Alimentele care păreau complet diferite - Partea 1: Legume și fructe

Coloană
- Bistro de design
  - Zigó Csigó
    rețete și scrieri
Coloană
- Vegetarian
  - Kristóf Steiner
    rețete și scrieri
Coloană
- Anotimpuri
  - Sára Horvát
    rețete și scrieri
Coloană
- Regina porumbului
  - Krisztina Gökler
    rețete și scrieri
Coloană
- Pasi Spájz
  - Olivér Hornyák și Gábor Topár
    rețete și scrieri
Coloană
- Bună Curry
  - Ágnes Gócs
    rețete și scrieri

Coloană
- Materii prime
  - măr
  - cartof
  - castan
  - varză
  - pară
  - dovleac
  - prună
  - solo
Coloană
- Fețe
  - rețete de sărbătoare
  - Bucătari maghiari
  - Portrete
- Anotimpuri, ocazii
  - Paști
  - Crăciun
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
Coloană
- Sănătate
- Vino cu mine!
- Lume
- Știri
- O mie de fețe de curcan
- Sandwich-ul săptămânii
Coloană
- Liste de top
  - desert
  - sănătate
  - condiment
  - gastro
  - Copil
  - fructe
  - carne de peste
  - băutură
  - ustensile de bucătărie
  - sfaturi de bucătărie
  - vară
  - toamna
  - arc
  - iarnă
  - voiaj
  - legume
Coloană
- Locuri
  - cofetărie
  - magazin de înghețată
  - cafenea
  - ceainărie
  - bistro
  - restaurant
  - fabrică de bere
  - piață/panificație
  - mâncare de stradă
  - conștiință sănătoasă
  - copil prietenos
  - prietenos cu câinii
  - Maghiară
  - internaţional
  - bar de vinuri
  - bar cu cocktail-uri
  - braserie

Coloană
- Materii prime
- Pregătirea
Coloană
- Instrumente
- Substituţie
Coloană
- Igienă
- Coacerea gătitului
Coloană
- Depozitare
Coloană
- Trucuri

Marton Adrienn
Facecook
- Design bistro - Zigó Zita
- Vegan - Steiner Kristóf
- Seasons - Sára Horvát
- Regina ovăzului - Krisztina Gökler
- Pasi Spájz - Olivér Hornyák și Gábor Topár
- Eva Bezzegh
Videoclipuri
Rețete
Practici
Revistă

Pe măsură ce deceniile și secolele trec, nu numai noi, oamenii, ne schimbăm, dar contribuitorii noștri de zi cu zi au suferit sau sunt în curs de transformare semnificativă. Dacă ne-am îndrepta înapoi în trecut, am fi uimiți: nici măcar nu l-am recunoaște pentru unele mâncăruri familiare. Și acum nu ne gândim doar la mesele pregătite, ci și anumite tipuri de legume și fructe s-au schimbat complet ca urmare a reproducerii. Deci, să sărim într-o mașină de timp imaginară și să vedem ce erau câteva legume, fructe și feluri de mâncare populare.

Pepene

La un moment dat între 1645 și 1672, pictorul italian Giovanni Stanchi a pictat o natură moartă cu piersici și pere, iar unele colțuri destul de ciudate au fost plasate în colțul din dreapta jos. Nu ți-am spune la început, dar este un pepene verde. Soiul de fructe a venit din Africa în Europa în anii 1600, iar gustul cărnii sale nu a fost probabil mult diferit de cel al descendenților săi cunoscuți. În secolele următoare, grădinarii l-au văzut crescând pentru a avea mai multe părți roșii, cărnoase și mai puțin albe ale culturii.

Banana perforată

Foto: Warut Roonguthai, Wikipedia

Bananele cunoscute astăzi sunt soiuri hibride, cultivate. Creșterea lor a început acum 10-13 mii de ani în ceea ce este acum China și Sri Lanka, deci nu este de mirare că banana sălbatică originală arăta foarte diferită de ceea ce putem găsi astăzi pe piață sau pe rafturile supermarketurilor.

Porumb înțepător

Foto: John Doebley, Wikipedia

Cu aproximativ 10.000 de ani în urmă, fermierii au început să cultive porumb în ceea ce este acum Mexicul. Conform celei mai probabile teorii din acest moment, porumbul este un descendent al unei specii de iarbă care crește și astăzi sălbatic pe continentul american. Semințele acestei iarbă sunt mici și dure, situate la capetele spinilor lungi și există doar 5-7 la rând.

Strămoșul merelor mai poate fi găsit în natură și astăzi, trebuie să căutăm o plantă numită latină numită Malus sieversii, care crește sălbatic în pădurile din Kazahstan și este un aliment popular în special pentru urșii locali. Este foarte mic, dar dulce și crește în mai multe culori pe un singur copac. Un interes deosebit este acela că și aromele lor diferă în funcție de fructele colorate. Oamenii au început să crească mere cu 3-4 ani în urmă și, din păcate, au pierdut rezistența plantei originale în timpul reproducerii.

A doua parte a articolului nostru prezintă felurile de mâncare ale vârstelor trecute. Prăjituri pe care le consumăm și astăzi, dar poate că nici nu le recunoaștem pe baza aspectului lor vechi de secole.