Note de sănătate

70 - Postul 72

70. Metabolismul fierului

Cererea de minerale

Pe lângă aportul cantitativ, este important să se absoarbă o anumită proporție din fiecare mineral. Deficitul de fier în hematopoieză și deficitul de cobalt în sinteza hemoglobinei provoacă tulburări. Iodul este esențial în formarea tiroxinei, fluorul este esențial în asigurarea durității smalțului dinților. Ingestia a prea multe minerale, pe de altă parte, afectează funcționarea corpului, de ex. fierul și cuprul pot provoca modificări ale ficatului (hemocromatoză).

Metabolismul fierului
Pierderi zilnice de fier: bărbați: 1 mg, femei în menstruație: 2 mg, femei însărcinate: 3 mg
Aprovizionarea cu fier a organizației este împărțită după cum urmează:

Haem fier (70%) 1 g de hemoglobină (Hb) conține 3,4 mg de fier.

Mioglobină și enzimă fier: 12%

Fier de transport: 0,1% fier legat de transferină

Homeostazia fierului are loc printr-un mecanism dublu: recuperarea hem-mioglobinei și a enzimei de fier eliberate de macrofagele RES. Fierul este stocat fie sub formă de feritină directă sau haemosiderină, fie este direct legat de transferina de sânge.
Absorbția intestinală: reglarea conținutului de fier al corpului este posibilă, în limite înguste, în legătură cu absorbția în intestinul subțire proximal. Aici, Fe (II) este absorbit în principal. Biodisponibilitatea fierului din dietă poate crește sub 10% în cazul metabolismului echilibrat al fierului, dar până la 25% în cazul deficitului de fier.
Două proteine citoplasmatice sunt implicate în sistemul de transport al celulelor mucoasei:
- transferina mucoasei: în reglarea bazinului de fier care se schimbă rapid (bazin de transport)
- feritină mucoasă: în reglarea bazinului de fier care se schimbă lent (bazin de stocare)
Transportul fierului în sânge:
Fierul se leagă de transferină (beta1 globulină) din sânge. Doar o treime din capacitatea de legare a fierului a transferinei este utilizată în mod normal.
Cauzele nivelurilor scăzute de fier:
1. deficit de fier (nivelurile de transferină cresc)
2. inflamație cronică, infecții, tumori: eliberarea de fier din RES este inhibată. (nivelul de transferină scade)
Fier de depozit:

Ferritina și haemosiderina se administrează intracelular (RES + parenchim) în ficat, măduva osoasă, restul în splină și alte țesuturi, de ex. situat în mușchi.
a./Feritină (solubilă în apă): constă dintr-un înveliș proteic (apoferritină) și un miez (ferri-hidroxid - miceli fosfat).
Nivelurile serice de feritină se corelează bine cu depozitele totale de fier ale corpului. Valorile anormal de scăzute ale feritinei dovedesc deficit de fier.
b./Haemo/-siderin (insolubil în apă): recunoscut prin microscopie luminoasă ca particule maronii gălbui.
Ele corespund electromicroscopic siderozomilor (lizomilor) formați prin autofagocitoză a particulelor de feritină denaturate. În cazul supraîncărcării cu fier, particulele de siderină apar în număr mai mare în macrofage și celule parenchimatoase (de exemplu, ficat) .

71. Metabolizarea oligoelementelor în afara fierului

Cererea de minerale

Pe lângă aportul cantitativ, este important să se absoarbă o anumită proporție din fiecare mineral. Lipsa de cobalt provoacă tulburări în sinteza hemoglobinei. Iodul este esențial în formarea tiroxinei, fluorul este esențial în asigurarea durității smalțului dinților. Ingestia a prea multe minerale, pe de altă parte, afectează funcționarea corpului, de ex. fierul și cuprul pot provoca modificări ale ficatului (hemocromatoză).

Minerale, oligoelemente

Mineralele reprezintă doar 4% din greutatea corporală. În comparație cu proporția mică, acestea au o mare importanță, deoarece reglementează procesele de viață importante ca catalizatori, cum ar fi: creșterea, funcția imunitară adecvată, echilibrul acido-bazic sau producția de energie.

Mineralele joacă un rol cheie în menținerea funcționării sănătoase a corpului și prevenirea bolilor. În funcție de cantitatea de macronutrienți sau se numesc oligoelemente sau oligoelemente.

