Oamenii de știință au descoperit în cele din urmă cum să bea whisky, curat, cu gheață, cu apă?

  • Autor: nuus
  • 2017.10.28 | Indicele tendinței 19:43: 0

Snobii de whisky spun că este un păcat să pui gheață în el, nu poate ține decât puțină apă simplă, evidențiază aroma.

oamenii

Oricine este familiarizat cu eticheta whiskyului single malt știe că gheața nu ar trebui adăugată accidental. Motivul este de obicei că gheața îndepărtează aroma whisky-ului. Dar există obiceiul american de a face whisky pe piatră, ceea ce înseamnă bucăți mari de gheață în whisky dublu.

Toate acestea au rămas o dezbatere mistică între snobii de whisky, dar acum au venit câțiva cercetători care se potrivesc și cu oamenii de știință britanici pentru a rezolva cea mai importantă problemă a lumii. S-au uitat la ce face gustul băuturii și cum este afectată de apă sau gheață. Whisky-ul este o băutură foarte pură, totuși, pentru culoarea și gustul său, sute de compuși sunt reduși la jumătate, acizi grași, aldehide, esteri, iar cel mai important ingredient din punct de vedere al gustului este un compus numit guaiacol sau guaiacol în limba maghiară. Începe să se evapore în băutură atunci când o turni în pahar și este responsabil pentru aroma fumurie a whisky-ului.

Iar gustul whisky-ului este simțit în mare parte de nas, la fel cum simțul mirosului este în mare parte responsabil pentru a vă bucura de alte arome.

Cuburile de gheață sunt reci, deci încetinesc evaporarea guaiacolului, astfel încât să vă simțiți mai puțin. Deci gheața este împușcată cu whisky dublu, îmi pare rău Charlie Horváth.

Cu toate acestea, guaiacol, conform cercetărilor, se evaporă cel mai mult în whisky cu rezistență la butoi, care este de 59 de grade. Am gustat un whisky rezistent la butoi, are un efect destul de dur, nu este de obicei vândut, deși este disponibil, ci versiunea de 40 de grade, ca și în cazul altor concentrate. Cu alte cuvinte, în comparație cu versiunea ideală, obținem un whisky care este foarte diluat cu apă în sticlă, puteți turna puțină apă în ea, dar nu se împarte, nu se înmulțește.

Care este lecția? Efectuați un test chimic orb asupra dvs. Umpleți-l cu trei pahare de whisky preferat. Lasă prima curată, pune gheață în a doua și puțină apă în a treia. Orbeste-ti ochii si gusteaza-i orbeste pe toti trei. Cel care a gustat cel mai bine va fi soluția personală de whisky.
erz