Miracolul piersicii

Bate un vârf de albușuri cu spumă tare - de preferință cu mâna, deoarece nu are potrivire. Dacă spuma este tare, adăugați zahărul încetul cu încetul, bătând spuma mai departe și apoi lucrați gălbenușurile unul câte unul. Amestecați ușor făina, praful de copt și zahărul vanilat cu mișcări mari, pentru a preveni ruperea spumei. Coaceți într-o tigaie mare cu unt, cu făină, într-un cuptor de 175 de grade, timp de 15 minute. Se lasă să se răcească în tava de copt.
Bateți smântâna într-o spumă tare, adăugând zahăr glazor și fixativ, apoi întindeți deasupra cremei de caise. Acoperiți partea superioară a frișcăi cu biscuiții pătrați așezați unul lângă altul și apoi turnați peste glazura de ciocolată. Poate fi feliat în jumătate de zi.

Între timp, adăugăm caisa în smântână împreună cu sucul. Se adauga zaharul si se fierbe. Se amestecă pudra de crema cu sucul fibros de piersică și se adaugă la piersicile fierbinți. Gatiti pana se ingroasa, amestecand continuu. Odată ce s-a răcit, o netezim deasupra tortului, în jurul căruia îndoim un mic cadru de ridicare din folie de aluminiu, astfel încât
crema nu trebuie să se epuizeze.

Glazură de ciocolată

Pentru a face acest lucru, amestecați cacao cu zahărul și apa fierbinte și gătiți cu agitare constantă. Dacă fierbe, scoateți-l
din foc pentru a nu-l arde. Incorporati untul fierbinte si neteziti glazura peste biscuiti.