Nu este nimic mai bun decât un piept de pui apos tratat cu antibiotice

În jurul anului 2010, vânzările de produse fără antibiotice în Statele Unite au crescut cu 25 la sută, deoarece medicamentele, mai precis carnea medicamentoasă, au fost învinovățite pentru răspândirea agenților patogeni multi-rezistenți (MRC) rezistente la antibiotice. Alți experți spun că drogurile utilizate la animale pot avea doar un efect neglijabil asupra corpului uman. Dar cum se utilizează antibioticul în alimente și care sunt adevăratele pericole? Healthline a colectat-o.

Te doare gâtul, tușești, îți merge nasul? Este posibil să aveți un virus respirator pentru care medicul dumneavoastră (astăzi) nu prescrie antibiotice, deoarece este eficient numai împotriva unei boli bacteriene (cum ar fi scarlatina!). Din anii 1940, medicamentul a fost utilizat și la vaci, porci și păsări de curte pentru a trata infecțiile și pentru a preveni răspândirea bolilor. Dar animalelor nu li se administrează numai antibiotice în scopuri medicale: sunt adăugate și în alimente în doze mici pentru a le ajuta să crească.

Mai mult lapte sau mai multă carne în mai puțin timp = mai mulți bani în mai puțin timp

Linie curată. Cantități mici de antibiotice pot reduce, de asemenea, mortalitatea prematură la animale, nu e de mirare că utilizarea sa pe scară largă în sectorul agricol. Atât de mult încât în 2011, 80 la sută din antibioticele vândute în Statele Unite au fost utilizate la animale, de exemplu. Nu este o problemă dacă antibioticul intră în corpul nostru odată cu carnea.

În timp ce mulți se tem că consumul de carne va permite antibioticelor să pătrundă în corpul lor și să aibă un efect dăunător asupra sănătății lor, acesta nu este cu adevărat un factor de risc potențial: cantitatea de antibiotice ingerate cu carne este extrem de mică. Utilizarea animalelor în industria alimentară este, de asemenea, strict reglementată în Statele Unite, Canada, Australia și UE, astfel încât carnea periculoasă pentru corpul uman nu este permisă pe piață.

În furca cu antibiotice!

Animalele sau produsele de origine animală, cum ar fi laptele sau ouăle, sunt testate pentru reziduuri interzise și produsele care conțin substanțe chimice peste limită nu sunt permise pe piață. Cu toate acestea, dacă ar fi plasat pe unul dintre rafturile pieței și dus acasă: nu există dovezi că o cantitate detectabilă de antibiotice utilizate la animale ar fi dăunătoare organismului uman.

Cu toate acestea, utilizarea antibioticelor trebuie tratată cu prudență, deoarece utilizarea excesivă sau nejustificată este asociată cu dezvoltarea rezistenței. Motivul este foarte simplu: dacă bacteria este bombardată în mod constant cu antibiotice, mai devreme sau mai târziu va dezvolta protecție împotriva acesteia, adică antibioticul nu va mai fi eficient în uciderea bacteriilor.

Și în timp ce antibioticul nu este sau doar în cantități foarte nesemnificative, bacteria rezistentă poate fi transferată în corpul uman din produsul animal în mai multe moduri - de exemplu, carnea nu este tratată sau tratată temeinic. Bacteria poate fi introdusă și prin consumul de plante care au fost tratate cu gunoi de grajd infectat. Odată ce bacteria rezistentă a pătruns în corpul uman, aceasta rămâne acolo în intestin și se răspândește la alte persoane. Prezența sa poate fi indicată de infecții greu de explicat altora, dar simptomele pot include vărsături și diaree. În Statele Unite, două milioane sunt infectate cu bacterii rezistente în fiecare an, iar 23.000 mor în fiecare an.

Bacteriile rezistente se găsesc și în supermarketuri, dintre care cele mai frecvente sunt Salmonella, Campylobacter și E.coli. Potrivit unui articol Healthline, puiul, vitele, curcanii și porcii au fost testați în 200 de supermarketuri din SUA - și 20 la sută din carne au găsit bacterii Salmonella, 84 la sută (!) Din care erau rezistente la cel puțin un antibiotic.

Au existat și produse care susțineau că carnea provine de la un animal fără antibiotice. Deci, aceasta nu este o garanție că nici superbacteriile rezistente nu vor pătrunde în corpul nostru - în același timp, ele par a fi mai puțin rezistente decât rudele lor de la animalele cu antibiotice. Interesant, un studiu a constatat că Salmonella este mai frecventă la puii organici decât la puii neorganici. În ceea ce privește găinile, același lucru este valabil și pentru bacteriile Enterococcus - E.colit, pe de altă parte, este mai puțin frecventă la puii organici decât la omologii lor cu antibiotice.

De ce nu vă faceți griji?

Deoarece în prezent nu există dovezi clare că antibioticele (și, prin urmare, bacteriile rezistente) la animalele utilizate în industria alimentară cauzează mai multe boli umane și probabil că antibioticele utilizate la om, dar mai degrabă la oameni, pot fi responsabile de răspândirea superbacteriilor. În orice caz, pericolul este mai mic decât cel minim, deoarece putem ucide bacteriile cu o gătire amănunțită și un tratament termic.

Dacă sunteți încă îngrijorat, spălați-vă mâinile, tăierea, ustensilele de bucătărie adesea atunci când lucrați cu o varietate de carne și cumpărați carne vândută fără antibiotice - astfel puteți reduce la minimum riscul.