Murăturile japoneze sunt cheia sănătății?

Protejează împotriva gripei cu sfecla murată

Sfecla acră numită suguki întărește sistemul imunitar grație tulpinilor de Lactobacillus pe care le conține, iar băutura făcută din aceasta poate ajuta la prevenirea gripei.

sunt

Creat: 11 noiembrie 2013 10:11
Modificat: 22 septembrie 2018 13:08

O băutură probiotică poate ajuta

Fanii sfeclei murate numite suguki au susținut de mult că este așa-numitul „superaliment”, dar oamenii de știință au început de curând să-l investigheze. În prezent, experimentează o băutură probiotică făcută din murături, care conține cantități mari de tulpină bacteriană numită KB290.

„Rezultatele noastre arată că, dacă șoarecii primesc anumite tipuri de lactobacterii în corpul lor, aceștia dezvoltă un efect protector împotriva infecției cu gripă”, a spus Naoko Waki, cercetător la compania japoneză de alimente Kagome. Disertația a Litere în microbiologie aplicată publicat în jurnal.

Cu napi murati impotriva gripei

Cercetătorii japonezi consideră că efectul poate fi atribuit unui strat protector de zaharuri sau exopolizaharidelor, care protejează astfel bacteria benefică de acidul din stomac. "Știm că exopolizaharidele au un efect de creștere a imunității asupra altor bacterii similare, așa că ne vom uita dacă același lucru este valabil și pentru KB290", a adăugat Waki.

În experimentele cu șoareci, bacteria a stimulat corpul rozătoarelor pentru a produce mai mulți anticorpi împotriva gripei. Experții speră că descoperirea va permite alimentelor îmbogățite cu această bacterie să ajungă pe rafturile magazinelor ca noi modalități de combatere a gripei.

Refacerea unei flore intestinale sănătoase se poate face relativ ușor și rapid prin ingerarea bacteriilor potrivite. Microorganismele benefice pot fi obținute fie sub formă de alimente fermentate, fie sub formă de preparate care conțin o cultură bacteriană vie. Alimentele fermentate includ produse lactate acide, brânzeturi maturate, iaurt, varză murată, dar și miso, care este popular în Asia. Și în zilele noastre, tot mai multe alimente sunt îmbogățite cu probiotice. Cel mai mare dezavantaj al acestora este că bacteriile pe care le conțin sunt foarte sensibile la influențele mediului și mor relativ rapid chiar și atunci când sunt depozitate la frigider. Prin urmare, acordați întotdeauna atenție (mai mult decât de obicei) termenului de valabilitate al alimentelor îmbogățite sau fermentate cu probiotice, deoarece acestea nu mai au un efect benefic dincolo de acesta.!