#GASTROWORLD

Anul acesta, am dori să vă prezentăm cei mai proeminenți reprezentanți ai erei maghiare Food Truck, care au crescut cu adevărat în inimile noastre în ultimul an.

Dar acum vrem să aplicăm cu o serie pentru a le face și mai bune, mai lizibile și chiar mai iubitoare.!

Anul acesta venim cu o listă și mai completă, care include, de asemenea, noi favorite pe care le-am iubit foarte mult în timpul călătoriilor noastre și ne remarcăm și în ochii noștri uman. Scriind acest articol, nu am urmărit completitudinea, ci mai degrabă să includem oameni pe care îi respectăm.

Vă recomandăm cu siguranță să încercați și să gustați felurile lor de mâncare, deoarece merită și trebuie să vedeți.!

Tradiția Food Trucks poate fi încă urmărită înapoi în preriile din Texas, care evocă fostele westernuri spaghete, unde așa-numitele Alimente mai simple au fost vândute de la vagoane trase de cai numite „chuckwagon” exploratorilor care au populat lumea nouă. Astăzi, chiar și cei mai renumiți bucătari au intrat în această afacere în continuă expansiune și succes, în care aproape toate tipurile de gastronomie își au locul, scopul fiind acela de a fi simplu și fără mușcături.

panorama

Odată cu răspândirea mâncărurilor de stradă și cu faptul că unii bucătari de renume s-au aventurat și ei într-o astfel de afacere (vezi Kogi BBQ - Roy Choi), generația Food Truck s-a angajat într-o călătorie cuceritoare a lumii. Astăzi, acest tip de ospitalitate devine din ce în ce mai la modă și în Ungaria, unde gastro aventurierul flămând poate întâlni alimente din ce în ce mai profesioniste și de calitate. Astăzi, în cultura pop a fost înlocuit de John Favreau în filmul american The Chef.

În 1866, Charles Goodnight și-a creat cultul, care a devenit la modă încet pe continentul american și apoi în întreaga lume.

Lista noastră nu se clasează, ci promovează, vă prezentăm camioanele noastre alimentare maghiare preferate, dintre care mai multe le puteți întâlni și la evenimentele Food Truck Show Ungaria, unde cele mai tari camioane rulează din oraș în oraș.

BAZSALICOM

Suntem BazsaLicom, Balázs și Lilla. Pe lângă faptul că numele nostru este puțin ascuns în el, este și condimentul nostru preferat.

Balázs Bocskai

MANCAREA

Pentru că aici puteți gusta cele mai fine mezeluri și cele mai bune fripturi! Dar ofertele sunt destul de diverse, ceea ce este de obicei adaptat evenimentelor. Este suficient să te uiți la imaginea de ansamblu și vei ști că totul este acolo! BazsaLicom FoodTruck este unul dintre noile noastre favorite! Bucătăria lui Balázs Bocskai s-a născut din dragoste. Credem că utilizarea verde nu este un accident, liniștitor și relaxant! Se caracterizează prin arome expresive, ingeniozitate și jucăuș incredibil!

Nu ratați feluri de mâncare sau deserturi Vega! Cârnații sunt însă și o piesă eternă!

ECHIPA

Este o afacere de familie. La început, noi doi am luat treaba cu Lilla, dar între timp a rămas însărcinată cu băiețelul nostru, Levente, așa că a trebuit să extindem echipa.

De obicei, fratele meu sau mama lui Lilla mă ajutau să ajung în spatele casei de marcat.

Balázs Bocskai

Bazsalicom nu este doar un Food Truck, este o călătorie de viață realizată, care a început de la Debrecen, a fost îndeplinită în multe stații. Soțul și soția lui Lilla Bocskai - Vida și Balázs Bocskai, care au venit în lumea circului rulant dintr-o zonă similară. Chef Balázs, care a lucrat și în mai multe restaurante maghiare din Debrecen și Budapesta. Lilla a absolvit turismul și ospitalitatea și se află și în acest domeniu.

