O societate hrănită: de la mezeluri cancerigene la brânzeturi dăunătoare

În ultimii douăzeci de ani, tendințele care s-au răspândit în SUA și Europa de Vest de-a lungul mai multor decenii au ajuns în Ungaria. Acestea includ dieta paleo, dieta grupei de sânge, dieta Atkins, controlul corpului (atunci când carbohidrații nu sunt amestecați cu proteine), diferite diete de fitness sau modalități simple de a lua micul dejun din abundență, dar nimic de mâncat dimineața.
A ținut o prelegere despre cele mai recente realizări în știința nutriției, de la moda dietetică la principii stabile de nutriție. Gábor Tóth biolog în cercetarea nutriției și inginer în industria alimentară în Kaposvár. Este liber să argumenteze, a afirmat el chiar la început, deoarece subiectul este divizor, dar de interes public. Nimic nu dovedește mai bine acest lucru, încât oamenii abia se încadrează în sala TIT din județul Somogy.

În fiecare dimineață, după ce dormiți și transpirați noaptea, ar trebui să începeți ziua bând apă și, deoarece bila este produsă pentru digestie în corpul nostru noaptea, chiar și un pahar cu apă de lămâie poate fi bun. Pe de altă parte, el preferă laptele pentru seară, deoarece dimineața cazeina din el îl face să doarmă și nici nu are o părere foarte bună despre laptele din soiurile Holstein-Friesian păstrate la o fermă mare. De asemenea, el recomandă un mic dejun dulce și sărat: pe lângă cereale, dulceața poate conține și gem și nuci, pâine integrală, legume, creme de legume și paste. El nu recomandă carne, ouă, ciuperci, leguminoase la micul dejun și nu există cârnați cu slănină la micul dejun - sugerează oricum să lase grăsimea animalelor - și, deși reabilitarea ouălor a început recent, nu este ouă.

Prânzul și cina nu contează în ce constă să fii sănătos. Prânzul poate fi leguminoase, soia, oleaginoase, legume, legume, cartofi curățați, salată de seară, iaurt, tărâțe de ovăz, cereale. Multe legume și fructe excelente pot fi o binecuvântare pentru corp: mere, ale căror semințe ar trebui consumate, linte, citrice, varză, broccoli, migdale, semințe de susan, nuci, semințe de mac, semințe de in, fulgi de ovăz, mei, tofu, semințe de dovleac, coacăz negru, miere, măceșe, cătină, substanță uscată precum stafide. De obicei mâncăm crude pentru fiecare masă principală, grătarul de legume și prăjirea suprafeței îmbunătățesc rapid digestibilitatea, dar trebuie, de asemenea, să fim atenți să nu folosim un castron aburitor în care vitaminele sunt distruse.

Gábor Tóth a suportat și atacul întrebărilor ploioase. Am aflat că majoritatea brânzeturilor nu sunt recomandate deoarece formează o masă greu digerabilă, care poate pătrunde pe peretele intestinal, doar alimentele fibroase și cerealele integrale pot ajuta la curățarea acesteia. De asemenea, grâul nu este considerat bun, deoarece poate predispune la probleme cu glutenul, spre deosebire de spelt și ovăz. Crema acră este grasă, bogată în colesterol, deci nu este recomandată nici cu excepția unui antiacid ușor, dacă este justificat. Un student a întrebat despre nocivitatea broccoli spaniole. Gábor Tóth potrivit lor, nu sunt modificate genetic, sunt tratate doar cu substanțe chimice care se degradează în două săptămâni și se găsesc doar în urme pe legumele care pot ajunge pe masa noastră. Nici bananele nu sunt considerate dăunătoare, dar nu este dăunător să te speli pe mâini atunci când ajungi la coajă, deoarece uneori pot fi pătate cu o substanță care accelerează coacerea, care poate fi și cancerigenă.

Dar apoi cum?

Nu este ușor să gătești mâncăruri delicioase sănătoase, dar există și multe trucuri pentru asta. Gábor Tóth, deși nu recomandă prăjirea în ulei, consideră că bananele prăjite în blană de făină de ovăz sau terci gătit în lapte de migdale sau hrișcă de hrișcă sunt extrem de delicioase. Puteți încerca cum să preparați acasă cremă de nuci dulci din nuci, miere și apă. Ce poate face o persoană care mănâncă în cantină în timpul săptămânii? În weekend, mâncați alimente mai fibroase, evitați alimentele cu conținut ridicat de energie (paste, orez, cartofi), mâncați legume și fructe, chiar și curcan și pește.