Bucătărie de oraș

Aruncați pâinea cu o mână mare de măsline!

Într-o zi, câteva săptămâni am avut grijă de copiii fratelui meu. El sunase deja de la locul de muncă să mănânce pâine de măsline. Înțelegeți că îi coc pâinea de măsline.: D Când a venit acasă, a împăturit-o. Și, ei bine, din moment ce iubesc și pâinea de măsline, nu mai aveam nevoie, ba chiar am făcut-o în acea noapte pentru că ne-am întâlnit a doua zi. În pauza de grădinărit, am rămas fără probleme în câteva momente - ok, am fost patru, inclusiv cumnatul meu binecuvântat cu o poftă bună - cu o mică plăcintă de casă, cremă de ouă, salam, brânză și legume . De asemenea, a remarcat fratele meu, ar fi bine să încep ziua cu mine în fiecare zi. Dar nu mă poți crede, dar nu am întotdeauna un loc, am o masă. Mai ales când lenea de dimineață durează până la prânz pentru că nu am planuri pentru ziua respectivă.:)

Ingrediente
400 g făină BL80
100 g făină integrală
10 g de sare
240 ml apă
16 g drojdie proaspătă/180 g drojdie activă
1 lingura ulei de masline
20-30 boabe de măsline

Pregătirea
Dacă preparați pâine cu aluat seara, luați 60 de grame din aluatul tău păstrat în frigider și hrăniți-l cu 60 de grame de făină BL80 și 60 de grame de apă. Dimineața veți avea un aluat drăguț, proaspăt, cu care puteți face pâine.
Scurge bine măslinele, toacă.
Cântărește făina și sifonul din vasul de amestecare al robotului, amestecă bine.
Se dizolvă drojdia/aluatul complet în apă și apoi se amestecă în uleiul de măsline. Se toarnă făina, se frământă aluatul cu o mașină timp de 10-12 minute.
Pentru a adăuga măslinele, frământați-o puțin cu mâna. Acoperiți vasul cu folie de plastic, dublați aluatul.
Acoperiți aluatul crescut pe o suprafață făinoasă, frământați ușor și formați după bunul plac. L-am copt cu drojdie sub formă de pâine de rădăcină, adică am făcut un aprox. Buclă de 30 de inci, am apucat capetele și le-am răsucit de două ori în direcția opusă. Când am făcut-o cu aluat, am format din el o pâine de aluat.
Acoperiți pâinea modelată și dublați-o. Între timp, preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Coaceți pâinea la această temperatură timp de 20 de minute, apoi la 180 de grade pentru alte 30-35 de minute. Pâinea se face prin atingerea ușoară a fundului și auzirea unui sunet Congo.