Între 2014 și 2017, au adunat experiențe și inspirații în Italia și, bineînțeles, atracția lor pentru Vasile vine și de aici. Apoi a venit Lacul Balaton, unde Balázs lucra într-un mic hotel. Pusul final, desigur, a venit din filmul Chef, a doua zi după care s-a născut ideea. Și după 9 luni, s-a născut BazsaLicom Food Truck.

Ce înseamnă stilul de viață Food Truck pentru tine?

Libertate și călătorie. Suntem proprii noștri stăpâni, deoarece decidem când mergem unde, totuși, implică o mulțime de călătorii. Este un stil de viață foarte obositor, mai ales vara, dar ne place. Iar iarna, odihnește-te.

Balázs Bocskai

I-am întâlnit mai întâi pe băieți în Szeged, aici ar trebui să-l evidențiem pe cel de-al treilea membru al echipei, István Bocskai, care este, de asemenea, bine cunoscut în cercurile teatrale ale orașului luminii solare. Ne-au scos din picioare pentru prima dată, cu personalitățile lor prietenoase și pozitive.

Am cunoscut-o pe Lilla mai puțin pentru că acum familia și copilul lor sunt cei mai importanți, dar spiritul întregii Basilicom este pătruns în mod constant cu respectul față de familie și unul de celălalt. Au devenit modele pentru noi, deoarece arată exact care este abordarea care trebuie urmată în domeniul ospitalității.

FAVORITELE

La noi, fiecare își poate găsi propriul favorit.

Există întotdeauna două feluri de mâncare din carne, un pește și un preparat vegan și suntem de asemenea în favoarea deserturilor cu desertul nostru. Preferatul nostru din 2019 pare să fie ruletul nostru de cârnați din carne de vită.

Balázs Bocskai

Credem că utilizarea verde nu este un accident, liniștitor și relaxant! Se caracterizează prin arome expresive, ingeniozitate și jucăuș incredibil! Nu ratați felul de mâncare Vega sau desertul! Cârnații sunt însă și o piesă eternă!

BazsaLicom FoodTruck este unul dintre noile noastre favorite!

Bucătăria lui Balázs Bocskai și Lilla Bocskai - Vida s-a născut pentru a fi o realitate.

VIITORUL

Nu avem încă un loc permanent, dar ne dorim cu adevărat să găsim un loc mic pe malul nordic al lacului Balaton.

Balázs Bocskai

Nu este nicio îndoială că Bazs, dacă îmi pot spune că ești prietenul meu, sunt sortiți succesului, întrucât energia uimitoare și determinarea incredibilă cu care poartă acest gen îi fac în mod clar un favorit al publicului. Farmecul și armonia Lilla și Bazsi, echilibrul și armonia care umflă camionul și faptul că ceea ce gătesc este cu adevărat brutal delicios, este clar că prin frumusețea sa uimitoare a malului nordic al lacului Balaton și mirosul de busuioc. va fi un loc sigur.

FUMAT ȘI CARNE GRĂTAR

Cel mai bun lucru care se poate întâmpla cu carnea. Vrem să creăm o nouă tendință cu preparatele noastre pentru grătar în lumea Food Truck. Fum și carne, așa cum sugerează și numele nostru, în acest sens ne simțim ca acasă.

Zoltán Lángi

MANCAREA

Le considerăm unul dintre punctele sigure ale societății maghiare de grătar, cel mai bun din acest gen. La fumător, felurile lor de mâncare prăjită lent, dintre care majoritatea constau în clasici bine stabiliți. Sunt flanc, piept, dar acum sunt disponibile și pentru pui. Dar nu putem rata ingeniosul cârnat de chedar care acum poate fi considerat felul lor de mâncare tradițional, care aduce întotdeauna arome sincere. Și apoi, ne întoarcem la puterea reală a fumului și a cărnii pentru sandvișurile de carne de vită nenorocite și trase fără de care nu le puteți lăsa.

Fum și carne, puțin plus!

