Kultúrjunkie

Asigurați-vă că pregătiți aceste feluri de mâncare luna aceasta

#PastaLove

Pastele de spanac cu busuioc, legume prăjite și cremă de susan

Foto: bot dulce

pentru

Ingrediente pentru rația de familie:

Aproximativ 30 dkg de spaghete, în funcție de pofta de mâncare (avem acum făină de linte roșie de marca DM, fără gluten)

6-8 frunze de busuioc (sau 2 linguri de pesto)

1 dovlecel mediu

1 țelină mică

Pâine prăjită cu grăsime de cocos sau alt ulei simpatic

80 de grame de semințe de susan

Ulei cu gust neutru, presat la rece (cred că cele mai bune pentru acest lucru sunt uleiurile hrănitoare, cum ar fi Byodo)

Opțional: dacă aveți iarbă curry, poate 1-2 cardamomi la îndemână, o va face și mai interesantă și, în cele din urmă, mai puteți veni câteva picături de ulei de susan și, eventual, nuci, semințe de dovleac.

Pregătire:

„Spăl/curăț legumele. Risc țelina decojită și dovleceii fermoar în bucăți mici. Pentru a economisi apă, spăl spanacul într-un castron cu apă, rup tulpinile cât mai fin posibil și rup frunzele în bucăți mai mici. Zdrobesc busuiocul într-un mortar și adaug puțin ulei de măsline.)

Pun apa pentru a fierbe aluatul si cand fierbe, il gatesc cu ulei si sare.

Prăjesc semințe de susan într-o tigaie mai mică, fără grăsime, mănânc cât mai fin posibil într-o râșniță de cafea și amestec în cât mai mult ulei extravirgin/hrănitor pe măsură ce conferă o textură cremoasă. Poate fi mai gros, poate fi mai subțire.

Într-o tigaie mai mare, se prăjește țelina în ulei de prăjit (de ex. Ulei de cocos) și se înmoaie după gust adăugând puțină apă, dacă este necesar. Îl voi scoate. Dovleceii pot veni peste o flacără mare pentru a roși, mai degrabă decât pentru a se prăbuși. O voi scoate. Puteți veni cu ceapă, usturoi, tulpini de spanac tocate, apoi spanac până la toate, câteva frunze de iarbă curry, cardamom zdrobit și, în cele din urmă, busuiocul pregătit și puțină sare. Totul este gata, pastele și legumele obțin crema de susan când sunt servite și se poate adăuga puțin ulei de susan, poate chiar semințe. ”

Pentru rețeta completă, faceți clic aici: Sweet Muzzle

#Altceva

Primitor mic croissant de șuncă

Foto: Smarta

1 cutie de iaurt natural

2 linguri zahăr

5 dkg de drojdie proaspătă

1 dl ulei (măsline, floarea soarelui)

20 dkg sunca cubulete (ex. Praga)

3 linguri smântână

1 lingura mocha de piper

20 dkg brânză cheddar rasă

Pregătire:

„Încălziți laptele - dar nu trebuie să îl fierbeți - turnați-l în vasul robotului dvs., adăugați zahărul, amestecați, apoi iaurtul poate veni și, în cele din urmă, dacă masa este uniformă, putem sfărâma drojdia. în el. Presărați blatul cu puțină făină, astfel încât drojdia să poată „se agăța” de ea.

Când drojdia a crescut (partea de sus a aluatului nostru va fi spumos și spumos) o puteți adăuga la celelalte ingrediente și puteți folosi pârghia de frământare pentru a face un aluat uniform din acesta. Odată ce ai baza, acoperă-o și lasă-o să se ridice cel puțin 1 oră într-un loc fără curent.

În timp ce aluatul nostru crește, facem crema de șuncă. Pentru a face acest lucru, tăiem șunca feliată cu untul moale, smântâna, sarea și piperul în suplimentul de smoothie al robotului. Radeți brânza folosind un disc de răzătoare. Bate ouăle.

