Sensibilitate la lactoză, alergie la lapte, sensibilitate la lactoză, intoleranță la lactoză.

Rețete pentru o dietă fără lactoză

Cappuccino fără lapte?

Dacă devii conștient că ești intolerant la lactoză (adică ești intolerant la lactoză) sau dacă este probabil să ai,
primul său gând este cum să-l excludă din dieta sa de produse lactate. Deși aceasta nu este cea mai bună soluție, pentru că dacă cineva elimină din neatenție laptele și produsele lactate din dieta sa, problema rezolvării suplimentelor de calciu apare și ea în prim plan.
Astfel, nu este chiar recomandat să omiteți laptele și produsele lactate în intoleranță la lactoză! Alimentația adecvată și/sau suplimentarea cu enzime lactazice este soluția, astfel încât să nu trebuie să aveți grijă de suplimentarea cu calciu.!

În multe cazuri, aceasta nu este o problemă. Mulți înlocuitori de lapte sau produse de înlocuire a laptelui sunt deja pe piață, dar cu puțină creativitate îi putem inventa și produce singuri.

Opțiuni de înlocuire a produselor lactate și a laptelui fără a fi necesară completitudinea

Laptele poate fi înlocuit ca lichid cu alte băuturi (suc, ceai, limonadă), cereale sau băuturi din semințe (băutură din soia, ovăz, orez, migdale, nuci, caju, băutură din floarea soarelui). Descrierea lor ca lapte este înșelătoare, deoarece aceste băuturi asemănătoare laptelui pe bază de plante nu conțin o parte din substanțele nutritive din lapte.
lăsăm brânzeturile fie fără lactoză, fie alegem o cale pe bază de plante - deși brânzeturile devin fără lactoză în timpul maturării!
Crema acră nu conține lactoză, dar, dacă doriți, o puteți evita gătind cartofi în mâncare și amestecându-l înapoi cu câteva ingrediente tipice pentru ao readuce în mâncare, ceea ce o face mai groasă.
Dacă crema nu conține lactoză, poate fi înlocuită cu „smântână” de soia sau ovăz (există și așa-numita frișcă vegetală, chiar și în versiunea cu pulverizare de stoarcere).
Tofu sau meiul pot fi folosite în locul brânzei de vaci.

Pare un fleac, deși poate provoca multe dureri de cap celor cărora le place latte: ca înlocuitor al laptelui praf?

Cum să ne albim cafeaua?

Sigur, cerealele sau băuturile magice care înlocuiesc laptele pot fi, de asemenea, potrivite pentru acest lucru, dar există persoane care nu se potrivesc din cauza gustului. Unii oameni ar respecta consistența pulberii din motive practice (portabilitate, termen de valabilitate, amprentă mică, nu este nevoie să se răcească etc.)

Posibilități de albire a cafelei

Pulberile vegetale de albire a cafelei sunt disponibile comercial, dar trebuie tratate cu precauție poate conține derivați din lapte!

În multe cazuri, lactoza este adăugată în mod specific grăsimilor vegetale și altor extracte, în alte cazuri doar grăsimea animală este înlocuită cu grăsimile vegetale.

Desigur, există și înălbitori de cafea de origine complet vegetală și chiar produc pulberi din lapte de cocos.
În legătură cu acestea, merită să știm că diferiți aditivi sunt folosiți la prepararea lor pentru a obține și menține textura potrivită: emulgatori, agenți anti-aglomerare etc.

Laptele de cocos este, de asemenea, îndulcit în multe cazuri, nu contează ce fac. Din păcate, zahărul de mesteacăn poate favoriza diareea, dar zahărul, zahărul din trestie sunt potrivite și sunt acceptabili și diverse îndulcitori artificiali.
Dacă insistăm asupra produselor sub formă de pulbere, încercați să găsiți o versiune naturală și fără aditivi a acestora.