ECHIPA

Există doi prieteni cărora le place tehnologia pentru grătar și apoi încep o joint-venture după ce au experimentat, deoarece cred că și celorlalți le-ar plăcea.

În 2016, cumpără mașina și apoi echipamentul și încep să prăjească, carne, loturi. Au evoluat de atunci, mergând destul de încet pe calea pe care au desemnat-o.

Culoarea este negru și roșu, ceea ce este evident de departe. Culoarea distinctivă a Grătarului Smoke & Meat nu este un accident, deoarece fumul și focul sunt cele care definesc mâncarea lor. Fețele caracteristice ale echipei sunt Jani Borbély și Imre Szántó, care țin aparatul în viață la evenimente și gătesc carnea din noapte în noapte.

Amândoi suntem proprietari Jani și eu. Echipa noastră are, de asemenea, un alt membru al fondului, Imi, și ne extindem ocazional cu persoane suplimentare.

Zoltán Lángi

Zoltán Lángi este proprietarul Food Truck, care mută firele din fundal, dar uneori se introduce și în genul dificil al ospitalității. Iubirea este cea care menține în viață această strălucită afacere, în ciuda numeroaselor dificultăți! Bărbierul „Boris” Jani, care este întotdeauna gata să prăjească cele mai bune carne și se luptă la bordul Food Truck ca un căpitan de echipă foarte bun. Li se alătură Imre Szántó, care servește oaspeții cu un zâmbet la evenimente și, desigur, ajută oriunde poate.

Introduceți tehnologia de grătar folosită pentru a vă face carnea?

Înainte de a începe să ne ocupăm de acest lucru, am efectuat nenumărate coaceri experimentale, a căror experiență ne este utilă și astăzi. De asemenea, am plecat într-o excursie de studiu în patria grătarului, de unde ne-am întors acasă cu multă experiență.

Astăzi, am dezvoltat propriul nostru stil de coacere, dar putem fi surprinși de această tehnologie.

Zoltán Lángi

BBQ este o tehnologie de gătit. Definiția pe care o folosim este următoarea: Alimente prăjite mult timp pe lemn sau fum de cărbune la temperatură scăzută (110 - 130 ° C).

Este greu să spui în câteva cuvinte despre ce este vorba despre un grătar, dar ideea este poate că răbdarea este când o persoană stă singură cu un fumător noaptea, focul strălucește roșu și în întuneric doar luminile și stelele orașului pâlpâie în cerul, greu și uneori pare o sarcină solitară, dar fructele orelor de muncă supravegheate în permanență merită întotdeauna zilele care trec fără somn. Zoli și Jani, ca fonduri sigure, creează o nouă tendință cu capturile lor.

Tehnica de grătar este un „loc de joacă” pentru oamenii răbdători, deoarece trebuie să așteptați cu răbdare în timpul îndelungat de coacere pentru ca mâncarea să fie pregătită corespunzător. Motoarele noastre de zăpadă sunt alimentate cu cărbune, la care adăugăm bucăți de pom fructifer în timpul arderii pentru a obține fumul potrivit.

Carnea se prăjește la 110-120 ° C pentru momente diferite, până la 14-16 ore. În timpul timpului de coacere, temperatura este monitorizată constant pentru a asigura o valoare constantă.

Zoltán Lángi

Când vine vorba de materii prime, este important să folosiți produse de bună calitate, deoarece consideră că bunul poate fi creat numai din materii prime bune. Înainte de prăjire, toată carnea trebuie să fie modelată corespunzător, îndepărtând straturile de grăsime și carne în exces.

Următorul pas este de a le condimenta cu FRUȚI făcute conform propriei rețete. Pentru fiecare tip se utilizează diferite amestecuri. În timpul prăjirii, carnea trece prin diferite procese, în timpul cărora crusta caracteristică se formează pe suprafața cărnii, a scoarței și a inelului de fum subiacent (un inel roz, care este doar o caracteristică a felurilor de mâncare făcute cu tehnologie reală pentru grătar), și mâncarea specială aromată.

