Nutriție, nutrienți, energie

Vești proaspete

  • Premiul medical Albert Szent-Györgyi a revenit lui Mezőkövesd!
  • Premiul medical Albert Szent-Györgyi
  • Iată ce am scris despre noi
  • Premiul Astellas, concursul Doctor of the Year 2010
  • Ziarul Mezőkövesd „Practica anului 2010”
  • Clientul web are un an!

Popular

  • Mulți nu își vor putea reînnoi licențele
  • Clientul web are un an!
  • Comandă privată în curând
  • Ce să punem în „farmacie de călătorie”
  • Ar trebui să mă înregistrez la biroul web? Sau nu?
  • Premiul Astellas, concursul Doctor of the Year 2010

Nutriție, nutrienți, energie

Nutriție, nutrienți, energie

nutriție

O dietă echilibrată necesită, de asemenea, aportul de proteine, grăsimi și carbohidrați, vitamine, minerale și lichide adecvate. Orice dietă extremă poate duce la deficiență sau dezechilibru energetic pe termen lung!

Alimentele conțin substanțe nutritive vitale (proteine ​​- nutrienți pentru culturismul macronutrienților, carbohidrați - nutrienți energetici macronutrienți, grăsimi - nutrienți energetici macronutrienți, vitamine - nutrienți de protecție a regulatorului micronutrienților, minerale - regulator micronutrienți și apă pentru corp/nutrienți) și conțin substanțe care sunt inutile sau inutilizabile pentru corpul, care este excretat de organism ca digestat în timpul digestiei și al metabolismului. Valoarea nutrițională a alimentelor depinde de conținutul lor de nutrienți, iar valoarea lor biologică depinde totuși de cantitatea și proporția de substanțe nutritive esențiale pentru funcționarea organismului. Tot ceea ce poate fi transformat în mâncare se numește mâncare. Mâncarea este preparată din alimente prin diverse tehnici de bucătărie. Mâncarea are valoare nutrițională, valoare biologică, valoare de plăcere (culoare și aromă) și valoare de saturație (în funcție de cât timp rămâne în stomac). Alimentele în sine sunt o activitate socială complexă, care include creșterea animalelor, producția de culturi, prepararea alimentelor - acasă, prin metode familiale și în industriile pe scară largă - și comerțul.

Trebuie făcută o distincție între gastronomie și gastrosofilie. Gastronomia este cultura alimentară care se concentrează pe plăcere, aspect estetic, valoare de saturație, aspecte comerciale. Gastrosofilia este filozofia alimentației, cu accent pe nutriția conștientă, căutarea moderării și încercarea de a evita extremele în toate formele sale. În cursul nutriției, ia în considerare și nevoile și abilitățile individuale (dietă → genetică, fitness). Merită, de asemenea, să distingem între dietă și dietă. Cuvântul grecesc pentru dietă, care inițial însemna asistență medicală, îngrijirea pacientului, este astăzi numit în principal nutriție alimentară. În practica medicală, dieta este de obicei legată de organul bolnav (de exemplu, dieta care economisește bile-ficat-rinichi), este mai bine și mai precis să se ia în considerare ingredientele de bază (de exemplu, o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, o dietă săracă în proteine dieta etc.). Termenul dietetic se referă la știința nutriției utilizate. Dieta, spre deosebire de cele de mai sus, nu înseamnă o dietă medicală temporară, ci un obicei pe termen lung (posibil întreaga viață) de a mânca și de a mânca (de exemplu, dieta vegetariană, dieta lacto-vegetariană etc.). În această formă de nutriție, motivația interioară și acceptarea, înțelegerea deplină și acordul sunt esențiale.

Nutrienții sunt energetic parțial interschimbabili și chiar transformați în anumite limite (vezi procesele metabolice ale proteinelor, carbohidraților, grăsimilor). Cu toate acestea, fiecare moleculă de nutrienți are propriul său rol specific în structura și sinteza celulelor. Acesta este și motivul pentru care de ex. spre deosebire de grăsimi, trebuie să consumăm toate proteinele în fiecare zi pentru a menține echilibrul azotului (proteinei). Un aport abundent de proteine ​​într-o zi dată nu acoperă necesarul real de proteine ​​pentru ziua următoare, deoarece excesul de aminoacizi nu poate (sau doar foarte) să fie stocat într-o măsură limitată, adică degradat.

Aportul alimentar - când? ce? cât costă? - pe lângă obiceiurile sociale și alte tendințe din creier (în hipotalamus) este reglementată de excitabilitatea centrelor. Dacă așa-numitul. scăderea aportului de glucoză în centru (scăderea zahărului din sânge), așa-numitul efectul său inhibitor asupra centrului foamei și senzația de foame. Aspectul și mirosul alimentelor măresc activitatea centrului foamei, mestecând și înghițind alimente, iar o creștere a conținutului intestinal scade activitatea. Pe lângă conținutul de glucoză din sânge, reglarea temperaturii miezului este, de asemenea, un factor important (pofta de mâncare crește la frig, pofta de mâncare scade la căldură sau febră). Sistemul recompensant și pedepsitor al „categoriei” sistemului limbic va continua să joace un rol important în cantitatea și valoarea de plăcere a consumului de alimente, deoarece dacă ne place și iubim ceva foarte mult, indiferent de cantitate.

La un adult sănătos, aportul zilnic de energie/aportul/consumul de nutrienți (reconstrucția materialelor celulare, procesele de transport activ, tonusul muscular etc. este în cele din urmă în echilibru cu producția de căldură, eliberarea de căldură, munca externă). Consumul de energie este intermitent, consumul de energie este continuu, deși într-un ritm fluctuant. (vezi și: somn și ritm circadian, servo ceas, efect lunar, factori de absorbție a energiei externe și interne). După consumul de alimente, magazinele sunt completate (faza de construire anabolică), corpul arde în detrimentul depozitelor în timpul pauzei de absorbție (faza catabolico-degradativă). Cele două faze se repetă alternativ = ciclul energetic.

În dieta noastră echilibrată, aportul nostru zilnic de energie ar trebui să fie determinat de nevoia noastră (metabolism-Valoarea energetică a nutrienților). Evident, avem nevoie de mai mulți nutrienți sau de o dietă (posibil special) adaptată nevoilor în timpul efortului mental sau fizic sau în stadiul de dezvoltare, după boală.