Oricât de mult ar fi plângerea copiilor, aceștia își apasă cantina proastă pe gât

Scrisul este Népszabadság
09/09/2015
a apărut.

Reforma cantinei școlare, care a devenit obligatorie din septembrie anul curent, este pe o cale orbă deocamdată. Trei sferturi dintre elevii de liceu mănâncă acasă sau în restaurante fast-food în loc de mâncare la școală. Lista plângerilor nu a devenit mai scurtă, iar sarea este cel mult solicitată de la masa profesorului.

Carnea prăjită s-a îmbunătățit. În schimb, este mai puțin obișnuit. Orice altceva este insipid și abia recunoscut. Dacă da, sunt atât de puțini care nu merită. Adevărat, timpul nu este mult. În fața ferestrei de predare există un șir lung, care durează minute prețioase din pauza de prânz deja scurtă. Clasele superioare ar lua adesea prânzul în pauzele de 10 minute și, dacă întârzie la curs, vor fi înregistrate ca absente. Există, de asemenea, licee în care cei mai în vârstă pot mânca numai după terminarea predării, dar majoritatea se îndreaptă deja spre casă.

Spațiul este, de asemenea, mic. Camerele de luat masa înghesuite de multe ori nu conțin mai mult de 5-10 mese. Ciorba, pe de altă parte, se răcește de la bun început, iar cei care vin târziu o pot mânca rece. Un factor de descurajare mai mare este să nu știi ce a fost aruncat în castron de către mesenii din fața lor. Astfel, rămâne în mare parte intact. Fructul rar despicat era în mare parte un corp mare, lipicios, presat într-o masă maro. Majoritatea copiilor sunt reticenți să accepte alimente care au fost declarate sănătoase și adesea nici măcar nu le gustă. Agitatorul de sare, pe de altă parte, este adesea întrebat de la biroul profesorului.

LISTA CITITORILOR

Dintre copiii intervievați, reclamația este în contrast puternic cu oferta apetisantă din meniu și declarația profesorului la ședința părinților că cantina este delicioasă. Deși poate puțin mai scump. În majoritatea locurilor, taxa lunară pentru masă este de peste zece mii de forinți, în special în cazul a trei mese sau în raioanele în care „străinii” trebuie să plătească o suprataxă. Mulți ar trimite prânzul de acasă, dar nu există nicio modalitate de a stoca mâncarea gătită în timpul zilei sau de a o încălzi la prânz. Maestrul bucătar Péter Buday a crezut că principalele probleme ale meselor școlare ar trebui să fie descoperite în rețetele învechite cu ani în urmă. Conform lui

majoritatea bucătăriilor funcționează între 70-80 de rețete, repetarea lor este obositoare.

Potrivit unui sondaj al Institutului Național de Alimentație și Nutriție, două treimi din bucătăriile școlare au introdus deja alimente și ingrediente noi înainte de reformă, despre care au spus că sunt bine primite de copii, dar în multe locuri gătesc doar din 20-30 de rețete. . Dar Buday a recomandat gradarea, deoarece obiectivul principal este satisfacerea copiilor.

În comparație, guvernul și-a anunțat reforma cantinei în 2014 fără prea multe precedente, deși și-a amânat introducerea până în ianuarie 2015 și apoi până în septembrie, temându-se de indignarea din partea părinților, în principal din cauza taxelor de rambursare mai mari și a tulburărilor provocate de încetarea de la mijlocul anului. a contractelor. Mai multe puncte din regulament încă nu au intrat în vigoare: de exemplu, va deveni obligatoriu abia de la 1 noiembrie ca celor cu vârsta peste 3 ani să li se administreze lapte cu un conținut maxim de grăsimi de 1,5%.

Principalii clienți ai pieței anuale de catering cu o cifră de afaceri de 200-250 miliarde HUF sunt instituții care funcționează de la bugetul central - grădinițe, școli și spitale. Jumătate din costuri sunt plătite astfel de către guvernele locale sau de stat. Portofelul va cheltui 58 de miliarde de dolari anul acesta pentru a susține mesele gratuite, de care vor beneficia 320.000 de copii. 70 de miliarde îi vor fi alocate anul viitor. Cu toate acestea, cei care trebuie să plătească pot conta pe 300-500 HUF pe zi.

"Este o descoperire dificilă", recunoaște Antal Tettinger, președintele Asociației de catering din Ungaria (MKSZ), fost ofițer medical principal din județul Pest, care consideră că alimentația sănătoasă este un obiectiv care trebuie susținut. Dar pentru succes, părinții trebuie, de asemenea, să fie „reformați”, deoarece copiii mănâncă acasă la jumătatea anului și, dacă este foarte diferit de școlile lor, este mai greu să-l accepți pe cel nou. Nu neagă:

au mai rămas de la introducerea reformei, dar el crede că va scădea după o perioadă de obișnuință. Desigur, nu contează dacă trebuie să luați o doză zilnică de la 250 sau 750 de forinți,

cu toate acestea, în țară există o triplă diferență între școlile individuale.