mâncător de lume

decât

Cel mai bun sezon pentru roșii este încă în plină desfășurare, când cele reale, cultivate liber, sunt suficient de coapte. În astfel de cazuri, este cu adevărat unul dintre cele mai bune lucruri pentru a mânca fără probleme, să zicem, într-un sandwich, dar există unul chiar mai bun, când toate beneficiile și aromele sale predomină în cel mai dur mod. Și nici măcar nu este complicat.
Dacă imaginea pare familiară, merită încă citită, există o inovație destul de semnificativă în ea care o va face și mai bună!

Am observat, în primul rând, că tindem să preparăm feluri de mâncare puțin prea complicate, chiar și atunci când există ingrediente foarte bune disponibile, cum ar fi roșiile coapte acum, mai puțin este mult mai mult! Acest fel de mâncare are nevoie în mod specific de cinci lucruri: roșii coapte, spaghete, usturoi, ulei de măsline, busuioc proaspăt! Dacă număr apă și sare, sunt încă doar șase săptămâni. Și a-l face este jocul copiilor, poate cel mai simplu dintre toate felurile de mâncare italiene cu paste. Un fel de mâncare pe care nu aș comanda-o niciodată într-un restaurant de acasă, doar în Italia, dar este și mai distractiv să o pregătesc acasă!

Desigur, nu funcționează doar cu spaghete, din care cred că De Cecco este o valoare surprinzător de bună pentru bani, evident chiar și mai gustoasă cu pastele frământate acasă, doar puțin mai mult timp.

Spaghete cu roșii proaspete și busuioc, nu sună încă deosebit de incitant, doar din această rețetă circulă în lume, dar este încă destul de diferit.!

Spaghete cu roșii proaspete și busuioc
Spaghetti al pomodoro e basilico

Îi aparțin: (Pentru 3-4 persoane)

500 de grame de spaghete
5-10 roșii medii sau mari (bune coapte, gustoase!)
5-10 căței de usturoi
pereche de unt deca
ulei de masline
o mână de busuioc proaspăt
sare

Pregătirea: (include Michael Ruhlman, cu dezvoltarea unui foarte bun gastro-scriitor!)

Am pus apa pe aluat. Între timp, tocat roșiile la dimensiunea unui zar (poate fi puțin mai mare), o sare, se amestecă în busuiocul tocat și se pun într-un castron. Tocam usturoiul putin, incingem uleiul intr-o tigaie, prajim putin usturoiul la foc mediu. (Între timp, puteți merge să gătiți pastele pe toată durata pachetului.) Acum vine trucul, fac o emulsie, ceva asemănător cu beurre blanc francez. Dacă niciunul dintre termeni nu sună familiar, este în regulă, veți reuși oricum:
În tigaie, turn zeama permisă de roșii în usturoiul terminat și îi adaug puțin unt, ceea ce face apa de roșii diluată puțin mai groasă, astfel încât să se lipească mai ușor de aluat (maioneza funcționează pe același principiu) . Transform aluatul finit în sos și adaug cubuletele de roșii proaspete, neîncălzite, deasupra doar atunci când sunt servite.

Rezultatul: paste fierbinți, roșii reci, arome și arome tari, coapte, proaspete, nu te poți sătura de ea!