Nébih: Există o problemă cu jetoanele

Au fost studiate aromele de brânză

În cel mai recent test de produs, 10 chipsets de brânză au fost testate de Agenția Națională pentru Siguranța Lanțului Alimentar (NÉBIH). Experții au testat conținutul de acid glutamic, acid gras trans, acrilamidă, grăsime și sare al chipsurilor într-un laborator.

Creat: 7 septembrie 2017 12:02
Modificat: 7 septembrie 2017 16:40

Crunchii s-au închis cu rezultate mixte

Datorită valorilor care depășesc nivelul de avertizare pentru acrilamidă, două companii au trebuit să revizuiască procesul de producție al produsului lor. Din cauza deficiențelor de etichetare iar autoritatea avertizează mai mulți contractori și îi obligă să corecteze erorile.

Ca o continuare a testelor produselor Supermenta, Nébih a comparat una dintre gustările preferate pentru copii și adulți, chipsuri, inclusiv cele cu aromă de brânză. În total 10 mărci diferite produsul a fost verificat de specialiști. Laboratorul a măsurat, de asemenea, parametrii importanți pentru siguranța și calitatea alimentelor, și anume conținutul de acid glutamic, acid gras trans și acrilamidă, precum și conținutul de grăsimi și săruri.

Conținutul de acid glutamic, care joacă un rol în intensitatea aromelor, este supus unei limite legale (max. 10 g/kg). Întrucât 9 din cele 10 produse inspectate utilizează un potențiator artificial de aromă, conformitatea acestora a fost verificată în laborator.
Studiile au arătat că conținutul de acid glutamic al chipsurilor de brânză (2,9 g/kg până la 5,8 g/kg) este cu mult sub limita legală.

Cantitatea de acizi grași trans din alimente este, de asemenea, cerută de lege. Jetoanele verificate s-au dovedit a fi adecvate și în acest sens.

Acrilamidă mulți contaminanți organici din alimente, care rezultă din încălzirea la temperaturi ridicate a alimentelor cu carbohidrați. Nu există nicio limită pentru acest compus, dar producătorii ar trebui să se străduiască să reducă nivelul acrilamidei. Rezultatele testului de laborator al cipurilor au arătat o valoare mai mare decât nivelul de avertizare pentru două produse. NÉBIH a notificat imediat contractanții responsabili cu problema, care au luat măsuri pentru îmbunătățirea procesului de producție și a problemei tehnologice.

În timpul inspecției oficiale, a fost examinată, de asemenea, cantitatea de conținut de grăsime și sare de pe eticheta nutrițională. În ceea ce privește salinitatea, toate produsele au respectat ambalajul. Măsurători de laborator au prezentat un conținut mai mare de grăsime decât un cip după cum se indică în tabelul nutrițional, care a condus autoritatea să emită o avertizare către companie, care este obligată să revizuiască produsul și etichetarea acestuia.

Marcajele sunt bune?

Desigur, marcarea jetoanelor a fost examinată și de experții NÉBIH. Pentru mai multe produse, etichetarea nutrițională și a ingredientelor a fost incorectă. Un total de 6 din cele 10 jetoane inspectate s-au dovedit a avea unele deficiențe de marcare, ceea ce determină agenția să avertizeze companiile și să le oblige să corecteze erorile.

În conformitate cu tradiția seriei de teste Super Mint, nici testul de popularitate nu putea fi ratat. În timpul degustării degustatori laici și experți înscriși gustul, aspectul, textura, aroma și culoarea produselor, modelând astfel clasamentul chipsurilor de brânză. Pe baza rezultatelor testului de popularitate, se poate concluziona că chipsurile de cartofi de brânză au avut o performanță slabă așa cum era de așteptat. Pe primul loc s-au clasat chipsurile de cartofi cu aromă de brânză Lay, pe locul al doilea s-a clasat Pringles Cheese Flavored Snack, iar pe locul trei s-au clasat Chio Cheese Potato Chips.