Ouă - sfaturi, informații

  1. Frământați aluatul tare adăugând făină din ouăle rămase (de exemplu, coacere) și apoi ciupiți-o în bucăți mici. Înghețăm chipsurile pe o tavă mică și le congelăm într-o pungă și le punem la loc în congelator până la utilizare.
  2. Carnea prăjită este mult mai gustoasă dacă turnăm puțină bere în ou în timpul panificării (spre deliciul bărbaților).
  3. Este recomandabil să înghețați albușurile rămase scriind în partea de sus a cutiei câte proteine ​​conține. Astfel, de ex. pentru cuburi negre, pâine albă de episcop.
  4. Când gătesc ouă, nu pun doar sare în apă, ci și puțină grăsime, pentru că așa coaja se desprinde și oul rămâne împreună. Luându-l de pe gaz, îl odihnesc în apă rece câteva minute.
  5. Când batem albușurile, dacă vreau să le îndulcim cu zahăr, presărăm zahărul în proteina pe jumătate bătută. În acest fel, îl puteți bate cu siguranță, în timp ce dacă puneți zahărul mai întâi în el, nu se va bate în spumă.
  6. Câteva picături de suc de lămâie vor îngreuna spuma bătută din albușuri.
  7. Albușul de ou poate fi propagat cu apă rece. Dacă de ex. adăugați trei linguri de apă rece la trei albușuri și bateți-le, vor mai fi.

informații

Greutatea sa: O ouă de găină medie este de 50 până la 65 de grame, dintre care 10 la sută este coajă, 60 la sută este proteină și 30 la sută este galben. 1 albus cântărește aprox. 2,80 dkg, 1 gălbenuș de ou cântărește aprox. 1,65 kg.

  • 68 kcal
  • 5,4 grame de proteine
  • 4,8 grame de grăsime
  • 0,3 grame de carbohidrați

Vitamine C, A, D, E, B, acid folic, acid pantotenic


Conținut mineral:

  • fier
  • fosfor
  • zinc
  • calciu
  • potasiu
  • sodiu
  • seleniu
  • magneziu

Marcarea ouălor de găină din comerț:

Numărul se referă la condițiile de păstrare a găinii, urmat de codul țării (HU în Ungaria)

  • 0 - „ou organic” - găinile erau în mod tradițional păstrate, iar hrana nu era, de asemenea, chimică
  • 1 - găinile au fost găzduite în mod tradițional, dar tratate ocazional cu furaje medico-chimice
  • 2 - animale ținute în hale, așternut adânc, tije, cu cioc tăiat
  • 3 - găini ținute în condiții industriale, animale cu cioc, hrănite cu furaje chimice și medicamente

  • Din toamna anului 1999, oul are Ziua Mondială în a doua vineri din octombrie.
  • Un ou acoperă 12% din necesarul zilnic de proteine.
  • Galbenul său este de aprox. Conține 190 de miligrame de colesterol.