Gastronomie

Vegetarienii pot găsi multe alimente cu care corpul nostru nu va avea probleme de deficiență. Făină de ovăz, tărâțe de grâu, ouă, migdale, caise uscate, spanac, semințe de susan și extract de drojdie conțin multe dintre vitaminele și alți nutrienți importanți pe care carnivorii îi obțin din abundență. Suplimentarea proteinelor poate fi asigurată prin consumul de linte, lapte și produse lactate, soia, tofu și alune.

„Lanțul de rețete” de mai jos vă permite să creați mai multe ingrediente simultan. Interesant este că miracolul Hanukkah și prima fabricare a tofuului au fost, de asemenea, în același an, adică A avut loc în 164, făcând legătura între Macabei și Altar și Împăratul chinez Liu An.

Ingrediente:

600 g soia organică
2,5 dl lime sau suc de lamaie
smoothie, 2-3 bucăți din material natural din muselină de 30 × 30 cm, picioare, cutii perforate

Soia se spală și se înmoaie timp de 6 ore. Apa se toarnă apoi din fasole, se pune într-un smoothie, se adaugă 4,2 dl de apă. Amestecul se omogenizează până la finețe (maximum 10 minute) și apoi se filtrează prin muselină. Lichidul rezultat este laptele de soia.

Laptele de soia se fierbe într-o tigaie cu agitare constantă la temperatura medie timp de zece minute și apoi se încălzește la fierbere la temperatură scăzută. Laptele fierbinte de soia este pus deoparte până când este încălzit manual, adică 40 de grade Celsius. Presărați uniform zeama de lămâie pe fundul unei tigaii mai mari (7-10 litri). De la o înălțime de jumătate de metru, turnăm brusc laptele de soia în tigaie. Apoi nu amestecăm și nu mutăm conținutul tigaiei, care începe să precipite din lămâia adăugată, iar laptele de soia coagulat este budinca de soia.

Pentru a face tofu, materialul de muselină spălat este plasat într-o cutie de plastic perforată atât pe fund cât și pe laturi, astfel încât marginile să iasă în evidență. Cutiile pot fi golite cutii de margarină sau alte cutii de dimensiuni similare cu găuri tăiate la fiecare 2 cm. Puneți budinca de soia pe această cârpă, acoperiți blatul cu bucățile agățate. Deasupra trebuie așezată o foaie de plastic, care este puțin mai mică decât partea superioară a cutiei. Începeți să apăsați punând greutăți pe placă. Apăsarea timp de 25 de minute dă moale, adică tofu de mătase, iar apăsarea timp de 35 de minute dă tofu tare. Tofu-ul rămâne în frigider, depozitat sub apă, timp de până la o săptămână dacă schimbăm apa pe el zilnic. Tofu poate conține până la 40% proteine, ușor în spatele arahide, care sunt, de asemenea, bogate în proteine.

Transformat în salate și supe de tofu, făină de porumb excelentă sau prăjită, cu puțin ulei.

Ingrediente:

1 ardei roșu mare și 1 ardei galben mare
25 dkg linte roșie
1 ceapă roșie tocată mărunt
1 castravete de șarpe tocat

Pentru pansament:

0,8 dl ulei de măsline
2 linguri suc de lamaie
1 linguriță de chimen
2 catei de usturoi comprimati
sare piper

Ardeii se curăță, se taie în bucăți mai mari și se pun la grătar într-un blister, apoi se lasă să se răcească. Între timp, gătește lintea în apă fierbinte timp de zece minute sau până când tocmai se înmoaie. Tăiați ardeii în bucăți de 1 cm, amestecați lintea, ceapa și castraveții. Ingredientele sosului se amestecă bine și se presară pe salată. Acoperit timp de 4 ore, puneți-l în frigider și serviți la temperatura camerei stivuite pe frunze de salată.

Ingrediente:

4 linguri ulei de floarea soarelui
2 banane coapte
1 linguriță scorțișoară
50 g alune
50 g de fulgi de ovăz
50 g bucăți de nucă de cocos - opțional
0,5 lingurițe aromă de vanilie - opțional
2 caise zdrobite sau 1 măr ras

Adăugați ingredientele în blender în ordine, amestecând scurt după fiecare (pentru câteva secunde). Pulpa se toarnă într-o tavă de teflon de 20 × 20 cm și se coace timp de 25 de minute într-un cuptor la 190 ° C, apoi se răcește pe un raft. Se poate servi feliat în cuburi.

Ingrediente:

44 nă naut
1 ceapa tocata marunt
2 catei de usturoi presati
2 linguri de patrunjel tocat
1 lingură de coriandru proaspăt tocat
2 lingurițe chimen măcinat
0,5 lingurițe praf de copt
ulei pentru prăjit

Înmuiați nautul peste noapte, dar timp de cel puțin 4 ore, în apă rece. Se scurge fin într-un blender. Se adaugă ceapa, condimentele, 1 lingură de apă, praful de copt și se amestecă din nou scurt, apoi se odihnesc 30 de minute. Dacă aluatul este prea umed, adăugați puțină făină netedă. Faceți bile cu linguri îngrămădite și prăjiți în ulei fierbinte din abundență timp de 3-4 minute. De obicei, merită să coaceți 4-6 bucăți odată pentru a face bilele să se potrivească confortabil în tigaie. După picurare, îl putem oferi cu pita, humus și salată de roșii tocate, picant sau sos picant verde-iaurt.

Pofta buna si postul usor!