Rețetă de pâine fără gluten: delicioasă și sănătoasă

Deși magazinele devin din ce în ce mai diverse paine fara gluten și produse de patiserie sunt disponibile, astfel încât selecția este departe de a fi abundentă. De aceea merită să se coacă acasă, ca să nu mai vorbim că putem ști cu siguranță ce ingrediente s-au adăugat pâinii de casă.

Persoanele sensibile la făină trebuie să înlocuiască „pâinea de zi cu zi” făcută în mare parte din grâu, secară, orz cu altceva. Cu toate acestea, mulți se tem de coacerea la domiciliu, dar nu este nimic de îngrijorat: pâine fără gluten din făină adecvată ușor de făcut. Cu toate acestea, fiți pregătiți pentru faptul că aluatul este mai dificil de prelucrat, tocmai din cauza lipsei de gluten, iar textura acestuia este diferită de cea obișnuită.

Triunghiuri de pâine albă fără gluten

Ingrediente pentru 4 persoane:

500 g amestec de făină fără gluten
400 ml apă
25 g drojdie proaspătă de bere sau 6 g drojdie praf fără gluten
15 g de sare
5 g zahăr
20 g ulei de măsline extravirgin

Pregătire:

Se amestecă drojdia cu apă și zahăr până când drojdia se topește complet și apoi se lasă să stea 15 minute. Pe o scândură de întindere, formează un mic „vulcan” din făină, în mijlocul căruia turnăm apa și uleiul de drojdie. Frământați bine, apoi adăugați sarea și frământați din nou.

Nu vă faceți griji dacă aluatul este lipicios și rămâne moale: aceasta este una dintre caracteristicile principale ale aluatelor fără gluten.

Așezați hârtia de copt într-o foaie de copt, presărați cu amestecul de făină fără gluten, apoi așezați aluatul alungit, care este făinat pe un nivel. Lăsați să crească timp de aproximativ 10 minute, apoi tăiați în triunghiuri sau pătrate cu un cuțit cu margini largi. Într-un loc călduț, ridicați din nou până când aluatul s-a dublat aproximativ, apoi coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 30 de minute. Când ați terminat, scoateți-l din tava de copt și așezați-l pe grătar și răciți, astfel încât fundul pâinii fără gluten să fie ventilat și să nu fie lipicios.

Paine fara gluten din 3 tipuri de faina

500 g făină de hrișcă
250 g făină de orez
250 g făină de mei
600-700 ml de apă
1 pungă de drojdie de bere uscată sau drojdie praf fără gluten (12 g)
Un ek de miere
1 linguriță ulei de măsline extravirgin
Sarat la gust

Se amestecă făinurile cu drojdia și sarea, apoi se adaugă cu grijă apa amestecată cu mierea și uleiul. Lasă aluatul să se odihnească într-un loc călduț, presărat cu făină, timp de 20 de minute. Căptușiți o formă de copt, apoi coaceți aluatul de pâine fără gluten la 200 de grade timp de aproximativ 40 de minute. Când ați terminat, răcoriți, de asemenea, pe un raft.