Orez brun, regele cerealelor

Orezul este cel mai important aliment vegetal pentru mai mult de 60% din omenire, un ingredient important în toate bucătăriile lumii. Datorită compoziției sale esențiale de aminoacizi, are o valoare biologică comparabilă cu proteinele animale. Mâncare foarte sănătoasă, sănătoasă.

Orezul brun este brun, deoarece tărâțele și germenii de sub coaja, așa-numita „coajă de argint”, nu sunt abravați din el după decojire. Din această cauză, însă, rămâne mai lent și mai greu, dar are o valoare nutrițională mai mare.

Orezul brun deci în esență generate în timpul unui proces de rafinare, a cărui esență este de a îndepărta doar coaja exterioară a bobului de orez. Deoarece nu mai are loc un proces de rafinare, nutrienții valoroși rămân în bobul de orez.

Orezul lustruit este fabricat din orez alb nepolit prin adăugarea de materiale de lustruit.

O rafinare suplimentară va avea ca rezultat orezul alb. Din păcate, acest proces distruge 67% din vitaminele B3, 80% din vitaminele B1, 90% din vitaminele B7, jumătate din conținutul de mangan și fosfor, 60% din fier și toate fibrele și acizii grași esențiali.

Antichitatea este orezul

Orezul este un aliment antic . În multe părți ale lumii, fără excepție, mesele conțin orez sau orez. Se crede că prima cultivare a orezului a început acum șase mii de ani.

Cultivarea și consumul acesteia s-au limitat mult timp la Asia, iar mai târziu au fost transportate în Grecia, apoi cu ajutorul lui Alexandru cel Mare, în India, Spania și Franța de către călătorii arabi.

Națiunile care consumă cel mai mult orez sunt China, India și Indonezia.

Un rezident mediu din Myanmar (fosta Birmanie) consumă 195 kg de orez pe an, în timp ce un rezident american consumă 7 kg de orez, în timp ce o persoană europeană consumă în medie doar 3 kg pe an.

Efectul vindecător al orezului brun

● Un pahar de orez brun acoperă 88% din nevoile zilnice de mangan. Produce energie valoroasă din carbohidrați și proteine, joacă un rol important în sinteza acizilor grași și are un efect benefic asupra sistemului nervos.

● Beneficiile sale pentru sănătate continuă cu fibrele. Un pahar de orez brun acoperă 14% din aportul zilnic de fibre și scade colesterolul.

● Orezul brun este un detoxifiant excelent, curăță intestinele și elimină deșeurile depozitate acolo. De asemenea, oferă o soluție eficientă la tot felul de probleme digestive și protecție împotriva dezvoltării lor.

● Efectele benefice ale orezului brun sunt îmbunătățite și mai mult prin faptul că sunt bogate în seleniu. Acest mineral ajută la prevenirea și prevenirea dezvoltării anumitor tipuri de cancer, ajută la prevenirea bolilor de inimă și reduce inflamația.

● Uleiurile care apar în mod natural în orezul brun scad nivelul colesterolului.

● Unul dintre cei mai buni prieteni ai sistemului nervos, calmează nervii, să mâncăm mult din el chiar și în caz de epuizare, stres și oboseală.

● Fibrele de orez brun leagă hormonul sexual feminin din tractul intestinal, reducând cantitatea de estrogen care circulă în sânge. Cercetările australiene și canadiene arată că 28 g de fibre pe zi reduc riscul de cancer mamar cu 38%.

● Insomnia poate fi eliminată eficient prin consumul de orez brun, deoarece conține un hormon al somnului numit melatonină, pentru a ajuta la creșterea duratei somnului.

● Reduce șansele de calculi biliari.

● Orezul brun contribuie la menținerea sănătății oaselor. Consumul său este foarte util în prevenirea osteoporozei și a altor boli osoase.

● Are, de asemenea, un efect bun asupra tulburărilor circulatorii și este chiar recomandat împotriva hipertensiunii arteriale.

● În caz de boli încăpățânate ale pielii, căderea părului, slăbiciune generală, oboseală, este un mare ajutor pentru vindecare, regenerare și întărire.

● Este un ingredient important în dietele macrobiotice și ayurvedice.

● Potrivit experților, dacă cineva se recuperează, posibil un internat, are febră, slab, merită să gătești din el așa-numitul mucus. În acest caz, gătiți orezul continuu timp de opt ore, amestecând des, sărând ușor. Odată terminat, oferim pacientului, care va obține practic puterea de la el în câteva minute.

● Păstrează nivelul zahărului din sânge uniform, astfel încât orezul brun poate fi o alegere mai bună pentru persoanele albe decât orezul alb.

● Potrivit sondajelor din Asia, diabetul de tip 2 este asociat cu consumul de orez alb, în timp ce persoanele care mănâncă orez brun cel puțin de două ori pe zi au șanse cu 11% mai mici de a dezvolta diabet.

Cum se gătește orezul brun?

Spălați și filtrați bine înainte de a găti. Este necesar să înmuiați cel puțin 4-5 ore sau peste noapte, apoi gătiți împreună cu apa de înmuiere 1 vârf de sare sub acoperire până când apa nu este sub ea. (1 cană de orez necesită 2 cani de apă.) Apoi opriți gazul și lăsați boabele de orez să se înmoaie timp de cel puțin 10-15 minute. Condimentați întotdeauna la sfârșitul gătitului!