Pahar de bere al lui Franz Joseph

29 august 2018 | Dr. Róbert Török

Prețioasa lucrare a muzeului nostru este paharul de bere gravat al împăratului austriac Franz Joseph și al regelui maghiar. Observ că păstrăm și sticla de lapte a Majestății Sale. Istoria sticlei a fost până acum neexplorată și cu adevărat un mister. De asemenea, ni s-a părut că este un fals. Când a fost fondat Muzeul Industriei Ospitalității în 1966, opera de artă a fost donată colecției de obiecte din Industria Ospitalității datorită muncii de colecție entuziastă și jertfitoare a fondatorilor. „Stucul decorativ” a fost inventariat în 1967 de muzeologul Erzsébet Sergő. Nu au existat date despre istoricul sticlei nici în depozit, nici în alte înregistrări, așa că a trebuit efectuat un studiu separat. Paharul de bere gravat, inscripționat, din sticlă la 2017 Beer! A ieșit în evidență în timpul pregătirilor pentru expoziția periodică și itinerantă De la sergent la fabrica de bere. Am arătat și vom prezenta opera de artă ca o piesă prețioasă a expoziției de atunci. Paharul de bere alungit, cu tulpini, de 3 dl, certificat, transparent, cu două dungi, cu litera gotică în mijloc, tradusă în limba maghiară, scrie: „Împăratul Franz Joseph a băut din acest pahar la Salzburg pe 19 februarie 1895”. Se pune întrebarea ce a făcut Salzburgan pentru conducător?! A băut din el și cu ce ocazie?!

Dar, înainte de a ajunge la poveste, să vorbim mai întâi puțin despre obiceiurile alimentare ale împăratului sau, mai bine zis, despre consumul de alcool. Conducătorul era notoriu puritanic în ceea ce privește mâncarea. Dacă a fost singur în Schönbrunn, scrie World Journal of Tolna în 1906, a mâncat bouillon și carne de vită cu puține legume și a băut un pahar de bere. Mai multe descrieri la acea vreme confirmă faptul că monarhului îi plăcea berea și îi plăcea să o bea cu un pahar. Regele a mâncat foarte puțin și foarte repede, scrie o altă sursă:

(New Times, 1936) „Deși lui Franz Joseph i-a plăcut mâncarea simplă, nu a mâncat niciodată. Dieta sa era după cum urmează: 5 dimineața micul dejun. A mâncat ceai cu lapte, unt, chifle și friptură rece în acest moment. La ora 13:00, dejeunerul consta din supă, carne, legume și fructe. Aperitiv, supă, carne, legume, paste, fructe au fost servite la restaurantul de 5 ore. La ora 20, regele a băut lapte acru și pâine neagră și apoi sa dus imediat să se odihnească. Piureul de cartofi și fructele trebuiau incluse în fiecare masă. Mâncărurile sale preferate erau vânatul și carnea de vită. Nu a tolerat inovațiile din meniu. Împăratul nu a trăit niciodată pe un regim alimentar și s-ar putea descurca cu mâncare grea chiar și la bătrânețe ”.

Încă din tinerețe, Ferenc József și-a menținut greutatea la același nivel (65 kg) și a slăbit doar un kilogram sau două la bătrânețe.

În 1943, New Times scrie despre mesele domnitorului: „La prânz, dejeneurul era servit pe o tavă de pe masa sa, ceea ce era foarte simplu. A fost alcătuit din bulion, preparate din carne, paste și cafea neagră. Alături era un pahar de bere bavareză, un pahar de vin alb ușor și un pahar de lichior. Prânzul propriu-zis a fost servit la cinci după-amiaza, când masa a fost împinsă în biroul său. Prânzul a fost, de asemenea, foarte simplu. De obicei, consta din supă, piper d’oeuvre, asperge, piéce de boeuf, delicatețe și cafea. Ca băutură, au fost servite un pahar de bere brună, un pahar de vin alb ușor (Chateau Issan) și un pahar de lichior. În ultimii ani, de două ori pe săptămână, joi și duminică, regele nostru a băut încă un pahar de șampanie franceză pe bază de rețetă medicală. În general, era foarte moderat, mânca puțin și majoritatea băuturilor servite ieșeau intacte din masa lui. ”

În timpul prânzurilor și balurilor de la curte ținute în Burg sau în altă parte, berea sau vinul predominant erau consumate în conformitate cu meniurile și descrierile. „La sfârșitul prânzului, a fost decorat așa-numitul portret al regelui și reginei. le-au oferit oaspeților ciocolată oaspeților, care i-au dus mai ales cu ei la rudele lor. ” (New Times, 1943) Vizitatorii noștri pot vedea, de asemenea, astfel de bomboane în depozitul vizual al muzeului, cu portrete foto ale membrilor familiei conducătoare. Pentru că pe lângă paharul de bere, folosim și astfel de artefacte pentru a ilustra fosta masă de la curte în expoziția noastră permanentă. „La sfârșitul prânzului, cafeaua era consumată în mod normal în timp ce stăteam în camera alăturată. Acesta a fost momentul în care cercletul de conducere a avut loc: adresându-se celor prezenți unul câte unul ”.