Toată carnea pe care o oferă este făcută folosind tehnologia de mai sus, indiferent dacă este vorba de un fel de mâncare clasic, cum ar fi piept de vită, carne de porc, cârnați, pui sau pulbere trasă sau ficat de gâscă.

Cum vedeți viitorul Food Truck ca pe un domeniu gastronomic?

Această zonă este în dezvoltare serioasă, aducem oferta oamenilor, direct, puteți experimenta, întâlni lucruri noi.

Cu toate acestea, reglementarea internă este departe de a fi favorabilă pentru camioanele alimentare, cu SUA, de exemplu, cu mult înainte. Acolo, în aproape fiecare oraș, puteți găsi zone în care mașinile au voie să parcheze în timpul zilei. Acest lucru este destul de limitat la noi, destul de mult, vă puteți așeza doar pe proprietate privată, nu pe spațiu public.

Așa rămân diverse festivaluri și evenimente, iar oamenii sunt dispuși să comande camioane alimentare pentru evenimente private, mese corporative, nunți etc. ....

Zoltán Lángi

Numărul de mașini crește constant de ani de zile, apar noi, unele vor doar să câștige bani ușor, iar altele sunt serioase.

Grupul celor dintâi are un efect dăunător asupra pieței, deoarece se poate generaliza cu ușurință pe baza unei experiențe proaste.

Zoltán Lángi

FAVORITELE

Nu există nicio îndoială că carnea este prăjită încet la propriul nostru fumător! Caută mâncăruri clasice de grătar, cum ar fi piept sau porc, dar cârnații și sandvișurile noastre sunt, de asemenea, foarte cool!

Zoltán Lángi

Combinația de culori roșu și negru prezice deja la ce să ne așteptăm. Fumul și focul sunt sufletul echipei, toți bărbații s-ar face singuri pe delicatese făcute la fumător, totuși fetele sunt și oaspeți bineveniți și vin des.

Coacere lentă, fumul produce un gust și o aromă incomparabile, care ar fi păcat să ratezi.

Carne, carne și carne! Oh și puțin cârnați!

VIITORUL

Vedem un potențial serios în evenimentele enumerate mai sus (evenimente corporative, evenimente de familie, nunți).

Planurile noastre includ mai multe lucruri, pe de o parte, pentru a ne consolida prezența la evenimente corporative și private și, pe de altă parte, pentru a găsi în cele din urmă un loc unde să putem apărea zilnic.

Zoltán Lángi

Grătarul ca tehnică de gătit este o zonă foarte greoaie, este dificil să calculați cu exactitate nevoile exacte, timpii de pregătire sunt lungi până la ore lungi. De aceea nu este un fel de mâncare tipic de festival, așa că doriți ca băieții să consolideze ceea ce este scris în viitor.

Food Mafia

Este întotdeauna bine să facem lucruri care ne plac, dacă ne facem treaba și zâmbim, atunci, în majoritatea cazurilor, vom fi fericiți să ne ridicăm și să pornim din nou.

Food Truck nu este doar un stil, ci un sentiment de viață care trebuie să se nască!

MANCAREA

Pe măsură ce se întemeiază Food Mafia, luăm acasă cel mai bun motiv pentru care am oferi ceva diferit oaspeților noștri. Profilul lor este sandvișul, care este însoțit de cele mai bune ingrediente, coniacuri și beri din regiune. Dar și bucurie și fericire. Ingredientele pentru sandvișuri provin de la cele mai bune ferme și artizani din Nógrád, numai de la cei de la care sunt, de asemenea, fericiți să cumpere. Sunt o familie formată nu numai din public înfometat și personal de servicii, ci și din furnizori și membri ai familiei în fundal.

Își decorează sandvișurile cu creativitate sofisticată, pentru care devin celebre în lume, cu ingrediente provenite de la producători locali.

ECHIPA

Din fericire, câțiva dintre prietenii și prietenii noștri din județul Nógrád produc produse excelente de înaltă calitate, așa că am avut ocazia să unim „clanul” ca o mică „mafie”, „mafie alimentară” și să ducem micii producători din județul Nógrád prin intermediul nostru mâncare.reputatie de asemenea.

