Iată super-legumele maghiare pe care le prind într-o clipă: le cultivă

Planta a fost adusă de Dénes Váraljai dintr-una din călătoriile sale străine de la sfârșitul anilor '80 pentru a cultiva legume delicioase, tuberoase, în propria sa grădină. Primii câțiva ani au sunat ca o școlarizare obligatorie, datorită condițiilor meteorologice nu atât de favorabile pentru cartoful dulce și lipsa de experiență în cultivarea acestuia, dar anii următori au adus succesul sperat. Compania, care a fost profitabilă de atunci, a fost preluată de cei doi fii ai săi, Tamás și László, grație cărora cultivarea și creșterea locală nu numai că au obținut admiterea în trezoreria așezării, dar mulți se referă pur și simplu la Ásotthalm ca un sat dulce.

sunt

Între timp, cultivarea a cucerit întreaga țară fără a cunoaște granițele regionale și județene, în care primul soi intern cu carne portocalie crescut în așezare, Ásotthalmi-12, a jucat un rol major. László, fiul lui Dénes Váraljai, care a introdus planta acasă, a vorbit despre cât de dificilă a fost tăierea în cartofi dulci în Ásotthalom:

Clima și solul din Ásotthalom au probabil condițiile cele mai nefavorabile în ceea ce privește producția de culturi din țară, atât de mult încât această zonă a fost numită Casa Blestemului. Învățătorul János Ferenczi scrie în 1873: „El a distribuit acest nisip curgător la terenul agricol și, din moment ce nu a produs nimic de câțiva ani, a fost numit Casa Blestemului locuitorilor de acolo.”, Apoi István Tömörkény a mai scris: „Ei vorbesc. că au existat odinioară gospodării acolo, dar care tocmai s-au dus să locuiască acolo, toate distruse în averea lor, în sănătatea lor, în viața lor. Așa ar fi rămas câmpia după aceea și apoi și-a primit numele de la blestemul care se află pe ea. ” Deci, este o mare realizare faptul că aici, pe nisipul sumbru, putem cultiva cu succes o varietate de plante, dar, desigur, am văzut și culturi frumoase în alte părți ale țării. Cartoful dulce este o plantă deosebit de iubitoare de căldură, relativ tolerantă la secetă, dar apreciază udarea. Nu este foarte solicitant în ceea ce privește pH-ul solului și conținutul de nutrienți. Blocajul cultivării este distribuția spațială și temporală adesea neregulată a precipitațiilor anuale de 520-570 mm.

Odată selectate soiurile potrivite, climatul intern nu mai poate fi citat ca dezavantaj în legătură cu producția de cartofi dulci, iar numărul de dăunători care îl amenință poate fi menționat în lista pozitivelor. Potrivit coproprietarului Bivalyos Tanya Kft., Dăunătorii frunzișului nu cauzează nicio pagubă de importanță economică, așa că, pentru moment, numai locuitorii solului trebuie să se protejeze împotriva insectelor, viermilor de lemn și viermilor de sârmă. Pentru a menține starea de sănătate a soiului de plante la nivelul actual, compania Áásotthalom lucrează de ani de zile cu Universitatea din Szeged, Universitatea de Științe Agricole Gödöll researchers și cercetătorii NAIK pentru a oferi fermierilor din țară material de înmulțire fiabil. cultivarea cu succes.

Astăzi, în 2020, este o sarcină relativ ușoară pentru cineva care dorește să-și cultive cartoful dulce anual ca grădinar hobby, dar anno, la începutul începutului, producătorii care au investit în el au trebuit să prospere. La începutul anilor 2000, Cercul de prieteni Batáta a fost înființat cu ajutorul oamenilor care locuiesc în zonă, unde Dénes Váraljai a dat răsadurile gratuit, apoi au împărtășit experiența de cultivare și vânzare și au perfecționat producția internă de cartof dulce . Potrivit lui László Váraljai, numărul cultivatorilor de cartofi dulci, care poate fi redus la doar 30 de familii la început, este destul de lent la nivelul grădinarilor pasionați și există și sute de producători profesioniști de mărfuri.

Această plantă versatilă este cultivată în tot mai multe locuri. Auzim rezultate bune din toate regiunile și putem spune că la nivel de management al hobby-urilor poate fi cultivat bine oriunde în țară. Din partea fermierilor, tehnologia depinde în mare măsură de calitatea solului, dar astăzi există o soluție pentru orice. Depinde mult de pregătirea solului, de rotația culturilor. În ultimii ani, tot mai mulți producători trec la utilizarea hrișei acoperite cu folie, care are ca scop simplificarea controlului buruienilor și îngrijirea plantelor, creșterea vieții timpurii și facilitarea recoltării.

- a spus proprietarul Bivalyos Tanya Kft.

László Váraljai a adăugat, de asemenea, că planta ar trebui să fie plantată în grădină chiar și în iunie, care poate fi recoltată toamna și octombrie, așa că nimeni nu a ieșit din acest sezon. Deși numărul producătorilor a crescut constant de la început, cererea pentru el acasă nu a fost pe deplin satisfăcută de atunci. Potrivit lui László Váraljai, cartofii dulci devin din ce în ce mai populari nu numai în Ungaria, ci și în toată Europa, cererea pentru care a crescut cel mai mult în 2019 printre toate legumele.

Cantitatea produsă în Ungaria este de aprox. Se va epuiza pe piața internă peste 3 luni, dar mai târziu, putem furniza și piețelor de export o calitate bună și cantități mai mari de bunuri. Au existat doar ușoare fluctuații în prețul cartofilor dulci în ultimii ani, dar nu presupunem. Ca producător, trebuie să planificăm ca prețurile să scadă, deoarece partea producătorului se consolidează și vom fi într-o concurență puternică cu producătorii spanioli, egipteni și americani de pe piețele de export. Acum câțiva ani, rivaliza cu prețul a aproape un kilogram de carne, prețul unui kilogram de cartofi dulci era în jur de 1000 de forinți. Astăzi sunt vândute pentru o medie de 600-700 de forinți. Cererea este încă mai mare decât oferta furnizată de producători, în ciuda faptului că producția de cartofi dulci din Ungaria s-a înmulțit în ultimii ani. Deci, nu numai că sunt reticenți, dar tot mai mulți oameni mănâncă, le plac cartofii dulci

- a spus László Váraljai.

Navigând pe piețele angro și lanțurile de magazine, prețurile variază de la cartofii dulci speciali HUF 500 la importurile 1.000 HUF, dar dacă suntem bio-party, trebuie să ajungem în buzunar de două ori mai adânc pentru un kilogram. De la supe până la garnituri până la gustări pe cont propriu, cartofii dulci pot fi încorporați pe larg în deliciile culinare ale unei familii obișnuite, pe care chiar bebelușii preferă să o mănânce din cauza gustului lor dulce și nici măcar copiii nu vor face grimasă la marginea farfuriei. atunci.