Dieta vegetariană - Vega savvy

A face față labirintelor nutriției vegetariene nu este întotdeauna ușor în lumea încărcată de informații de astăzi. O persoană are o serie de întrebări la care primește adesea răspunsuri contradictorii. Încercăm să clarificăm unele dintre aceste probleme în acest articol, completând dieta vegană și nutriție fără carne aspecte ale celorlalte forme ale sale.

Ce este vegetarianismul?

Vegetarianismul este un fel de termen colectiv, care este practic o formă de nutriție în care nu consumăm alimente de origine animală. Pentru ca este non-violență principiul se aplică și acestuia, deci nu este doar pentru toată lumea formă de nutriție. Există tipuri care sunt mult mai multe filozofia vieții, viziune asupra lumii, un fel de convingere conceptuală.

Soiuri de vegetarieni

Înainte de a intra mai în detaliu, este necesar să se clarifice faptul că a Pentru vegetarianism - ca un intreg, per total - ce versiuni există. Pentru că nu contează deloc că atunci când folosim acel cuvânt, la ce ne referim exact. În funcție de alimentele de origine animală care se consumă sau nu se consumă, distingem mai multe tipuri în rândurile vegetarianismului.

"Vegetarienii mănâncă pește?"

Trebuie să fi dat peste această întrebare uneori enervantă. Mulți sunt indignați de asta, deși întrebarea este cel puțin la fel de legitimă pe cât de lipsită de sens pentru mulți. Raspunsul este: "da și nu„. Acest lucru se datorează faptului că există tendințe în tipurile de vegetarianism în care mănâncă pește. Un vegetarian care mănâncă pește este numit peschetar.

În primul rând, merită să ne identificăm că a tipuri vegetariene De care aparținem. În acest fel, ne putem baza pe o bază solidă atunci când ne planificăm dieta și nu ne putem pierde în densitatea informațiilor. Și, bineînțeles, nu suntem jigniți dacă cineva trebuie pus pe calea consumului de pește vegetarian 🙂
Să mergem în ordinea rigorii printre tipurile de vegetarianism:

- flexitar sau flexiv:

Asta e cel mai mult un fel de dietă, și mai ales protecția Pământului în fundalul său. Nu este vorba despre a nu mânca deloc carne, ci complet despre dieta ta modifică raportul dintre carne și dieta plantelor. Sunt construite din mai multe etape. Nu mănâncă carne timp de 2 zile în prima săptămână și apoi cresc numărul de zile fără carne cu o zi pe săptămână. Între timp, rațiile de carne pentru o masă sunt, de asemenea, reduse. La final, doar mâncați 1-2 zile pe săptămână, cantități mici de carne. Vechii maghiari foloseau și această formă de dietă pe vremuri, de obicei mâncau carne o dată pe săptămână. Dintre soiurile de vegetarieni, acesta este cel mai flexibil, mai degrabă un fel de trambulină către o dietă vegetariană.

- semivegetarian:

Semivegetarianul, în principiu, nu mănâncă carne uneori consumă pește și păsări de curte. „Amuzanți” spun de obicei că nu mănâncă un animal care are față, ci mănâncă doar unul care nu are față, ci doar un profil.

Sursa: veganvegetarian.se

- Pescar:

THE din carne consumă doar pește și arici de marese numesc pecari.

- lacto-ovo vegetarian:

Fără carne deloc, totuși consumă produse lactate și ouă angajându-se într-o astfel de nutriție. O mare parte din tabăra populară de vegetarieni aparține acestui tip vegetarian.

- ovo vegetarian:

De hrană de origine animală mănâncă ouă singuri vegetarieni ovo. Nici produsele lactate, nici peștele și alte tipuri de carne nu sunt permise în dieta lor.

- lacto vegetarian:

Cu toate acestea, consumă produse lactate ouă și carne deloc o iau cu ei. Printre soiurile vegetariene aici se numără limita, atunci când ia chiar mâncare minimă de origine animală, dar nu implică în mod direct moartea unui animal. O proporție semnificativă dintre cei care urmează o dietă lactovegetariană trec adesea la nutriția vegană după anii 1930. Acest lucru se întâmplă pur și simplu pentru că corpul a 2/3 dintre adulți nu mai este capabil să descompună laptele în mod corespunzător. Astfel, persoanele peste 30 de ani sunt mai predispuse să devină sensibile la produsele lactate.

- Vegetarian:

Produse de origine animală, prin urmare nu ia deloc carne, ouă sau produse lactate. Veganismul este adesea însoțit de un sistem de credințe spirituale sau de bunăstare a animalelor. Este un fel de filozofie, care respinge utilizarea animalelor simțitoare ca mărfuri. Așadar, majoritatea veganilor nu iau acest lucru foarte în serios în dieta lor. Nici nu este folosit sau purtat în cosmetice, produse de igienă sau îmbrăcăminte care conține vreun ingredient de origine animală. Nici măcar cele pe care drumul le-a condus prin experimente pe animale. Este obișnuit să grupăm în continuare veganismul pe baza considerentelor sub care se trăiește acest stil de viață. Acest lucru va fi discutat mai detaliat mai târziu în articol.

