Gazpacho: antihipertensiv în supa spaniolă

Într-un studiu preventiv numit PREDIMED, în loc de medicamente noi produse cu tehnologie hipermodernă, a fost studiat efectul vascular al unei supe preparate conform unei rețete tradiționale - cu rezultate surprinzătoare.

În Europa, mai devreme sau mai târziu, unul din patru adulți va avea hipertensiune arterială, care trebuie redusă, dar mulți pacienți care au nevoie de tratament ar dori un tratament natural în loc de farmacie pentru a obține rezultate adecvate. Experiența veche și mai multe studii noi au arătat că anumite plante și fructe sunt capabile să reducă tensiunea arterială crescută, dar acum un nou studiu spaniol a arătat că mai multe substanțe naturale cu proprietăți antihipertensive sunt chiar mai eficiente atunci când sunt administrate împreună.

Cercetătorii spanioli, conduși de Alexander Medina-Remón, au studiat efectul antihipertensiv al binecunoscutei și foarte populare supe mediteraneene, gazpacho. Supa consumată în mod tradițional la rece se găsește de obicei pe meniurile din Peninsula Iberică în timpul verii. Sunt realizate în moduri foarte diferite. Ingredientul său principal este de obicei roșiile, dar conține și castraveți, ulei de măsline, ceapă, usturoi și oțet și chiar pâine.

Potrivit înregistrărilor, gazpacho este fie de origine arabă - și a fost introdus în Spania și Portugalia de către mauri - sau de la romani. Aproape fiecare zonă are propria rețetă, de ex. Datorită secetei mari din Rota, nu a existat niciodată suficientă apă pentru a face supă, așa că specialitatea este supa cremă groasă.

Efectul cardiovascular al celebrei supe a fost studiat într-un amplu studiu științific numit PREDIMED. Acest acronim din numele englezesc exprimă, de asemenea, că efectul dietei mediteraneene a fost cercetat în prevenire.

Profesorul Medina-Remón și colegii săi au discutat măsura în care alimentele mediteraneene pot preveni dezvoltarea hipertensiunii și dacă creșterile anormale ale tensiunii arteriale sunt mai puțin frecvente cu consumul regulat de gazpacho. Importanța problemei pentru sănătatea publică a fost subliniată, deoarece tensiunea arterială ridicată este un factor major de risc pentru infarct, dar cu atât mai mult pentru catastrofa cerebrală.

Numărul deceselor cauzate de infarctul miocardic a scăzut semnificativ în ultimii ani ca urmare a dezvoltării extraordinare a îngrijirii cardiologice, dar accidentul vascular cerebral datorat tensiunii arteriale crescute este adesea fatal, iar pacienții supraviețuitori au nevoie de tratament și îngrijire constantă din cauza paraliziei reziduale și alte condiții patologice.

Deja, datele clinice și epidemiologice anterioare sugerează că elementele de bază ale gazpacho, roșii, castraveți, usturoi, ulei de măsline etc. consumând-o reduce tensiunea arterială, a scris profesorul Medina-Remón, dar acest studiu a fost primul care a arătat că consumul regulat de gazpacho are beneficii similare cu unele dintre componentele sale și este, prin urmare, potrivit pentru reducerea tensiunii arteriale ridicate. ”

Unul dintre coordonatorii PREDIMED, profesorul Rosa M. Lamuela, a subliniat că un astfel de efect al gazpacho este, de asemenea, surprinzător, deoarece supa conține și sare, care crește tensiunea arterială, dar gazpacho are un efect antihipertensiv. „Aceasta înseamnă că ingredientele bioactive din supă compensează efectele adverse ale sării de masă.„ Gazpacho are un conținut ridicat de caroten, vitamina C și polifenoli. ” Conform evaluării statistice, riscul de hipertensiune în rândul iubitorilor de supă poate fi redus cu până la 27%. Consumul regulat de gazpacho a redus prevalența hipertensiunii arteriale cu 15% atât în presiunea sistolică, cât și în cea diastolică.