Sylvia Gastro Angel

Nokedli de ou este un clasic pe care timpul nu o va face și veți beneficia doar de faptul că atât bucătăria austriacă, cât și cea maghiară sunt mândri de ea.!
Ouăle și alimentele pe bază de ouă sunt în mod tradițional legate de primăvară pentru reînnoire, renaștere. Nu există încă o altă captură care să exprime acest sezon la fel de mult ca oul nokedli oferit cu o salată tânără.

Ingrediente 4 pe cap de locuitor:

50 dkg de făină de strudel
2 oua pentru aluat
2-3 dl de apă
1 dl ulei
Sarat la gust
10 ouă pentru omletă

Mai întâi facem nokedlit:
Se fierbe apa intr-o oala. Bateți ouăle în făină și adăugați puțină apă.
Doar amestecați aluatul liber. Obținem o bucată de aluat.
Când apa fierbe, puneți o tocătoare de găluște peste oală.
Puneți o porție mică de aluat în tocător și tăiați-l în mișcări uniforme.
Dacă aluatul este diluat, obținem găluște mai mari. Dacă este mai densă, obținem găluște frumoase cu o textură uniformă. Când ați terminat, filtrați și clătiți cu apă.

Luați-l într-o tigaie mare din teflon. Se bat 10 ouă, se adaugă 1 linguriță mică de sare și se amestecă bine cu o furculiță. Se toarnă uleiul peste nokedli, se încălzește și se toarnă peste ouăle bătute. Se prăjește amestecând, astfel încât ouăle să rămână ușor moi.

Pe lângă nokedli de ouă, salata proaspătă este esențială și chiar obligatorie 🙂