Nici măcar cartoful nu este șoarecele cenușiu al legumelor

Deși răsturnarea în jurul efectelor asupra sănătății unor legume este imensă, există unele despre care nu vorbim niciodată. Cartofii, de exemplu, sunt astfel: obișnuiți, ieftini, plictisitori, disponibili tot timpul anului. Bucătăria noastră nu ar fi aceeași fără ea și chiar dacă ar fi bine pregătită, ar fi sănătoasă.

Cine ar crede că un șoarece gri vegetal este în mod special sănătos? Nici culoarea, nici mirosul, nici coloanele de stil de viață ale revistelor nu au impresia că ar trebui să scrie de ce acest tubercul este atât de sănătos. Revista medicală americană, Medical News Today, și-a adunat beneficiile puțin cunoscute.

Suntem deja prea obișnuiți cu el, deoarece este un adevărat aliment de bază: este acolo în supele noastre, facem garnituri frecvente, legume sau după un mic truc gătim alcool din el. Cu toate acestea, o privire mai atentă arată că este cel puțin la fel de sănătos ca și colegii săi, care sunt înconjurați de un uriaș tumult din cauza tendințelor actuale.

Cartofii sunt în general cunoscuți ca fiind ieftini și disponibili pe tot parcursul anului. Deși acestea sunt proprietăți pozitive, tuberculul știe mult mai mult decât atât. Să vedem la rând.

Ești sigur că ne-am plictisit? Sursa: Táfelspicc

Un cartof de dimensiuni medii conține 164 de calorii. Această cantitate acoperă 2% din necesarul zilnic de calciu, 51% din vitamina C, 30% din fier, 6% din vitaminele B și 25% din magneziu și potasiu. De asemenea, conține fosfor, zinc, niacină și acid folic. Un ingredient numit acid alfa-lipoic este implicat în conversia zahărului în energie.

Nici coaja nu este gunoi, așa că haideți să ne gândim bine dacă trebuie să o curățați în orice caz: flavonoidul din ea este, de asemenea, un puternic antiinflamator și antioxidant.

Știm și totuși Sursa: MTI/Attila Balázs

Oasele vor fi recunoscătoare

Multe componente ale cartofilor - fosfor, calciu, magneziu, zinc - sunt deosebit de importante pentru sănătatea oaselor. Acest lucru este valabil mai ales pentru rezistența osoasă, dar fără fier și zinc, colagenul din jurul articulațiilor nu ar fi produs în măsura necesară pentru un adult.

Lasă cartofii să fie dorința inimii tale

Cantitățile adecvate de potasiu, calciu și magneziu sunt primare pentru persoanele cu tensiune arterială crescută, dar sunt importante și pentru prevenire. Împreună cu vitaminele C și B-6, aceste minerale sunt, de asemenea, esențiale pentru inimă.

Probabil nu este cel mai sănătos sub această formă, prăjit în ulei Sursa: Táfelspicc

Cartofii, de asemenea, reduc indirect riscul de infarct, deoarece cantitatea mare de fibre din acesta are un efect benefic asupra nivelului de colesterol din sânge. Iar vitamina B-6 previne formarea unui aminoacid numit homocisteină, ceea ce nu este un lucru mic, deoarece dacă se acumulează prea mult, poate deteriora vasele de sânge - toate acestea putând duce la diverse boli de inimă pe termen lung.

Cultivarea cartofului a început în Peru și Bolivia actuale în urmă cu 8-5 mii de ani. Tuberculul găsit de cei mai vechi arheologi poate avea aproximativ 5.500 de ani. A venit în Europa abia în a doua jumătate a secolului al XVI-lea, după ce spaniolii s-au întors acasă din războiul cu incașii.

După aceea, răspândirea cartofilor a trecut prin transportul maritim. Oamenii sunt mult timp neîncrezători față de el, pentru că semăna cu anumite plante otrăvitoare din Europa. Încet, dar sigur, a devenit un aliment de bază. Atât de mult încât unii istorici spun că a contribuit și la explozia populației din Europa secolului al XIX-lea.

Cu toate acestea, istoria sa în Europa nu a fost lipsită de nori: odată cu importul plantei, doar câteva soiuri s-au răspândit pe continent, ceea ce nu a fost suficient în ceea ce privește diversitatea genetică. Cartofii au fost, prin urmare, foarte sensibili la diferite boli ale plantelor. Pierderile de culturi au contribuit, printre altele, la foametea severă din Irlanda.

Sigur, și împotriva cancerului

Una dintre pietrele de temelie ale prevenirii cancerului este cantitatea potrivită de acid folic, deoarece această vitamină previne formarea celulelor canceroase în timpul mutațiilor ADN-ului. Cartofii conțin o cantitate relativ mare de acid folic, dar fibrele nu trebuie subestimate: joacă un rol primordial în prevenirea cancerului colorectal. În plus, fibrele nu sunt bune numai pentru intestine, dar întregul sistem digestiv are nevoie și de ele pentru o funcționare normală. Iar vitamina B-6 din cartofi ajută la digerarea carbohidraților și proteinelor.

Dieta cu fibre

Una dintre cauzele obezității poate fi metabolismul slab, astfel încât, pe lângă cele de mai sus, fibrele digestive joacă și un rol în menținerea sau atingerea greutății corporale ideale. Nu întâmplător, fibrele nu se îngrașă, dar oferă o senzație de plenitudine, reducând astfel apetitul.

De acum înainte, considerați cartofii ca fiind una dintre principalele sale surse de vitamine Sursa: NurPhoto/Majdi Fathi

Trucuri de cartofi

Se spune că legumele ne ajută nu numai intern, ci și extern, dacă avem probleme de sănătate. Ras și atașat talpii cu o pungă din nailon, despre care se spune că este un antipiretic natural excelent.

Persoanele cu reflux sunt adesea sfătuiți să mănânce o mulțime de cartofi prăjiți, deoarece se descompun încet datorită cantității mari de amidon pe care o conține, legând astfel acidul stomacal. Sucul de cartof crud vindecă, de asemenea, inflamația mucoasei stomacului și ulcerelor.

Există mai multe soiuri decât ai putea crede

Există multe tipuri de cartofi cunoscuți, de obicei găsim trei tipuri diferite în magazine, se disting prin majuscule (A, B, C). Deoarece este recomandat pentru toate celelalte feluri de mâncare, am făcut anterior o infografică care vă poate ajuta să vă găsiți drumul:

Marele cartof ABC Sursa: Táfelspicc

Rețetele noastre interesante, dar bănuțe, pot fi găsite aici.