Bucătăria lui Eddi

Un alt clasic: simplu, ieftin și delicios

Ciupercile nu sunt unul dintre alimentele mele preferate, de fapt, aș putea spune că, dacă există o modalitate de a o face, aș prefera să nu mănânc deloc. Dacă, pe de altă parte, fac boia de ciuperci de dragul soțului meu, fac o excepție. Alimente ușor de preparat, ieftine și delicioase. Cu cât conține mai multe feluri de ciuperci, cu atât este mai delicioasă. Dar mă gândesc mai ales să fac boia de ciuperci atunci când acasă nu există ciuperci proaspete.

boia ciuperci

Cu toate acestea, există întotdeauna boletus uscat, deoarece poate fi folosit pentru a aromă multe feluri de alimente, în special tocănițe, tocănițe și supe. Nu mă pot sătura de miros și este un ingredient uimitor de delicios.

Ciupercile de sticlă de șampon sunt, de asemenea, obișnuite să fie acasă, este bine pentru astfel de idei bruște. Știu că este un ingredient destul de scăzut, nici măcar nu poate fi comparat cu ciupercile proaspete, parfumate, dar, așa cum am scris, dacă nu există altă alegere, trebuie să te descurci cu el. Împreună cu condimente și ciuperci porcini, puteți găti o boia de ciuperci foarte delicioasă din ea. Desigur, dacă putem, înlocuiți acest ingredient cu ciuperci proaspete.

Ingrediente (pentru 3-4 persoane):

- 1 sticlă de ciuperci feliate

- o mână de ciuperci porcini uscate

- 1 ceapă mare (sau două mici)

- 1 piper mai mic

- sare, piper (după gust)

- 1-2 ek ardei roșu

- 2 lingurițe de pătrunjel verde

Pregătire:

Se fierbe puțină apă și se înmoaie ciupercile porcini.

Tocam ceapa si piperul, apoi incepem sa fierbem in putin ulei. Când se înmoaie, scoateți-l de pe foc, presărați cu ardei roșu, amestecați grăsimea, apoi turnați puțină apă și puneți-l din nou pe foc pentru a fierbe unul. Ardeiul roșu își degajă cu adevărat doar gustul în grăsimi, dar arde foarte ușor și în acest caz devine amar. De aceea trebuie să o faci așa.

De obicei prăjesc ciupercile într-o tigaie separată, dar le puteți adăuga și la ceapă înainte de ardeii roșii.

Se toarnă puțin ulei într-o tigaie. De obicei, nu o sare, deoarece majoritatea ciupercilor sunt apă. Dacă o sărăm, va elibera apa și va fi cauciucată. Scoateți ciupercile porcini din apă, tăiați mărunt și turnați sucul peste baza de tocană. Scurgeți apa din ciuperca sticloasă, nu va fi nevoie și începeți să prăjiți ciuperca împreună cu ciupercile și condimentele.

Se toarnă ciupercile prăjite peste farfuria de tocană și se fierb mai departe împreună. Se toarnă crema de gătit și se fierbe. Dacă crema nu se îngroașă suficient, puteți obține consistența potrivită cu puțină făină sau amidon de porumb. Gustați-l și, dacă este necesar, condimentați-l după gust.

Nokedli este cea mai bună alegere pentru garnitură, dar pastele fierte se potrivesc și cu ea.