Kriszta Adamkó

Kriszta Adamkó și Tamás Mogyorósi sunt adevărați fani ai gastronomiei, care iubesc grătarul, bucătăria orientală și cea italiană, așa că înțeleg ce face să moară un aventurier flămând. În 2017, această minunată organizație s-a născut în județul Nógrád, care a plecat în țară cu multă inimă și entuziasm pentru a se familiariza cu cele mai bune comori din județul lor. Profilul lor principal este sandvișul, care este umplut cu cele mai fine arome din regiune și oferit cu ospitalitate pasională.

Cu stilul și gusturile lor, ne scot din picioare, cu sandvișurile lor care oferă garanția și că sunt acasă lângă sobă. Arată clar că adoră ceea ce fac, dar când le gustăm, ceea ce este cu adevărat se împlinește. Un amestec incomparabil de arome și arome care nu poate ieși decât din mâinile unei echipe coezive!

Încă de la început, conceptul lor a fost să ne furnizăm materiile prime de la micii fermieri locali care pot garanta calitatea la care se așteaptă.

Ce vă inspiră zi de zi pentru a vă împinge cu arome noi, neașteptate?

Ne place să mâncăm, așa că încercăm în continuare să împerechem arome.

Am călătorit mult în Europa, Asia, America, așa că, din greșeală, am „gustat” gusturi și din aceste locuri. În legătură cu o masă bună, amândoi ne întrebăm cum să creăm o versiune sandwich sau să începem o sesiune de brainstorming despre cum ar putea fi asociată. Încercăm să reînnoim sezonier și să nu lucrăm cu același tip de meniu.

Kriszta Adamkó

Nu știm de ce i-am ales atunci când am scris primul nostru articol de succes, dar am fost deja încrezători că această echipă va fi o mare speranță pentru următorii ani în cadrul comunității autohtone Food Truck.

Cred că a trecut aproape un an când am reușit în sfârșit să ne organizăm, astfel încât să ne putem întâlni personal și să gustăm bucatele pe care ni le furaseră în inimă și cred că între noi și sandvișuri s-a dezvoltat o prietenie eternă. Kriszta și Tomi au făcut turul țării neîntrerupt de atunci, surprinzând gusturile publicului larg. Cred că, cu un astfel de background și determinare, nu este un accident!

FAVORITELE

Suntem diferiți de sandvișuri!

Cu o creativitate extraordinară, ei revarsă într-o nouă lume de formă experiențele adunate de călătoriile lor, din care sandwich-ul Wild Horse nu ar trebui niciodată ratat. Este foarte important ca un fel de mâncare adecvat care să conțină aromele și ingredientele zonei să fie adus în aproape fiecare locație.!

Perechea este incredibil de inspirată și va fi fericită să vă arate oriunde s-ar duce. Adevărați oameni nebuni gastro care îndrăznesc să guste orice stil, fie că este vorba de grătar, bucătărie orientală sau europeană, dar sunt, de asemenea, mereu aromate cu temperamentul maghiar.

La sfârșitul toamnei, au tendința de a face un sandviș pe care îl numesc doar „gâscă purpurie”, pe care oaspeții lor îl adoră pur și simplu. Fără îndoială, au dezvăluit că credem că unul dintre cele mai brutale sandos este vinul alb, pateul de ficat de stafide, fasole de gâscă, gem de afine, ceapă purpurie.

VIITORUL

Fără îndoială, scopul este o vilă pe malul lacului Geneva, un iaht, oh și, bineînțeles, o fereastră colorată Mercedes AMG ...... În afară de glumă, desigur, ca expansiunea tuturor, și nu Mafia înseamnă!

Viziunea noastră este să introducem Mafia Alimentară cât mai multor oameni posibil și ca patriot local, județul Nógrád este, de asemenea,.

Vom continua să insistăm asupra utilizării materiilor prime de calitate și vom încerca în mod constant să venim cu noutăți.

Kriszta Adamkó