Bucătăria lui Stahl: iaurt cu conținut scăzut de calorii panna cotta - De asemenea, gratuit pentru persoanele care fac dietă!

Puteți vedea rețetele gourmet ale Judit Stahl nu numai la televizor - de acum înainte le puteți întâlni și pe Life.hu. Fă-o azi!

„Panna cotta italiană - smântână gătită literalmente - este unul dintre cele mai ușoare dulciuri de făcut din lume.
Originalul este fabricat numai din cremă: acest lucru îl face foarte cremos, foarte moale, dar teribil de bogat în calorii. Prin urmare, am tăiat semnificativ din cantitatea de smântână, folosind în schimb iaurt, și am experimentat stabilirea raportului ideal de cremă de iaurt până când rezultatul final a fost suficient de răsfățat. Deci, dacă reduc o doză din ea, nu trebuie să fac câteva tururi penitențiale pe Insula Margareta după aceea ".

Ingrediente:

- 30 kg de iaurt cremos de bună calitate
- 1 dl crema
- 1 dl de lapte gras 1,5%
- 9 dkg zahăr
- 1 linguriță aromă de vanilie
- 1 lingură praf de gelatină (1 deca)
- 1 lămâie
- 15 dkg de zmeură proaspătă sau refrigerată, decongelată pentru servire

Sursa: Stahl.hu

Pregătire:

1. Se toarnă iaurtul, smântâna și laptele într-o cratiță mică.

2. Adăugați aroma de zahăr și vanilie și încălziți, amestecând, dar nu fierbeți. Îl ținem doar pe flacără până când zahărul se dizolvă și temperatura acestuia ajunge la punctul în care ne ciupe ușor degetul inserat. Apoi îl scoatem de pe foc.

3. Presară gelatina într-un castron mic și adaugă câteva linguri din amestecul cald de iaurt.

4. Se amestecă bine cu un tel de mână, apoi se toarnă gelatina dizolvată peste amestecul de iaurt rămas în tigaie.

5. În cele din urmă, lucrați totul bine și, după ce ați ras coaja de lămâie spălată, împărțiți cabana panna în 4 bucăți de 11 boluri decisive.

6. Deserturile refrigerate pot merge la frigider peste noapte. A doua zi, scufundăm fundul bolurilor reci în apă fierbinte pentru câteva clipe, apoi aruncăm budincele zguduitoare cu o mișcare clară pe o farfurie mică. Când servim, punem câteva boabe de zmeură în jurul lor, nu doar de dragul culorii, ci de dragul armoniei gustului.