Galben extra: ouă maghiară încoronată

Atât medicul, cât și academicianul invitat la evenimentul de presă au demonstrat în unanimitate că, pe lângă laptele matern, ouăle sunt alimente cu o valoare biologică de 100%; pe această scară, laptele de vacă este de 88-95, iar carnea de pui este de 82. Două ouă de găină mari pe zi pot acoperi o cincime din nevoile de proteine ale corpului uman, A, B12, B6, D- există!), 6 până la 16 procent din necesarul de vitamina E, în timp ce conține 140 de calorii. Nutriționiștii recomandă adulților să consume până la două până la trei ouă pe zi; deosebit de eficient pentru femei datorită conținutului său de fier. Este, de asemenea, o sursă extrem de importantă de calciu, magneziu, zinc și potasiu. Potrivit oamenilor de știință cehi, trei sau patru gălbenușuri de ouă pe săptămână sunt un aliment util pentru copiii de jumătate de an și cei de un an. (Proteinele trebuie evitate la această vârstă din cauza posibilelor efecte alergenice.)

Superstiția că ouăle pot provoca o bombă de colesterol și chiar un atac de cord a fost demult demult. De ce puii de o zi nu se hrănesc cu ouă sau embrioni de pește care se dezvoltă din ouă nu au un atac de cord? Proteinele și vitaminele din ouă, precum și alte ingrediente (aminoacizi, triptofan, tirozină) au un efect deosebit de bun asupra funcției creierului, sunt absorbite rapid și fără efecte secundare.

Poate că puțini oameni știu, așa că acum scriem aici: ouăle sunt o sursă ieftină și sănătoasă de antioxidanți, ajutând la prevenirea bolilor cardiovasculare și a cancerului. Ouăle crude conțin de două ori mai mulți antioxidanți decât mărul și jumătate din afine.

László Végh, președintele Asociației Ouă, protejează în mod înțeles producătorii maghiari de ouă și interesele acestora prin profesia sa și, în același timp, pledează pentru consumul de ouă în Ungaria, în speranța că ouăle domestice își vor recăpăta rangul și valoarea în producția alimentară maghiară. și consum. Producția internă de ouă a scăzut dramatic ca urmare a schimbării regimului și apoi a aderării noastre la Uniunea Europeană, în timp ce magazinele au fost inundate cu importuri ieftine, nu întotdeauna impecabile de ouă străine din punct de vedere al calității. Potrivit expertului, este recomandabil să acordați atenție nu numai prețului unitar, ci și prețului pe kilogram, deoarece doar în acest mod se dovedește că ieftinul (adică mic, marcat cu S) este de obicei scump. Ouăle de această dimensiune în multe țări sunt doar un produs secundar, o materie primă industrială.

Conform standardului maghiar, ouăle de masă sunt clasificate în funcție de greutatea lor: XL = foarte mare, cel puțin 73 de grame; L = mare: cel puțin 63 g, dar mai puțin de 73 g; M = mediu: cel puțin 53 g, dar mai puțin de 63 g; S = mic: nu mai mult de 53 g.

Un ghid foarte important pentru cumpărătorii de ouă este marcarea UE a ouălor; numai astfel de produse pot fi vândute într-un magazin. Prima cifră a sigiliului de pe ou se referă la tehnologia de creștere: 0 = păstrarea organică; 1 = reținere liberă cu pistă; 2 = gunoi adânc și alte locuințe stabile fără pistă; 3 = carcasă cușcă. Scrisul indică țara de origine: HU, adică Ungaria). Restul liniei numerice identifică producătorul, astfel încât originea poate fi urmărită până la hambar.

Pentru a facilita consumatorilor să-și găsească drumul, Consiliul pentru produsele avicole (BTT) a introdus marca Crown Egg acum câțiva ani. Acest lucru garantează că ouăle sunt domestice, proaspete, de înaltă calitate și sigure. Sigiliul poate fi utilizat numai de către producătorii care sunt inspectați strict și regulat. Semnul este clar vizibil atât pe ou, cât și pe cutie. Vor fi eligibili pentru etichetă numai producătorii ale căror mărfuri sunt în mod tradițional extrem de galbene, proaspete și inspectate în mod regulat de către autorități pentru siguranța alimentelor.

S-a afirmat de mai multe ori la evenimentul de presă: deși se recomandă consumul a cel puțin unu sau trei ouă pe zi, au fost din ce în ce mai puține ouă consumate în Ungaria de ani de zile, abia ajungând la două sute douăzeci pe an. Asociația ouălor are o propunere ușor de implementat pentru a crește consumul de ouă: reduceți TVA la acest aliment important din punct de vedere fiziologic de la 27 la cinci procente! Acest lucru ar duce la o scădere durabilă a prețurilor, care ar crește consumul și, în consecință, producția și ar face mult mai profitabilă păstrarea stocului de ouă și producerea ouălor. Mulți producători sunt capabili să își acopere costurile doar cu TVA de 27% de astăzi (scump!) Prețurile ouălor, profiturile lor nu au fost formate de ani de zile, ca urmare a cărora nu sunt capabili să se dezvolte, așa că mai devreme sau mai târziu sunt forțați să renunță la producție. Importurile „excesive” de ouă în interesul producătorilor de ouă înrăutățesc și „magazinul”.