Sensibilitate la gluten, sensibilitate la gluten, boala celiacă, alergie la cereale.

Portalul de informații privind intoleranța la gluten.

pâine
Poate fi pregătit rapid chifle fără gluten cu făină alternativă de cereale pentru weekend și conținut crescut de fibre

Ingrediente pentru 8 chifle:

  • 350g amestec de făină cu boabe alternative:
    • 125 g făină de mei
    • 125 g făină de porumb
    • 100 g făină de hrișcă
  • 300 g * brânză de vacă
  • 2 ouă de dimensiuni medii (M)
  • 1 linguriță sare
  • 3 g făină de salcâm (înlocuitor de gluten)
  • 1 pachet de praf de copt fără gluten
  • Puteți crește conținutul de fibre adăugând 1 linguriță de coji de pătlagină sau fibră de mere!

  • pentru a gusta semințe de floarea-soarelui, semințe de dovleac, semințe de in, semințe de susan

* Brânza de vaci fără lactoză poate fi utilizată în caz de intoleranță la lactoză asociată cu boala celiacă!

  • Se amestecă brânza de vaci cu ouăle și sarea
  • Frământați făinurile, praful de copt, făina de semințe de roșcove, stratul de semințe de pătlagină în masa de brânză de vaci
  • Lăsați aluatul să crească în bolul de dospire pentru aprox. Timp de 30 de minute
  • Când aluatul a crescut, formează forme de coc cu mâinile umede și așează-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament.
  • Ungeți vârful chiflelor cu apă călduță și presărați cu semințe uleioase după gust, apoi apăsați-le puțin.
  • În tava de copt, lăsați chiflele să crească din nou pentru aprox. timp de 10 minute.
  • Chiflele fără gluten se gătesc la 200 ° C (coacere de jos) timp de aprox. Coaceți timp de 20-25 de minute!

Timp de preparare: 60-70 minute

Nivel de dificultate: avansat


Conținutul de nutrienți 8 db
în chifle fără gluten		 1 db
în chifle fără gluten
Energie 7739,2 kJ/1856,0 kcal 967,4 kJ/232,0 kcal
Proteină 81,6 g 10,2 g
Gras 41,6 g 5,2 g
dintre care acizi grași saturați 18,4 g 2,3 g
Carbohidrați 276,8 g 34,6 g
dintre care zaharuri 19,2 g 2,4 g
Fibră 31,2 g 3.9

Valoarea nutrițională a rețetei de chifle fără gluten a fost calculată cu ajutorul software-ului Nutricomp de către dieteticianul Katalin Nógrádi.

Această rețetă a fost rețeta lunii de pe site-ul German Celiac Society (DZG) din ianuarie 2016, am făcut-o și noi.