Când aluatul s-a umflat de două ori, frământați ușor cu mâna și tăiați-l în 4. Primul sfert este întins într-un cerc și pus cu grijă deoparte. Întindem și al doilea trimestru, dar deja îl ungem cu crema de șuncă. Merită să faci mai puțin între și mai mult la margine.

Așezați cu grijă primul aluat pe unsoare și comprimați-l cu targa. Aveți grijă să nu împingeți prea mult, nu vărsați umplutura:-)

Folosind un tăietor de pizza, tăiați-l în 16 articole rotunde și rotiți-l cu grijă din exterior în interior, apoi așezați-l pe o foaie de copt antiaderentă și lăsați-l acoperit aprox. Ridică-te timp de 30 de minute. Înainte de coacere, partea superioară se unge cu ouă și se presară cu brânză rasă și se coace la 180 de grade pe partea de jos, timp de aproximativ 12-15 minute. Putem servi chiar și fierbinte!

Bacsis: dacă doriți să lucrați înainte, puneți într-o cutie cornurile proaspăt coapte, dar deja răcite și congelați-le! Înainte de servire, scoateți-l, aruncați-l în cuptor și încălziți-l la 170 de grade amestecând timp de aproximativ 5-10 minute. Va fi la fel ca și când ai fi proaspăt coaptă! "

Pentru rețeta completă, faceți clic aici: Smarta

#Meat AndCharm

CASTAN MAR TURCIA

Foto: Bucătărie urbană

Ingrediente - pentru 4 persoane

1 kg piept de curcan

20 dkg crema naturala de castane

1 usturoi cap

10 dkg de slănină

sare, piper, rozmarin

Pregătire:

„Curățați-l și deschideți-l lângă curcan. Condimentați crema de castane cu sare, piper și rozmarin și apoi amestecați. Ungem curcanul cu smântână. Curățați un măr, tăiați-l în felii, apoi așezați câteva felii pe umplutură. Înfășurați bine curcanul pentru a ține umplutura și legați-l împreună sau capsați-l cu un ac de carne.
Tăiați „buzunarele” din exteriorul cărnii cu un cuțit ascuțit, apoi ascundeți o fâșie mică de slănină în fiecare. Puneți carnea umplută, înăbușită într-o pungă de copt, cu slănina rămasă, feliile de mere și cățele de usturoi curățate lângă ea. Închideți-l și puneți-l într-un cuptor rece. Coaceți la 160 de grade timp de aproximativ 1,5 ore. Apoi tăiați cu grijă partea de sus a pungii și puneți carnea înapoi timp de 10 minute pentru a obține o culoare frumoasă pentru partea de sus.

Presărați afine uscate și serviți cu piure de cartofi. ”

Pentru rețeta completă, faceți clic aici: Bucătărie de oraș

#RakottDeFinom

Conopida rustică

Foto: Rețete rapide și delicioase

20 dkg făină
1 ou
10 dkg unt rece
1,5 luni sare
4-5 ek. apă rece

1 conopidă medie
10 dkg slănină tocată
2 oua
5 ek. brânză rasă (edami, rulotă mixtă)
2 ek. făină
3 ek. smântână
2 ek. unt topit + puțin deasupra
sare, piper, nucșoară
firimituri de pâine

Pregătire:

„Frământ ingredientele aluatului cu o mână rece, cu mișcări rapide, și o învelesc în folie și o pun la frigider timp de 1 oră.
Prăjim slănina într-o tigaie puțin pentru a nu se usca.
Bate spuma de albuș de ou și apoi amestec și în gălbenuș. Apoi puteți alege după brânză, făină, smântână și unt topit, dar nu fierbinte. Îl condimentez cu sare, piper și nucșoară.
Iau conopida pentru trandafiri și o gătesc în apă semi-moale până când este sărată, apoi o răcesc în apă rece pentru a ușura felierea. Voi tăia 15-20 de felii frumoase din trandafiri de conopidă, acestea vor veni în vârf. Am tocat conopida rămasă și o amestec în sosul de ouă.

