O țară, o bucătărie - Lituania, unde au fost plătiți cu șuncă

Diferențe gastronomice uriașe și delicatese istorice din frumoasa țară a țărilor baltice.

Lituania puțin cunoscut în paleta de arte culinare: dacă am ruga pe cineva de pe stradă să spună un fel de mâncare tradițional lituanian, probabil că nu am primi un răspuns.

Ce păcat, pentru că lituanienii, datorită istoriei lor bogate, a diferențelor sociale dezbinatoare și a condițiilor de mediu surprinzătoare, practică o vrăjitorie de bucătărie surprinzător de variată, de lungă durată și originală.

Din ce gătim?
De asemenea: De ce? Anume, arta culinară a Lituaniei poate fi împărțită în două părți foarte diferite: bucătăria lituaniană veche și cea nouă lituaniană. Bucătăria volatilă din XIV-XVIII. A fost creat în secolul al XVI-lea - și nu din cauza războaielor, ci din cauza schimbărilor lor sociale interne: bucătăria infinit de bogată și exagerată a straturilor privilegiate (nobilime, comunitate), pe care istoria le-a înregistrat ca bucătărie veche lituaniană sau veche lituaniană. Mâncărurile lor naționale, cum ar fi borșul local, gâștele înjumătățite și supele de ingrediente, prezintă adesea influențe rusești și poloneze. Bucătăria litorală își pregătește cel mai adesea mâncărurile din carne din vânat acvatic, blană și mlaștină. Este interesant faptul că, de exemplu, șunca de mistreț a fost produsă într-o asemenea calitate încât a funcționat și ca mijloc de plată în același timp.

De asemenea, deliciile culinare ale vechilor au fost alimentele și băuturile pe bază de miere, care sunt încă populare în țara de nord până în prezent. Bucătăria neolitică este opusul puternic al bogăției ingredientelor și ar putea fi rezumată într-un singur cuvânt: cartofi. Arta de a găti, numită și bucătăria țărănească, datează din secolul al XIX-lea. s-a dezvoltat la sfârșitul secolului al XIX-lea, adică aproape ieri și, de asemenea, a băgat în pământ arome vechi. Această nouă bucătărie, mult mai tipică popoarelor baltice, preferă garniturile, în special cartofii prăjiți, dar este, de asemenea, un obicei excentric lituanian de a garni diverse carne afumate și sărate cu orz sau perle, iar ciupercile sunt, de asemenea, populare. Sarea este greu folosită (vai de noi în Lituania), în schimb adoră condimentele: în loc de sare, sunt aromate cu mărar, pătrunjel, chimen, mierea menționată mai sus, piper negru și jamaican, nucșoară, maghiran și coajă de lămâie.

Cereale, borș, zeppelinek și mmm. berile cu miere
Deși nu mergem în Lituania în ceea ce privește consumul de sare, multe alimente și obiceiuri vor părea foarte familiare. Pentru început, de exemplu, elementul central al bucătăriei lituaniene după pâine este pâinea, care este făcută din secară închisă în loc de grâu. THE pâine de secara pâine de secară întunecată înseamnă grūdėtoji o versiune însămânțată a acesteia. A fost preluat din bucătăria poloneză-evreiască și modelat după propriile gusturi a boabe de piper, care este astfel practic o supă roz deschis în care, pe lângă smântână tradițională, sfeclă roșie, mărar, cartofi fierți fierbinți și o ciupercă populară lituaniană, boletus feliată și în bucăți.

Supa noastră preferată este, de asemenea Juka, a cărei poreclă morbidă este supa de sânge, deoarece ingredientul său principal este sângele de gâscă, rață sau pui. Popular este, de asemenea, lapiené bulion de măcriș și mărar, unul dintre aperitivele pentru care lituanienii ar ucide este Ouă umplute: un aperitiv de ou fiert în care se scoate gălbenușul și se amestecă înapoi cu proteine fierte amestecate cu maioneză, maghiran, muștar și alte ingrediente. Un aperitiv slab poate fi comandat cu o bere a degetele spre bere - „degete” mici umplute cu legume sau carne.

Putem cere un încălzitor de pește care să fie sfărâmicios și gustos hering de asemenea, tăiate în felii cu ceapă, smântână și cartofi fierți. THE pâine coaptă și aperitiv cu bere: pâine neagră prăjită în ulei și prăjită în ulei (care este la fel de populară în Ungaria, în regiunea Zala).

Majoritatea mâncărurilor lor principale sunt preparate cu carne și adesea folosesc și varză: de exemplu porumbei felul lor de mâncare se numește varză umplută unul în unu. Dar le plac și tocanele: a bigos o hrană pentru vânători făcută cu legume prăjite făcute din carnea capturii zilnice. De asemenea, mănâncă clătitele dulci și sărate: a clătite se poate face cu cartofi, carne, ciuperci, brânză, scorțișoară sau mere.

Mâncarea lor cu un nume amuzant a găluște, sau zepelini, ceea ce înseamnă zepelini mici și denotă crucișătoare îngroșate umplute cu cartofi, ceapă și ciuperci. Skilandis este un fel principal oarecum bun: carne și ceapă umplute în burtă de porc, afumate la rece (dar în curând ne plac cârnații, nici aici nu pot fi mari probleme).

Sunt foarte asemănătoare cu noi în deserturile lor: în cea mai mare parte fac strudge decât merele, caisele, prunele sau macurile într-un cuptor dreptunghiular, dar le plac înghețatele, prăjiturile și gogoșile.

În cele din urmă, vă recomandăm să clătiți totul Alust, Cea mai populară bere cu miere din Lituania, precum și pentru serile frumoase a vodcă, care este vodca lor națională din secară, grâu sau cartofi - și pentru zile mai calme ceai, care este un semn al ceaiului de mușețel și măceșe.

Din păcate, nu știm dacă ar exista un restaurant specific lituanian în Ungaria, dar putem încerca câteva feluri de mâncare lituaniene, care sunt populare și în bucătăria rusă, în Caviarul de Aur din primul district.

Ti-a placut gastro travel-ul mental? Atunci acesta este locul tău data viitoare când ne vom ridica pâna la bucătăria din țara gazdă a acestui an, Brazilia.!