Ne-au gătit! - Rețete de graur

Vinetele sunt preferatele mele Gătitul este un proces creativ pentru Attila Till și, în același timp, o relaxare reală. Se întâmplă adesea ca după o zi încărcată, să începi să-ți prăbușești mâncarea preferată chiar și la zece seara pentru a te relaxa. „Deși pregătesc în special mâncăruri clasice maghiare de mult timp, în ultimele luni - după ce am trecut la o dietă vegetariană - stilul meu de gătit s-a schimbat complet. Slăbi […]

Vinetele sunt preferatele mele

Gătitul Până la Attila pentru el este un proces creativ și în același timp o adevărată recreere. Se întâmplă adesea ca după o zi încărcată, să începi să-ți prăbușești mâncarea preferată chiar și la zece seara pentru a te relaxa. „Deși pregătesc în special mâncăruri clasice maghiare de mult timp, în ultimele luni - după ce am trecut la o dietă vegetariană - stilul meu de gătit s-a schimbat complet. Am vrut să slăbesc, așa că am decis să fac o schimbare de stil de viață și am fost surprins să slăbesc zece kilograme în două luni. ”

Pentru a compila meniul zilnic al lui Tilla, ea atrage o mulțime de idei din bucătăria arabă, asiatică și indiană și îi place să filmeze cărțile bucătarului ei preferat, Jamie Oliver, dar, de asemenea, improvizează ocazional. „Vinetele au fost cel mai mare favorit al meu în ultimele luni, deoarece pot fi preparate într-o varietate de moduri, plus că este un substitut excelent pentru carne. Dar fac și feluri de mâncare de multe ori din linte roșie și mazăre galbenă. ”

Tilla are favoritele la care a refuzat să renunțe chiar și de dragul dietei. „Sunt spaghetti nebun, așa că a trebuit să găsesc o modalitate de a încorpora acest fel de mâncare și în dieta mea. Secretul constă în aluatul făcut din făină integrală și sosul potrivit. Cu alte cuvinte, sosul Bologna poate fi înlocuit cu diferite versiuni de pesto și, desigur, eternul meu preferat, aglio olio e peperoncino, adică usturoi, ulei de măsline, spaghete de chili. ”

Salată de vinete libiene cu humus

Ingrediente (pentru 2-3 persoane):

Pentru salată: 1 vinete medii, 1 ceapă purpurie, 3-4 căței de usturoi, 1 morcov mediu, ardei gras roșu mic, 1 sticlă de sos de roșii, sare, piper, 1 linguriță de cimbru

Pentru garnitură: 20 kg rucola sau salată de păsări, 2-3 boabe de roșii, 4 linguri de humus (gata de cumpărături), câteva boabe de măsline, sare, piper, ulei de măsline, câteva picături de suc de lămâie proaspăt stors

Veți avea nevoie de două tigăi. Într-una, prăjim ceapa roșie tăiată cubulețe și usturoiul zdrobit și lăsăm deoparte. (Mai târziu, adăugați treptat celelalte legume la el). În cealaltă, pe puțin ulei, am tăiat cubulețe vinetele tăiate cuburi, morcovul ras și, în cele din urmă, ardeiul gras cubulete unul după altul în câteva minute. (Nu împreună pentru că astfel obținem arome mai intense). Odată ce toate legumele sunt în prima oală, adăugați sosul de roșii, sarea, piperul, condimentați cu cimbru și fierbeți câteva minute. Prăjim feliile de pâine și salata de lingură pe ele. Așezați rucola și roșiile feliate pe farfurie, sare și piper după gust, presărați ulei de măsline extravirgin și câteva picături de suc de lămâie. Alături de salată, lingurăm humusul, pe care îl putem decora cu câteva boabe de măsline.

Îmi doresc propriul meu paradis organic

„Am apucat prima o lingură de lemn acum vreo zece ani”, povestește el Mare Sanyi. „Prietena mea de atunci era foarte bună la bucătărie, am primit elementele de bază de la ea, restul a venit de la sine. De cele mai multe ori improvizez, dar uneori scot și o rețetă de familie. Apoi, dacă nu reușesc, apelez la bunica pentru ajutor telefonic. ”

Deși viața de zi cu zi agitată o face dificilă uneori, Sanyi se străduiește să mănânce sănătos și variat. „Nu-mi iau nimic de la mine, prefer să am în vedere moderarea. Îmi plac foarte mult peștele, carnea albă și am legumele și fructele mele preferate în fiecare sezon - vara, de exemplu, abia aștept sezonul mazărei verzi tinere și al piersicilor suculente. Iarna, ceapa vine în cea mai mare parte, dar vara fac deseori milkshake-uri ușoare, dar cu energie instantanee. ”

Sanyi locuiește în centrul orașului, așa că, dacă poate, primește ingrediente proaspete la Market Hall. „Între timp, abia aștept să produc în cele din urmă măcrișul organic, morcovii, roșiile și ardeii pe parcela - pe care i-am cumpărat recent într-unul dintre cele mai frumoase sate din curba Dunării. Am deja o mică grădină de bucătărie cu pătrunjel luxuriant, busuioc și mărar. ”

Pui picant cu usturoi

Ingrediente (pentru 2-3 persoane): 1 piept de pui de mărime medie, file, 40 dkg cartofi, 1 cap de usturoi mare, 2 linguri de vin alb, sare, piper

Pentru pâine: 1 dl vin alb, 1 dl ulei de măsline, sare, piper

Cu o zi înainte de gătirea planificată, marinăm pieptul de pui. Feliile de carne, după sărare și piperare, se pun într-un castron, se toarnă 1 dl de vin alb și 1 dl de ulei de măsline, apoi îl acoperim peste noapte și îl punem la frigider. A doua zi, usturoiul curățat, tocat, este aburit în ulei de măsline, iar când începe să se înmoaie, adăugăm puțin vin alb semi-uscat. Pieptul de pui marinat anterior se pune apoi în tigaie și se fierbe până se înmoaie. Puteți face cartofi fierți ca o garnitură, care pot fi serviți în stil aproximativ, zdrobiți împreună cu coaja.

Căutați continuarea articolului în numărul de vară al revistei Wellness!