Când a trecut 1 oră, întind aluatul rotund și l-am căptușit cu o formă de plăcintă cu unt de 26 cm. Strap fundul în mai multe locuri pentru a nu se ridica, dar dacă doriți să fiți sigur, folosiți coacerea oarbă.
Coac la 175 de grade pentru aprox. 15 minute. Nu trebuie să coaceți la perfecțiune odată ce ați început să primiți culoare, va fi bine.
Înainte de a pune umplutura, stropesc puțin fundul cu pesmet, astfel încât umplutura să nu înmoaie aluatul.
Mai întâi întind slănina pe fund, apoi turn peste ea amestecul de ouă-conopidă și îl descarc cu feliile de conopidă. Dărâm un pic de unt deasupra.
L-am pus din nou la cuptor la 175 de grade, tot aprox. 15 minute până când umplutura se solidifică și blatul începe să roșească. Puteți grăbi puțin la final, dar aveți grijă să nu vă uscați! ”

Pentru rețeta completă, faceți clic aici: Rețete rapide și delicioase

#DulciuriFrumoase

Scone de turtă dulce cu afine

Foto: Choco & Tahini

Ingrediente (măsurate cu o cană de 2,5 dl):

3/4 cană de făină de orez alb

1 cană făină de migdale

1/2 cană de făină de sorg

1/2 cană amidon tapioca

1/2 linguriță sare

1 lingură praf de copt

1 linguriță ghimbir măcinat

3/4 linguriță scorțișoară măcinată

1/8 linguriță cuișoare măcinate

1/4 cană zahăr de cocos

5 linguri de grăsime de cocos

1/4 cană de lapte de migdale fără zahăr

1/2 cană zahăr pudră (sau eritritol pudră)

2-3 linguri de suc de portocale

un vârf de ghimbir măcinat

Pregătire:

„➵ Preîncălziți cuptorul la 205 grade. Tapetăm ​​o foaie de copt cu hârtie de copt.

➵ Pregătiți oul de semințe de in. Pentru a face acest lucru, amestecați 1 lingură de semințe de in măcinate cu 3 linguri de apă fierbinte și lăsați să stea timp de 15 minute.

➵ Într-un castron, amestecați făină, amidon, sare, praf de copt, ghimbir, scorțișoară, cuișoare, zahăr de cocos. Grăsimea tare din nucă de cocos se toacă în bucăți de mazăre și se adaugă.

➵Într-un alt castron amestecăm ingredientele lichide, laptele de migdale, oțetul de mere, extractul de vanilie, siropul de arțar, ouăle din semințe de in.

➵ Se toarnă amestecul lichid, precum și merisoarele în ingredientele uscate și se frământă bine cu o spatulă sau chiar cu mâinile.

➵ Dacă aluatul pare prea uscat, adăugați încă 1-2 linguri de lapte de migdale.

➵ Obținem un aluat lipicios. Formați o pâine și așezați-o pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament.

➵ Tăiați în opt părți egale. Coaceți timp de 15-18 minute până când marginile încep să se rumenească.

Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească pe un raft.

➵ Pentru glazura de portocale, amestecați bine zahărul glazurat și ghimbirul măcinat cu sucul de portocale, apoi treceți la vârful triunghiurilor răcite.

Sfat: Puteți folosi, de asemenea, un pic de rom pentru glazură, caz în care obțineți o specialitate mult mai interesantă și chiar mai festivă. Sunt disponibile aproximativ două linguri de rom picant pentru ingredientele și cantitățile de mai sus. ”

Faceți clic aici pentru rețeta completă în Choco & Tahini

Copertă de carte: Sweet Muzzle Choco & Tahini | Smarta

(Urmăriți-ne pe pagina noastră de Facebook și pe profilul Instagram, unde vă așteptăm cu conținut suplimentar.)