Pâinea albă este cheia obezității

Congresul european privind obezitatea a fost rezultatul unui studiu realizat de Universitatea din Navarra din Spania, care a fost urmat de aproape 10.000 de persoane pe parcursul a cinci ani. Potrivit acestui fapt, cei care au mâncat cel puțin 120 de grame de pâine albă pe zi au fost cu 40% mai predispuși să se îngrașe decât cei care au mâncat mai puțin de 60 de grame. O felie are aproximativ 40 de grame, deci trei dintre ele pot fi factori de risc. Rezultatele pot înșela milioane de oameni, deoarece în multe culturi, ziua începe cu două felii de pâine prăjită sau altă pâine albă. Numai în Marea Britanie, de exemplu, se vând 12 milioane de pâini pe zi, dintre care trei sferturi sunt albe - deși versiunea integrală nu are nicio legătură cu obezitatea.

Relația dintre pâine și supraponderalitate nu se explică prin presupunerea că fanii pâinii albe mănâncă în general mai sănătos. În schimb, s-ar putea ca acest tip să conțină mai puține fibre care provoacă o senzație de plenitudine și, de asemenea, să conțină o mulțime de carbohidrați - toate acestea lăsând o urmă pe circumferința taliei. „Cine îndrăznește să raporteze că pâinea albă este cu siguranță o problemă de sănătate, deoarece este săracă în substanțe nutritive valoroase, dar foarte bogată în substanțe inutile”, recunoaște profesorul Jason Halford, care adaugă că adăugarea de sare și zahăr va înrăutăți situația.