- Vegan crud:

Exclusiv consumă alimente vegetale din ingrediente brute neprelucrate lucru. nu există coacere, gătit, totul se mănâncă așa cum a dat natura.

După ce ați analizat principalele tipuri de vegetarieni, vă puteți poziționa cu ușurință, tendință pe care o urmăriți în acest moment. Desigur, dreptul de a schimba programul merită rezervat, deoarece este un proces. Majoritatea veganilor încep cu o schimbare mai puțin strictă a stilului de viață și apoi lasă la rândul lor diferite alimente de origine animală.

O dietă completă de plante sau dietă vegană?

Poate apărea întrebarea că ești acum pe o dietă completă de plante sau sau pe vegan traiesti? În zilele noastre, nutriția deplină a plantelor sau, așa cum citim adesea, TÉNÉ, câștigă teren. Mulți îl iau sub o pălărie cu veganism, îl folosesc ca sinonim unul pentru celălalt, chiar dacă nu este exact același lucru. Prima este o formă de nutriție care caută sănătate, iar cea de-a doua este mai degrabă o perspectivă asupra vieții, filozofie, după cum am mai făcut aluzie. Scopul unei nutriții complete a plantelor păstrându-ne sănătatea, restaurare folosind în principal alimente pe bază de plante. În cea mai mare parte, deoarece o dietă pe bază de plante nu va merge împotriva unui perete dacă un aliment făcut dintr-un ingredient de origine animală i se pune în fața nasului la un oaspete sau la un restaurant. (de exemplu, dacă legume prăjite sau supă cremă de legume).

Mai multe despre veganism stil de viață vegan, mai degrabă decât o dietă vegană. Pentru că aceasta este abordarea protecția animalelor vă pune în focus și nu în primul rând pe o dietă adecvată, echilibrată. Desigur, ne putem continua stilul de viață vegan cu o dietă echilibrată, cu o pregătire și o îngrijire adecvate.

Veganism, sau nutriție și filozofie vegană

A-ul Vegetarian cuvântul a fost folosit pentru prima dată în 1944 de Donald Watson, fondatorul Societății Vegane, deoarece nu era mulțumit de termenul vegetarian. Pentru ca este nu a exprimat motivul, s-a referit doar la părăsirea cărnii. Potrivit acestuia, veganismul se referă la o filozofie, un mod de viață care încearcă să excludă toate formele de cruzime și exploatare împotriva animalelor. Practic asta este pentru protecția animalelor aduce, totuși, o rentabilitate pozitivă asupra protejând planeta noastră, consideră că creșterea animalelor pe scară largă joacă un rol major în declinul climatului și al faunei sălbatice și, ca urmare, o dietă și stil de viață vegane vor contribui la încetinirea procesului. In zilele de azi mișcarea vegană devine din ce în ce mai răspândită. Restaurantele vegane se deschid peste tot în lume și, din fericire, găsirea unei cărți de rețete vegane decente sau a unei rețete vegane delicioase nu mai este o problemă.

În cele ce urmează, vom folosi cuvântul vegetarian ca termen colectiv în întregul articol, care include tendințele menționate mai sus.

Beneficiile unei diete vegetariene

Opiniile celor care lucrează astăzi în domeniile științei sunt destul de diferite atunci când vine vorba de nutriția vegetariană. Aceasta este o ecuație extrem de multi-componentă în care este dificil să se afirme fără echivoc că dieta vegetariană este sănătoasă. Este dificil și responsabil, deoarece dacă trăim din mâncăruri rapide fără carne, brânză prăjită sorbind în ulei sau legume foarte fierte, nu este foarte sănătos, chiar dacă nu conține carne.

Cu toate acestea, știința este de asemenea de acord cu un singur lucru: dacă acordăm atenție aportului de nutrienți, aportului de legume și fructe crude și lucrăm cu ingrediente de calitate, putem crea o dietă vegetariană sănătoasă pentru noi din toate punctele de vedere. Majoritatea cercetărilor sunt de asemenea de acord că nu aveți carne nutriție cu carne redusăsunt incontestabile avantaje.

Deci, să vedem care sunt beneficiile unei diete vegetariene:

Vegetarienii au în medie un nivel mai scăzut indicele de masa corporala comparativ cu consumatorii de carne
- o dietă fără carne are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular, mai puțin probabil să aveți infarct miocardic, accident vascular cerebral, tensiune arterială crescută, ateroscleroză
- scad colesterolulet
- protejează împotriva diabetului
- sunt mai puțin susceptibile de a dezvolta anumite tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de colon

Există mai multe motive pentru aceste efecte pozitive, dar cel mai important este pur și simplu acela nu mâncăm carne! Deși conștiința publică încearcă să se ascundă, este un fapt faptul că consumul de carne poate fi în mare parte responsabil pentru unele dintre bolile noastre publice.