Avem nevoie de o medie de 100 mg din prima pe zi. Exemple sunt sodiu, potasiu, calciu, magneziu și fosfor. Dintre oligoelementele - fier, zinc, mangan, seleniu - organismul nostru are nevoie doar de o medie de 15 mg pe zi.

Minerale, oligoelemente

În care este abundent

Ceea ce hrănește, ajută și întărește

Ceea ce indică absența sa

soia, produse lactate, ouă, pește, cereale integrale, semințe, nuci, ierburi verzi, varză, spanac, broccoli

structura osoasă, dinți, coagulare a sângelui, nervi, mușchi, inimă

osteoporoză, oase moi, carii, probleme ale pielii alergii, inflamații, sensibilitate la stres, edem

soia, produse lactate, ouă, pește, cereale integrale, drojdie, nuci, semințe, legume verzi, smochine, lămâi

metabolismul, funcția enzimatică, mușchii, nervii, vasele de sânge, scăderea colesterolului

crampe musculare, migrenă, nervozitate,

carne, ficat, brânză de ou, carne de pasăre, legume, fasole de nuc, sparanghel, spanac, stridii

pește de mare, stridii, lapte, ouă, carne, germeni de grâu, drojdie, muștar, semințe de dovleac

funcția enzimatică, metabolismul celular, sinteza proteinelor, potențatorul potențial, stimulatorul funcției creierului, protecția împotriva toxinelor de modernizare, pielea

tulburări de bază ale acidului sanguin, tulburări mamare

soia, produse lactate, ouă, pește, cereale integrale, carne de pasăre, nuci, semințe, drojdie, legume

structura osoasa, dintii, metabolismul

pește de mare, ulei de ficat de cod, sare de mare, ouă

gușă, probleme de vitalitate, piele uscată, păr casant

brânză, pește, legume, morcov, nap, sare, carne de vită, rinichi, măduvă

tensiunea arterială, nervii, mușchii, echilibrul apei

atrofie musculară, ochi, umiditate nazală, tulburări ale vezicii biliare, pierderea poftei de mâncare

soia, caise, produse lactate, pește, păsări de curte, cereale integrale, nuci, semințe, drojdie, ciuperci, legume, roșii, hrean, banane, citrice

sistemul nervos, rinichii, inima, defecația

tulburări respiratorii, probleme cardiace, insomnie, depresie, anxietate, afecțiuni ale pielii, alergii

pește, carne, ficat, cereale integrale, ouă, nuci

oase moi, carii

păsări de curte, pește de mare, crustacee, crab, porumb, ulei, drojdie

stabilizator energetic, stimulator al metabolismului zahărului (insulină), incorporator de proteine (potențator muscular), reductor de grăsime corporală, anti-îmbătrânire

diabet, boli de inimă, irosirea mușchilor, impotență, creșterea colesterolului

alge, măsline, sare de masă

echilibrul bazic al acidului sanguin

căderea părului, căderea dinților

fasole uscată, mazăre, grâu, prune, ficat de vită, pește de mare

anemie, predispoziție la edem

cereale integrale, legume verzi, mazăre, morcovi, napi, gălbenușuri, nuci

hormon tiroidian-imaginar, oase, digestie

oboseala, nervozitatea, problema reflexului muscular

cereale integrale, tarate, leguminoase, fasole, produse din soia, ierburi verzi, telina, sfecla, usturoi

anti-alergie, purină, ameliorator metabolic, formare de celule epiteliale, formare osoasă, funcție hepatică, descompunerea substanțelor dăunătoare, amplificator imunitar

probleme osoase, probleme dentare, anemie, gută, tulburări articulare, calculi renali, tulburări de puncție

carne de vită slabă, fasole uscată, pește, ouă, varză

combaterea părului, pielii, unghiilor, echilibrului oxigenului, infecției bacteriene

probleme cu pielea, probleme cu ficatul, probleme cu bila

germeni de grâu, tărâțe de ovăz, ton, ceapă, usturoi, roșie, broccoli

protecție împotriva substanțelor nocive, protecție împotriva toxinelor de modernizare, îmbunătățirea imunității, anti-îmbătrânire, protecție împotriva reumatismului, protecție împotriva tumorilor

reumatism, slăbiciune imună, predispoziție la stres, oboseală, tulburări circulatorii, insuficiență cardiacă, diabet, insuficiență renală, alergie, predispoziție la tumoare

produse lactate, pește de mare, carne, rinichi

toate lichidele, apele minerale

operează toate funcțiile vieții, dieta și ajutorul digestiv

deshidratare, oboseală, cefalee, letargie, respirație urât mirositoare, pierderea poftei de mâncare, scăderea capacității de concentrare, amețeli

