Nu te-ai gândi niciodată din ce sunt făcute cartofii prăjiți McDonald’s

The Mythbusters americani (presupus) c. prezentatorul seriei a explorat cum și din ce sunt fabricate cartofii prăjiți de renume mondial McDonald’s. Au fost obținute rezultate izbitoare!

gândi

Într-un studiu documentat în seria Our Food, Your Question mech, Grant Imahara, prezentatorul seriei științifice Supposedly ..., și-a pus fabrica de cartofi McDonald’s Idaho în jurul gâtului pentru a vedea singur ceea ce face cartofii prăjiți ai companiei atât de delicioși.

După cum arată videoclipul care a fost eliminat de atunci, cartofii prăjiți sunt de fapt făcuți din cartofi asortați, cu excepția faptului că un studiu post-fabrică de laborator a identificat un total de 19 ingrediente în chipsuri de cartofi proaspăt coapte în restaurantele americane și doar unul dintre ele a fost cartofi . S-ar putea să nu ne mire nici măcar uleiul de sare, soia și rapiță, acidul citric, dar cu rolul cerealelor hidrolizate și al laptelui hidrolizat, precum și cu ingredientele aromelor naturale de vită, nu mai putem face nimic. În plus, ceea ce a desfășurat siguranța la Imahara este o substanță chimică cunoscută sub numele de TBHQ și PDMS.

Dar ce sunt aceste substanțe chimice?

S-a dovedit după ce ați citit Wikipedia.

„Terț-butilhidrochinona (cunoscută și sub numele de TBHQ, terț-butilhidrochinonă, terț-butilhidrochinonă, E319) este un fenol aromatic care este un derivat terț-butilic al hidrochinonei. (…) Utilizat în aplicații industriale în timpul autopolimerizării peroxizilor organici. Este folosit și în parfumuri, deoarece asigură o evaporare mai lentă. Se găsește și în unele lacuri și rășini. ”

„Dimetil polisiloxanul (PDMS, E900) este cel mai utilizat polimer organic pe bază de siliciu. Este utilizat într-o gamă largă de aplicații, de la lentile de contact la instrumente medicale, șampoane, uleiuri lubrifiante până la acoperiri rezistente la căldură. ”

Desigur, experiența prezentatorului american a venit la noi, ca răspuns la scrierea 444.hu, purtătorul de cuvânt intern al McDonald's a răspuns, de asemenea, la videoclipul șocant cu un comunicat de presă, dar am primit și un videoclip care ilustrează procesul de realizare europeană restaurante:

"Datorită diferențelor în reglementările locale, cartofii prăjiți McDonald's nu constă neapărat din aceleași ingrediente în diferite părți ale lumii. Spre deosebire de SUA 14, lanțul de restaurante funcționează cu un total de 4 ingrediente pentru a face cartofi prăjiți acasă (și în Europa în general).

Pe lângă cartofi, produsul finit conține un amestec de uleiuri vegetale nehidrogenate, dextroză și un stabilizator. Cartofii congelați sunt prăjiți în restaurant într-un amestec de rapiță nehidrogenată și uleiuri de floarea-soarelui. După coacere, îl condimentăm cu sare ”, a scris companiei maghiare care se ocupă de afacerile PR ale McDonald's către 444.hu.

În urma scandalului, McDonald’s din SUA a luat problema în fața instanței, a eliminat videoclipul testului cartofilor prăjiți din toate partajările video publice, iar sediul canadian al lanțului de restaurante canadiene a prezentat într-un document de 23 de pagini ingredientele din alimentele lor, inclusiv cartofii prăjiți - care numărăm bine, au și ele aproape 17 componente.