New York Cheesecake sau Cheesecake ușor

Cel care a gustat-o deja a fost captivat o viață întreagă de cel care nu a reparat încă urgent această omisiune.

Tortul este un tort extrem de cremos, dar nu intruziv dulce. Aici, biscuiții crocanți și ușor cocoloși creează un contrast ceresc cu crema groasă, cu textură catifelată.

Nu mai multiplic cuvântul, așa că nu am mai postat un alt tort mult timp. (Rețeta este o reelaborare a unei rețete Martha Stewart.)

Pofta bună pentru rețetă! Sărutări!

Ingrediente (pentru o formă de tort de 20 cm diametru):

80 gr biscuiți graham/biscuiți pilot/biscuiți de uz casnic (pentru cine ce . 🙂)

Îndulcitor potrivit pentru 30 gr de zahăr

2 linguri de unt topit

500 gr temperatura camerei LIGHT Philadelphia brânză cremă (mascarpone nu este bun aici, așa că asigurați-vă că alegeți ceva ușor, dar nu cremos, brânză naturală ... Am avut încredere în marca care este în rețeta originală și prețul nu este ororist.)

55 g temperatura camerei unt/grăsime de cocos

Smântână acră la temperatura camerei 115 gr

Îndulcitor potrivit pentru 115 gr zahăr

3 ouă medii și un gălbenuș de ou

coaja mica de lamaie (dupa gust)

aroma de vanilie (dupa gust)

Decor de top cu ciocolată:

1 tablă/aprox. 100 gr ciocolată albă

Aproximativ 20-30 gr de ciocolată neagră

Preîncălziți cuptorul la 190 ° C la coacerea de jos și la 160-170 ° C la amestecarea cu aer. Tapetați forma de tort cu hârtie de copt și înfășurați-o în folie de aluminiu la exterior, astfel încât, chiar dacă crema curge afară, să nu ardă pe foaia de copt sub forma de tort.

Flancos este numit „robot de bucătărie” sau cineva care nu îl are cu râșnița sau un fel de mixer pentru a zdrobi biscuiții și a adăuga untul, îndulcitorul și sarea. Când este amestecat, apăsați fundul formei de tort și puneți-l în congelator sau frigider pentru a îngheța bine.

Se amestecă ingredientele cremă. Se amestecă crema de brânză cu îndulcitorul până se înmoaie cu aromă. Adăugați untul și, dacă este amestecat, adăugați smântâna. În cele din urmă, ouăle pot veni una câte una (amestecați fiecare bucată corect înainte de următoarea). În cele din urmă, gustați și adăugați coaja de lămâie, dar nu atât de mult încât să domine.

Scoateți forma de tort pentru biscuiți și apoi turnați crema de brânză. Așezați forma în cuptorul preîncălzit și coaceți până când acesta are un blat frumos maro auriu. Odată ce ai o ușă maro și deschisă a cuptorului, las-o să se răcească în cuptor (aproximativ 1 oră), apoi scoate-o și continuă să se răcească, dar totuși în formă. Dacă este complet răcit, va avea o consistență fermă, așa că nu vă fie teamă dacă încă vibrează în timp ce este călduță:).

I-am făcut glazură de ciocolată, ceea ce este foarte simplu. Se topește cu puțină apă în cuptorul cu microunde, urmărind constant, în funcție de putere, timp de 20 de secunde, apoi se amestecă până se topește complet. Se toarnă tortul peste forma cu ciocolata albă. Umpleți ciocolata neagră într-o pungă mică din nailon, apoi tăiați o gaură mică într-unul dintre colțuri (aici este locul în care ciocolata noastră va curge într-o fâșie subțire frumoasă. Vom lua un ac sau un cuțit ascuțit care este bine așezat și vom desena linii perpendiculare pe benzile de ciocolată neagră cu aceasta (acest lucru va face ca modelul să fie așa).

Când suntem gata, lăsați-ne să congelăm totul în frigider, iar apoi când ciocolata s-a întărit, scoateți-o din forma de tort tăind mai întâi partea tortului de-a lungul formei.