Să mâncăm lumea!

Următoarea noastră aventură a dus la mii de ani de ținuturi magice în Asia Centrală, deoarece de această dată am ajuns să cunoaștem bucătăria din Uzbekistan, fosta stație principală a Marelui Drum al Mătăsii. Călătoria noastră a condus la singurul restaurant uzbek din Ungaria, Barul Bukhara (Adresa: 1029-Budapesta, Ördögárok u. 174., Telefon: 274 6142). Surpriză suplimentară: iubitorii de narghilea ar putea răsfăța pasiunea lor în Bukhara.

cina

DESPRE ASIA CENTRALĂ ȘI UZBEKISTAN

Orașele de-a lungul Marelui Drum al Mătăsii au înflorit, dar au cunoscut și multe războaie distructive, incendii și foamete. Bukhara este unul dintre puținele orașe care a trăit, a evoluat, s-a schimbat încă din secolul al V-lea î.Hr. Sute de ani, negustorii transportau mătăsuri scumpe, pietre, condimente și coloranți, aur și argint și animale exotice către europeni pe caravane prăfuite. Buchara și sarif - nobil și sfânt - au glorificat acest oraș vechi cu aceste cuvinte, printre altele. A 9-10. mari poeți ai secolului din secol, Rudaki, Dakiki și Fidrousi, au scris poezii despre aceasta și, încă din secolul al X-lea, s-a scris istoria Buharei. Numele restaurantului uzbec autentic, Bukhara Bar, situat în Máriaremete, Budapesta, provine și el din oraș. Fondatorii săi, cuplul Karpenkó, au adus doi bucătari uzbeci în Ungaria pentru a prezenta aromele bogate ale țării lor din ianuarie 2007.

ASUPRA GASTRONOMIEI UZBIEI

CINA LUCULLUS

Gusturi
* samsa, adică „pungi” umplute la cuptor;
* spiriduș, adică plăcintă proaspătă de casă, însoțită de ceai verde;

Supe
* lage, adică supă de ardei de vită cu multe legume și paste de casă SAU mashurda, adică bulion cu orez;

Feluri principale
* plov, adică carne de orez;
* shashlik de miel, adică carne de miel făcută pe cărbune cu sos picant;
* kebab saslik;
* prepeliță umplută;
* salată acsik-csukuk, adică roșii și ceapă cu condimente uzbece picante;

Deserturi
* doar doar, adică mici fursecuri crocante cu miere și nuci;
* vostok, adică gălbenuș de brânză de vaci-stafide cu sos de ciocolată-gem de căpșuni și ceai.

Selecția a fost imensă, la fel și aromele. Porțiile erau uriașe, iar chelnerii pur și simplu purtau și purtau masa, care fusese deja împachetată în bucăți. Din nou, am făcut o alegere excelentă - ospitalitatea din Asia Centrală s-a expus. PARUL LUI.