Nu aveți întotdeauna nevoie de icre, dar dacă aveți, iată câteva super rețete

Caviarul este de fapt pește curățat și sărat, care este una dintre specialitățile caracteristice bucătăriei rusești. Astăzi este Ziua Internațională a Caviarului, motiv pentru care ne-a trecut prin cap să căutăm câteva super rețete pe care să le putem face cu ușurință acasă - și, eventual, să luăm un pahar de șampanie.

Caviarul rusesc este fabricat din ouă de crustacee reale originare din Marea Neagră, Marea Azov și Marea Caspică. Sunt așezate pe rafturile magazinelor sub formă ușor și puternic sărată. Este un obiect de lux în Ungaria, deși oricine îl poate obține în pachete mai mici din magazine mai mari. Cel mai valoros și, de asemenea, cel mai scump caviar este oul apei caspice, beluga - citiți pe Wikipedia.

roșu și negru

Gastronomia rusă numără patru tipuri de caviar. Caviarul negru este cel mai valoros, este oul adevăratelor păstăi deja menționate. Caviarul roșu este oul salmonidelor, rozul este oul marinadei pitice, galbenul este oul gâscei.

Caviarul este de obicei folosit pentru a decora sandvișurile - printre altele datorită prețului său. Poate fi un plus excelent pentru pâine prăjită, decorată cu puțin verde. Deoarece peștele, legumele și fructele se pot potrivi, așa cum se întâmplă în general cu peștele, dar pentru a vă bucura cu adevărat de „adevărata experiență a caviarului”, merită să căutați câteva rețete care sunt făcute special pentru caviar. Cercetând acestea, am dat peste aceste două - sunt atât de simple încât merită încercate una cel puțin o dată!

Blini (clătite) cu caviar

2 și 1/4 linguriță drojdie uscată
1/2 cană cu apă fierbinte (110 grade)
1 cană făină
sare
1/2 cană de lapte cu conținut scăzut de grăsimi
1 linguriță de unt nesărat topit
1/2 linguriță zahăr
2 ouă mari (proteine și gălbenuș separate)

Presară drojdia în apă. Lăsați să stea aproximativ 5 minute. Se amestecă făina cu sarea. Amestecați laptele, untul, zahărul și gălbenușul de ou într-un vas separat folosind un tel, apoi adăugați treptat amestecul de făină. Acoperiți și lăsați să stea 30 de minute.

Bateți albușurile cu o spumă rigidă și amestecați ușor în aluat, apoi lăsați să stea încă 10 minute. Se încălzește tigaia la temperatura medie, se întinde ușor cu unt. Facem o clătită dintr-o lingură de aluat - coaceți până se rumenesc. Așezați clătitele terminate pe o tavă și lăsați să se răcească. Garnisim blatul cu smântână cremoasă și caviar.

Ouă de prepeliță cu icre

12 ouă de prepeliță
1 baghetă tăiată în 24 de felii
icre negre

Așezați ouăle de prepeliță într-o tigaie mai mică umplută cu apă și aduceți apa la fierbere. Odată fiert, acoperiți. Dacă doriți un ou fiert moale, lăsați-l să fiarbă timp de două minute și jumătate, dacă vă place mai greu, apoi chiar mai mult. Pregătiți un castron cu apă rece și mutați ouăle la răcit. Scoate-l din apă și decojeste-l.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și prăjiți ambele părți ale feliilor de baghetă până se rumenesc. Înjumătățiți ouăle pe jumătate pe lungime și puneți o bucată pe pâine prăjită, apoi garniți cu 1/4 linguriță de caviar.