Rețetă de plăcintă cu piersici-cireșe

încercate

Ingrediente pentru rețetă (personale)

  • 7 dkg migdale întregi prăjite
  • 15 dkg făină
  • 0,25 lingurițe de sare
  • 11,5 kg de unt pur
  • 4 dkg zahăr pudră
  • 1 ou

Pentru umplere:

  • 6 dkg de pastă de migdale
  • 6 linguri zahăr
  • 3,5 linguri de unt moale
  • 1 ou
  • 3 linguri de făină
  • Caise 65 dkg
  • 20 de ochi cireșe

Pregătirea

Migdalele sunt măcinate și amestecate cu făina și sarea. Amestecați untul cu zahărul pudră cu un robot, apoi lucrați cu ouăle și făina de migdale.

Frământați aluatul într-o bilă, apoi bateți-l și înfășurați-l în folie și puneți-l la frigider cel puțin 1 oră.

Aluatul este întins și căptușit cu o tablă de placă detașabilă de 22 cm, astfel încât să ajungă și pe laturi. Înțepați cu o furculiță și puneți-l în frigider cel puțin 2 ore.

Pentru umplutură, amestecați pasta de migdale cu un aparat robot cu 4 linguri de zahăr până când se obține o granulație fină, apoi adăugați untul și amestecați până se omogenizează. Apoi adăugați ouăle, apoi făina și neteziți aluatul.

Aranjați caisele înjumătățite cu jumătățile rotunde orientate în sus pe umplutură, așezați vișinele înjumătățite între caise, apoi presărați cu zahărul rămas și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 175 C timp de 30 de minute.

Temperatura este redusă la 160 ° C și prăjitura se coace gata încă 30 de minute. Lăsați forma să se răcească cel puțin 1 oră și apoi serviți călduță.