Pâine țărănească

Aceasta este o mică rețetă foarte bună! Coaceți, în doze duble simultan, deoarece cantitățile arătate sunt suficiente pentru o pâine de jumătate de kilogram, doar noi mâncăm puțină pâine, așa că am copt atât de puțin.

pentru pâine

Crustă moale divină, perfectă, am rafinat rețeta mult timp, dar cred că acum aceasta este cea mai bună rețetă de pâine de pe site.

Dacă îți plac rețetele simple și delicioase, vei fi, de asemenea, o lectură obligatorie pentru ambele Cartea GastroHobby! Cu o mulțime de rețete încercate și testate! AICI!

Ingrediente - pentru pâine de 50 dkg -:

  • 375 g pâine sau făină
  • 18 g unt
  • 1 linguriță sare
  • 4 g drojdie uscată
  • 225 ml apă caldă
  • ulei pentru lubrifiere

Pregătire:

Zdrobesc untul cu făina, apoi adaug celelalte ingrediente și le frământ bine. Acesta este unul dintre cele mai importante momente, așa că nu economisiți timp și nu folosiți o mașină de frământat.

Când pun aluatul într-un vas uns, îl acoper cu un folpack uns cu ulei și îl las într-un loc cald timp de 1,5 ore.

… Obișnuiam să aprind cuptorul cu un agitator de aer la 50 de grade și așa m-am ridicat.

Când scot aerul din el pe o scândură făinoasă ridicată, o modelez și o pun într-o formă unsă. Îl modelez prin pliere sub margini, astfel încât vârful să fie destul de neted.

Îl acoper din nou cu pachetul foliat cu ulei și îl las să crească încă o jumătate de oră, apoi întorc temperatura la 210 grade pentru amestecarea aerului și 230 de grade pentru coacerea de jos.

Când cuptorul s-a încălzit, scot folia, presărăm blatul cu făină și îl coacem gata în 25-30 de minute. Am pus apă în fundul cuptorului, într-un vas termorezistent, pentru a se evapora în timpul coacerii.