O nouă direcție în dezvoltarea produsului

Ghidul industrial PATHWAY-27 al Uniunii Europene își propune să prezinte și să evidențieze etapele din procesul tradițional de dezvoltare a produselor care sunt esențiale sau critice pentru dezvoltarea produselor cu mențiuni de sănătate.

produsului

Produsele pentru sănătate reprezintă o nouă direcție în dezvoltarea produselor. Devine din ce în ce mai frecvent ca grupurile de consumatori mai conștienți de sănătate să se abată de la produsele de masă, în căutarea conștientă a produselor cu valoare adăugată mai mare, calitate specială sau nevoi nutriționale speciale, deci este util ca producătorii de alimente să dezvolte astfel de produse.

Apoi se pune întrebarea de ce nu mai există mențiuni de sănătate pe piață. Răspunsul la acest lucru este foarte simplu. Complexitatea procesului de acordare a licențelor a descurajat multe companii. Grupul EFSA pentru produse dietetice, nutriție și alergii (NDA) a pus la dispoziție o serie de documente privind mențiunile de sănătate, inclusiv un ghid științific și tehnic pentru pregătirea cererilor de autorizare a mențiunilor alimentare (articolul 13) și articolul 14. ). Cu toate acestea, s-a demonstrat că este necesar să se elaboreze un ghid specific pentru afirmațiile legate de substanțele bioactive și alimentele îmbogățite cu substanțe bioactive.

Ghidul industrial dezvoltat de proiectul PATHWAY-27 al Uniunii Europene își propune să prezinte și să evidențieze, prin etapele procesului tradițional de dezvoltare a produselor, pașii de dezvoltare care sunt esențiali sau critici pentru dezvoltarea produselor cu mențiuni de sănătate. (IMM-uri), furnizorii lor și furnizorii de servicii conexe.

Principalele capitole ale ghidului acoperă următoarele subiecte:

  • Prezentarea pas cu pas a dezvoltării produsului, subliniind importanța stabilității compoziției produsului și a abaterii standard reduse a datelor (acordând o atenție specială ingredientului (ingredientului activ) pe care se bazează revendicarea);
  • Caracterizarea componentei care stă la baza creanței;
  • Evaluarea siguranței alimentare a produsului;
  • Condiții și condiții de producție;
  • Fezabilitate economica;
  • Examinarea acceptabilității produselor prin teste organoleptice;
  • Considerații speciale necesare pentru validarea cererii;
  • Structura dosarului științific;
  • Drepturi de proprietate intelectuală referitoare la mențiunile de sănătate;
  • Comercializarea produselor.