Rețetă indiană de pâine naan

Pâinea indiană de plăcintă este coaptă în mod tradițional în interiorul fierbinte al unui cuptor tandoor cu pereți de chirpici. Își capătă forma caracteristică a picăturii atunci când aluatul este întins în jos în cuptor. Coaceți pâinea delicioasă, ușoară și moale descrisă în rețetă într-un cuptor la grătar. Marele avantaj este că este finalizat rapid.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

Ingrediente pentru 4 bucăți:

2 lingurite ulei de floarea soarelui
0,25 lingurițe de sare
0,5 lingurițe bicarbonat de sodiu
1,7 dl iaurt
25 dkg făină simplă

Pregătirea

Tăiem și ungem patru bucăți de foi de folie de aluminiu de 28 x 20 cm. Cernem făina, sarea și bicarbonatul de sodiu într-un castron. Adăugați iaurtul și frământați un aluat destul de moale din el. Frământați până se omogenizează pe o placă subțire aplatizată timp de 5-7 minute.

Grătarul este preîncălzit la cea mai înaltă setare. Aluatul este împărțit în 4 părți egale, iar bucățile sunt transformate în prăjituri ovale de 25 cm lungime și 18 cm lățime. Acestea sunt așezate pe suporturile preparate din folie de aluminiu.

Prajiti primul tort pe baza de folie de aluminiu, la 15-20 cm de sursa de caldura, pana cand se blisteste si incepe sa se inroseasca pe ici pe colo. Durează aproximativ 2 minute, dar trebuie să fii atent pentru că arde rapid.

Întoarceți și grătiți cealaltă parte timp de 1-2 minute până când se solidifică și devine maro ici și colo. Pâinile terminate sunt învelite într-un prosop de bucătărie și păstrate calde până ce restul sunt coapte. Se servește cald sau cald.

• Pentru pâinea cu coriandru naan, adăugați 4 alimente de coriandru proaspăt tocat și 2 linguri de ceapă de primăvară în aluatul cu iaurt. Pentru pâinea naan cu usturoi, adăugați 1 cățel de usturoi tocat în aluat când făina este amestecată cu iaurtul. Pâinea naan umplută se poate face încălzind 1 lingură de ulei de floarea-soarelui într-o tigaie mică, la care adăugăm 2 semințe de cardamom verde împreună cu 2 morcovi rasați grosolan și 2 ceapă de primăvară tocată. Se presară cu 2 linguri de stafide și se acoperă. Gatiti la foc mic timp de 5 minute, amestecand ocazional. Lăsați deoparte să se răcească. Amestecul este împărțit în 4 părți egale. O porțiune din aluatul de pâine este întinsă într-o prăjitură rotundă de 18 cm în diametru. O porție de amestec de sfeclă este îngrămădită pe o parte a tortului și apoi pliată peste cealaltă parte în formă de semilună. Aluatul de pâine umplut este întins cu grijă într-o formă ovală, în timp ce scândura este rulată de mai multe ori și pâinea se întoarce o dată. Celelalte porțiuni sunt, de asemenea, umplute. Pâinile sunt coapte la grătar conform rețetei de bază.

De ce este sănătos?

• Prin adăugarea de iaurt, creștem conținutul de calciu al pâinii și, de asemenea, livrăm cantități utile de fosfor, vitaminele B2 și B12 în organism. Produsele lactate, inclusiv iaurtul, absorb calciu mult mai ușor decât alte alimente.

Valoarea nutritivă a rețetei:

Per portie (1 bucata), energie 275 kcal (1147 kJ), proteine 9 g, grasimi 6 g (din care saturate 2 g), carbohidrati 50 g, (din care zahar 2 g), fibre 2 g, B1-, B2 -, B6 -, Vitamina E, calciu