schimbăm condimentele din el. Sari peste hrean și pune în loc semințe de chimen. Pentru ardeii albi, nu puneți ardeiul negru într-o sticlă, deoarece acesta va colora ardeii.