Prima problemă gravă cu consumul de carne este că reduce în mod semnificativ gama de ingrediente utilizate. Deși adesea fac lobby împotriva vegetarianismului spunând că este o dietă cu o compoziție redusă, realitatea este că vegetarienii și veganii consumă o dietă mult mai variată. Tu stii asta complet au nevoie de alimente, așa că folosesc sute de ingrediente de care majoritatea carnivorilor nici nu au auzit. Deoarece nu mâncăm carne, folosim în schimb multe ingrediente utile.

Cealaltă problemă este dietă supra-concentrată de proteine. Pe farfurie, carnea este ceva, iar alături sunt împodobite câteva garnituri. De obicei, desigur, cea mai proastă varietate (orez alb, cartofi etc.). Dar, în principiu, carnea este ceea ce mănâncă și, între timp, iau de multe ori cantitatea de proteine care poate fi digerată simultan. Și ceea ce nu este digerat, fermentează, putrezește în intestinele lor, eliberează o mulțime de produse de descompunere acide, care declanșează multe, multe procese nedorite în organism. Vom scrie mai multe despre acest lucru într-un alt articol.

Cum să fii un vegetarian sănătos?

Mulți oameni pun întrebarea: Cum să fii vegetarian? Cum devin vegan? Ei bine, întrebarea corectă ar fi mai mult despre cum să mănânci corect? Pentru că numai nutriția necesită atenție, alegeți orice formă de nutriție. La fel ca o dietă de tip „carne cu cartofi”, o dietă fără carne singură nu înseamnă neapărat o dietă adecvată, bogată în nutrienți. dieta vegetariana sanatoasa designul său necesită prudență, la fel ca și o dietă echilibrată cu carne. Într-adevăr, numai consumul de carne nu este suficient și nu este o garanție a sănătății, dovadă fiind faptul că o mare parte a bolii noastre populare din civilizație este legată de consumul de carne. (ateroscleroză, gută, cancer de colon etc.).

Aportul de proteine

Un punct important la care ar trebui să se gândească un vegetarian este suplimentarea cu proteine. Carnea este într-adevăr o sursă completă de proteine, acest lucru nu poate fi contestat. Cu toate acestea, dacă asigurăm o reaprovizionare adecvată din surse vegetale, nu trebuie să ne temem de deficitul de proteine. Diverse oleaginoase, leguminoase și carne de grâu (Saytan) sunt exemple de surse ingenioase de proteine. Dacă sunteți mai interesat de ce este Sejta, citiți articolul nostru: Ce este Sejane? Sau cu carne de grâu pentru înlocuirea cărnii

Fructe și legume crude

Numeroase studii au arătat deja că consumatorii de carne și carne determinate consumă mult mai puține fructe și legume decât reprezentanții unei diete fără carne. Suma potrivită fibră brută cu toate acestea, aportul său ar fi esențial pentru noi toți. Crudul surse bogate de fructe și legume minerale și antioxidanți, precum și servind ca un balast pentru sănătatea digestiei noastre.

Suplimentarea cu vitamine

Există multe acuzații împotriva vegetarienilor de a fi obligați să suplimenteze artificial anumite vitamine din pastile (veganii chiar au nevoie să ia B12). Cu toate acestea, aceasta este doar dovada că vegetarienii și veganii sunt mai atenți la sănătate, nu că dieta fără carne este de la diavol. La urma urmei, ingredientele alimentare de astăzi nu mai conțin aceeași cantitate de vitamine ca acum zeci de ani. Astfel, din acest punct de vedere, este irelevant dacă persoana consumă carne, nu va putea lua acea cantitate de vitamină cu meniul zilnic. Pentru a putea lua 1000 mg de vitamina C numai cu alimente, ar trebui să mâncăm 12 kg de mere pe zi sau 1,5 kg de ardei verzi. Antreprenorii sunt preferați!

Înlocuitori de plante

Un restaurant vegetarian sau vegan lipsește adesea de aceste cunoștințe importante, cu toate acestea, noi înșine, acasă, putem face felurile noastre de mâncare fără carne uimitor de colorate și înșelătoare asemănătoare cu preparatele cu carne. Putem începe imediat cu cu Sejt, care se comportă aproape în același mod ca și carnea, doar că mai fin și mult mai devreme.
O pizza vegană nu valorează nimic bun brânză vegetală (cum ar fi brânza Violife). Nu este la fel ca o mozzarella, dar putem simți că mâncăm o pizza tradițională. Apoi este smântână vegană (caju, floarea soarelui, lapte de cocos) sau maioneză vegană care poate fi folosit pentru caserole sau salate vegetariene, sandvișuri sau scufundări în același mod ca înainte. Dacă sunteți deja stratificat, vă recomandăm să încercați cârnați de cereale, în loc de versiunea tradițională, dacă mâncarea nu are acel „gust picant”.