72. Definiția, apariția și divizarea obezității

Dacă valoarea energiei introduse în organism depășește permanent rata de utilizare zilnică, echilibrul energetic se deplasează în direcția supraalimentării. În cazul supraalimentării absolute, valoarea energetică a alimentelor ingerate este mai mult decât necesară. Una dintre marile probleme ale timpului nostru este boala publică, care a devenit un factor de risc pentru multe boli (boli circulatorii, cardiace și metabolice). În cazul unei supraalimentări relative, aportul disproporționat al unuia dintre nutrienți provoacă perturbarea. De asemenea, apare atunci când consumul de alimente este normal, dar utilizarea este disproporționat de scăzută.

Orice formă de supraalimentare duce la obezitate. Pentru a determina acest lucru, ar trebui să se țină seama de rata de creștere în raport cu greutatea corporală normală, pentru care pot fi utilizate tabele cu greutatea corporală normală (normograme). Cel mai simplu calcul este înălțimea corpului în cm - 100 = greutatea optimă în kg. Prin originea sa, obezitatea poate fi exogenă sau endogenă. Consecințele obezității afectează organismul, de ex. cei supraalimentați au o speranță de viață mai scurtă și sunt mai predispuși la modificări circulatorii și cardiace, boli metabolice. Obezitatea endogenă este adesea asociată cu disfuncții ale sistemului neuroendocrin (boala Cushing, hipotiroidism, distrofie, adiposogenital).

Definiția obezității:

Obezitatea este o tulburare a proceselor metabolice cauzată de sistemul genetic, sistemul nervos central sau de efectele endocrine și de mediu care determină o schimbare a echilibrului echilibrului energetic. Acest proces se manifestă printr-o creștere a aportului de alimente și/sau o scădere a eliberării de energie, care duce apoi la creșterea stocării grăsimilor. În faza de susținere a greutății, este deja posibilă menținerea obezității cu un aport energetic mai mic. În acest stadiu se pot dezvolta și alte tulburări de reglementare și boli asociate. Prin urmare, obezitatea este o boală cronică și recurentă care necesită tratament pe termen lung pentru pierderea în greutate și apoi menținerea greutății.

Incidența obezității:

Estimările anterioare ale incidenței obezității în Ungaria sunt de aprox. Primul număr major de sondaje a fost raportat în 1980. Dintre cei 11.000 de funcționari publici, peste 800 au fost îngrijiți de o boală cronică. Dintre acestea, obezitatea a apărut în 39 la sută. Urmărirea lor timp de 10 ani din 1968 a arătat o tendință crescândă de obezitate de la an la an la toate grupele de vârstă. (Halmy 1980)

Între 1985 și 1988, Bíró și colegii săi au efectuat un studiu la nivel național cu 16 641 de persoane. 58% dintre bărbați și 62% dintre femei au raportat că sunt supraponderali sau obezi. Continuându-și activitatea între 1992 și 1994, 2559 de persoane au fost examinate în 11 județe cu rezultate aproape identice. În 1989, un sondaj al populației din Százhalombatta a arătat o incidență a obezității cu 31%. Rata obezității dintre aceștia a arătat o relație opusă cu educația. (Halmy 1992)

Sondajul solicitanților de admitere la Ministerul de Interne și la agențiile sale a arătat o schimbare anuală între 1992 și 1998. În 1998, un sondaj la nivel național cu 21.000 de ofițeri de poliție a confirmat o incidență de 18% a obezității, cu o tendință ascendentă observată la grupele de vârstă mai mici. (Halmy 1999)

Pe baza studiilor citate, se poate concluziona că obezitatea este o boală care afectează aproximativ o cincime din populație, care afectează aproximativ o cincime din populație. Împreună cu 40% din grupul supraponderal, afectează mai mult de jumătate din populație.

Distribuția obezității:

Obezitate simplă (idiopatică)

Metabolism și/sau obezitate de origine endocrină