Desigur, pe lângă bere, domnitorului îi plăcea și vinul. Toate sticlele de vin care erau scoase de pe masa regelui sau lăsate la prânz erau date servitorilor. Vinurile de curte erau în mare parte produse de crama de curte, dar desigur și alți furnizori de curte și alte vinuri speciale erau consumate ocazional. În pivnițele curții erau șase ofițeri bărbați, o femeie ofițer și cinci servitori. Crama din curtea curții era condusă de consilierul șef guvernamental al biroului judecătorului șef. Kálmán Mikszáth a comemorat și masa „rapidă” la un prânz de la curte cu regele Ferenc József:

(Ziarul, 1930) „Serviciul prompt este gravameul obișnuit împotriva prânzurilor de la curte. Când îți place un vin, acesta dispare în același timp, nu ai timp să-l iei, mâncarea, chiar și cea mai dulce mușcătură, îți atacă picioarele ... ”

După ce am gustat pe scurt obiceiurile alimentare ale lui Franz Joseph, să ne întoarcem acum la paharul din Franz Joseph din Salzburg. În februarie 1895, scurta vizită a conducătorului la Salzburg s-a datorat unui eveniment foarte nefericit. Arhiducele imperial și regal Albrecht a murit la 18 februarie 1895 în Palatul Arcoi, Italia, după o scurtă boală. Apropo, împăratul se afla la Arco. La o zi după moartea arhiducelui, pe 19 februarie, el s-a întors la Viena, după cum a raportat ziarul local Salzburger Chronik la 20 februarie 1895:

„Știrile Curții: Majestatea Sa Împăratul Franz Joseph a sosit ieri după-amiază la 4:30 într-un tren separat (din Tirol) de la Arco prin Kufstein. A luat masa aici în sala de așteptare regală a Railway Court, după care își va continua călătoria la Viena la ora 5:55. ”

Cu toate acestea, Salzburger Volksblatt a raportat despre scurta sa vizită la Salzburg în detaliu:

„Împăratul din Salzburg. După cum sa raportat anterior, Majestatea Sa Împăratul Franz Joseph a ajuns la Salzburg prin Rosenheim pentru o scurtă perioadă de timp ieri după-amiază la 16:40. Călătoria sa a fost însoțită de colonelul Stallmeister, prințul Rudof Liechtenstein, contele Paar și cavalerul Hostath Klaudy von Claudius, directorul căii ferate regale. A avut loc o cină de gală pentru împărat și anturajul său în salonul Hof-Warte (sala principală de așteptare a gării principale). Invitații au fost primiți de guvernatorul contelui Thun. Majestatea Sa a salutat cu drag Restaurantul König pentru o primire plăcută. Împăratul a părăsit din nou Salzburg la ora 5:00 și și-a continuat călătoria spre Viena, unde a ajuns la unsprezece seara. ”

Surse dovedesc autenticitatea paharului. Franz Joseph a vizitat într-adevăr Salzburg în acea după-amiază. Acest obiect de muzeu păstrează memoria acestei scurte vizite. Din păcate, nu știm ce meniu al zilei i-a fost servit domnitorului de hangiul König, dar paharul este dovada că la sfârșitul cinei un pahar standard de bere și-a luat rămas bun de la domnitorul din orașul Salzburg. Este, de asemenea, un mister cum a venit sticla în Ungaria. Putem presupune doar că domnitorul sau personalul regal au primit paharul în dar, sau că este posibil să fi venit în Ungaria prin intermediul hangișorilor. De fapt, faptul incidentului a fost ulterior gravat pe sticlă. Probabil, după cel de-al doilea război mondial, obiectul ar fi putut trece de la palatul din Buda la proprietarul său de mai târziu, care, atunci când a fost plasat în muzeul nostru, a păstrat amintirea acestei scurte vizite și, probabil, consumul probabil de bere bavareză. Opera de artă este This Beer! Cei interesați o pot vedea la expoziția noastră itinerantă intitulată From Sern Grower to Brewery, iar după aceea va fi o piesă prețioasă din depozitul nostru vizual.