Mei și diabet 2

O dietă diabetică echilibrată

Dieta noastră joacă un rol important în prevenirea dezvoltării diabetului, deoarece există o relație pozitivă între încărcarea glicemică dietetică și un risc crescut de diabet.

Carbohidrați și fibre

Amidonul, care furnizează energia necesară activității zilnice, aparține familiei de carbohidrați. În ceea ce privește digestia, se pot distinge trei tipuri; amidonuri cu digestie rapidă, cu digestie lentă și rezistente. Acesta din urmă nu poate fi digerat în intestinul subțire, deci este transferat în intestinul gros, iar alte trei subspecii pot fi izolate; amidonuri rezistente inaccesibile fizic, granule de amidon rezistente și amidon retrograd.

Amidonul rapid digerabil se transformă rapid în zaharuri în timpul digestiei și este absorbit în intestinul potcoavelor, precum și în partea proximală a intestinului subțire. Datorită digestibilității lor rapide, aceste amidonuri provoacă o creștere bruscă a nivelului zahărului din sânge și mai târziu hipoglicemie. Amidonul lent digerabil este amidonul care se descompune în glucoză în 20 până la 120 de minute, această absorbție lentă îmbunătățește controlul glicemic și asigură un aport masiv de energie pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2. Deși amidonul rezistent nu este digerat și transformat în energie, acestea au un rol pozitiv împotriva dezvoltării diabetului. Conform unui studiu (Johnston și colab. (2010)), acest tip de amidon îmbunătățește sensibilitatea la insulină și ajută la reglarea hiperglicemiei legate de dietă, care este benefică pentru persoanele cu diabet de tip 2.

Proteine / aminoacizi

Importanța aportului adecvat de proteine ca pilon nutrițional important al dietei diabetice a fost subliniată de multe ori. Cercetările au arătat că proteinele sau anumiți aminoacizi - de ex. leucina - are un efect pozitiv asupra stării diabeticilor prin creșterea controlului glicemic și prevenirea pierderii musculare. (Manders și colab., 2006; Zhang și colab., 2007; Melnik, 2012; Norton și colab., 2012).

Efecte pozitive ale mei asupra diabetului

Nu este neobișnuit ca dietele recomandate diabeticilor să împartă grupele de alimente în cereale și, mai recent, s-a concentrat și meiul, care s-a dovedit că crește sensibilitatea la insulină, precum și scade nivelul zahărului din sânge și al trigliceridelor. În comparație cu alte cereale - de ex. grâu, porumb - meiul este o cereală fără gluten, bogată în nutrienți, cu indice glicemic scăzut, care este o sursă masivă de energie bogată în fibre dietetice. În plus, este bogat în minerale esențiale, proteine cu un profil de aminoacizi echilibrat, antioxidanți și vitamine, toate acestea jucând un rol în prevenirea dezvoltării diabetului de tip 2, a cancerului și a bolilor cardiovasculare și neurodegenerative.