Paleolitic - tendința preistorică

Oamenii preistorici au trebuit să descopere comorile mediului lor - ingredientele și tehnicile pe care le-ar putea folosi pentru a obține hrană.

După ce omul preistoric s-a familiarizat cu focul, a învățat treptat cum să gătească și să se prăjească și chiar a fumat pentru a conserva carnea.

A adunat și a folosit tot ce credea că este comestibil. Înainte de a fi descoperit focul, el a consumat în principal semințe, ciuperci, rădăcini și fructe de pădure, ulterior a căutat ouă, ucigând deseori rozătoare mai mici, cum ar fi hamsteri și veverițe, dar gândacii și insectele au făcut, de asemenea, parte din meniu.

Astăzi, această dietă se numește paleo-nutriție/dietă/dietă. Să începem de la început - dacă nu sunteți încă familiarizați cu dieta paleo, dar sunteți curioși cu privire la aceasta, poate doriți să o încercați, vă vom prezenta acum dieta din epoca de piatră!

Paleo paella

Supă cremă de țelină Paleo cu chipsuri de șuncă

Caserola paleo cu conopida

Una dintre cele mai actualizate diete de astăzi și, de fapt, un fel de întoarcere în trecut - o dietă apaleolitică sau o dietă care se apropie de plantele native și stilul de viață al vânătorului-culegător de a mânca.

Nu trebuie să ne speriem, nu înseamnă că încercăm să omorâm din nou porcul vecinului cu săgeată, trebuie doar să încetăm să mâncăm o parte din mâncarea care a fost răspândită și experimentată ca urmare a revoluției agricole .

Sfatul dieteticianului Judit Bodon:

Ca profesionist, nu sunt personal credincios sau susținător al dietei paleo. La fel ca alte diete de modă, tendințe noi de viață, are elementele sale benefice și cred că sunt limitări inutile. Restricția carbohidraților este ghidul în descrierea dietei, dar este, de asemenea, important ca paleo-culegătorii să fie conștienți de faptul că glucidele sunt, de asemenea, un nutrient tipic în legumele și fructele pe care se bazează dieta. Poate fi într-adevăr benefic pentru sănătatea noastră să reducem proporția de carbohidrați simpli, dar acesta este, de asemenea, un element cheie al recomandărilor dietetice echilibrate de astăzi, nu paleo novo.

Esența dietei paleolitice

Omul s-a adaptat genetic să mănânce ceea ce a găsit sau a ucis în vremurile preistorice, mai exact în epoca de piatră.

Întrucât cerealele și produsele lactate au devenit hrană umană doar în ultimii zece mii de ani, nu le putem digera corect.

Sarcina excesivă de carbohidrați este principala cauză a bolilor noastre ale civilizației.

Cotlet de porc cu conopidă prăjită

Supa crema de broccoli cu telina

Pizza Paleo din bucătăria lui Timce

Ce să mănânci și ce să lași?

De asemenea, trebuie evitate toate cerealele, cartofii, porumbul, zahărul, alimentele bogate în carbohidrați și leguminoasele. Acestea din urmă, de exemplu, conțin lectină, care este toxică, face peretele intestinal permeabil, iar proteinele nedigerate care trec prin el pot provoca procese autoimune și probleme ale sistemului nervos. Pe de altă parte, puteți mânca carne, legume și fructe în liniște și în cantități mari.

Laptele și produsele lactate nu sunt recomandate, dar unele școli spun că brânzeturile mai tari se încadrează în dieta paleolitică. Argumentul împotriva laptelui este că mamiferele consumă lapte numai după naștere, în timpul alăptării, ulterior corpul lor nu-l necesită și adesea nici măcar nu îl poate procesa în mod corespunzător - potrivit cercetărilor efectuate de experți, același lucru este valabil și pentru oameni. Grăsimile, pe de altă parte, nu sunt de temut, deoarece nu sunt cauza aterosclerozei.

Tort mixt Paleo cu mere și nuc

Plăcintă cu prune Paleo

Plăcintă cu dovleac paleo

Dacă este nevoie de făină, se recomandă făină de ovăz sau orez, deoarece nu conține gluten. Și bineînțeles că puteți face prăjituri în mod paleolitic dacă doriți dulciuri!

Sfatul dieteticianului Judit Bodon:

Este un lucru pozitiv pentru cei care trec la dieta paleolitică, că pur și simplu începând să acorde atenție la ceea ce mănâncă, bunăstarea și sănătatea lor se îmbunătățesc. Cu toate acestea, această tendință este observată în mod egal în cazurile în care o persoană care trăiește cu o dietă non-paleo începe să mănânce conștient. De asemenea, este important să fim conștienți de faptul că paleo singur nu este preventiv în dezvoltarea unor boli cronice, deoarece dacă există un exces în echilibrul nostru energetic sau raporturile nutrienților și ritmul zilnic sunt inadecvate, putem supraviețui, putem deveni supraponderali și putem dezvolta alte boli cronice.boli. Chiar și cu o dietă paleo, nu merită să uitați de exercițiile zilnice regulate, de energia adecvată și de aportul de lichide. Dacă aveți deja o boală cronică atunci când începeți o dietă paleolitică, asigurați-vă că vă adresați medicului dumneavoastră o opinie.

Paleolitic danez - carte cu 80 de rețete

Există cei cărora le place și jură această dietă, sunt cei care o resping de-a dreptul, dar în niciun caz nu strică să încercăm măcar o dată ce au mâncat strămoșii noștri. Dacă doriți să o testați sau doriți doar să aflați mai multe despre paleo, vă recomandăm această carte recent publicată, iată-o:

Paleolitic danez - Scolar de închiriat

Chiar și coperta vorbește de la sine, întrucât un om tânăr, musculos și în plină forță stă în imagine, cu o varză și o coapsă considerabilă în mână. Este Thomas Rode Andersen, autorul și bucătarul-restaurant al restaurantului Kong Hans Kaelder și bucătarul-stea al Danemarcei, care a reformat și restaurantul menționat. El crede că dieta paleolitică se schimbă radical și îmbunătățește calitatea vieții.

Cartea dezvăluie ce sunt formele de vis și energia de rupere. Cele 80 de rețete din acesta se bazează pe tradiția preistorică, adică pe ingredientele de care gene noastre aveau nevoie inițial. Acestea sunt în principal carne, pește, legume, fructe, fructe de pădure, semințe și ouă, care încântă nu numai papilele noastre gustative, ci și stomacul și nu în ultimul rând corpul. Adică sunt în cele din urmă super sănătoase și naturale. Mâncarea este, de asemenea, modernă, îmbucurătoare și foarte interesantă. Cartea este ilustrată cu frumoase fotografii de inspirație.

Paleo danez - Scolar Publisher

Chiar dacă nu ne dedicăm unei schimbări complete a stilului de viață, merită să pregătim aceste mese o dată sau de două ori, deoarece acestea pot provoca surprize pentru noi toți.!

Mulțumesc pentru cartea a Scolar Publisher!