Performanță fără carne - Poate fi un atlet în revista vegană

Nu a existat niciodată atât de multă modă pentru sport sau mâncare fără carne ca în prezent. Dar se potrivesc cei doi? Este suficient pentru a obține suficienți nutrienți? Poate ați crezut că nu, dar acum eliminăm concepțiile greșite!

ȘTIAȚI? Astăzi, tot mai mulți sportivi de elită aleg vegetarianismul ca mod de viață. În trecut, lipsa de carne era considerată incompatibilă cu o activitate fizică sporită, dar astăzi mai multe persoane au respins această afirmație. Clasele mondiale, cum ar fi Dave Scott, sunt de cinci ori campion de lungă durată la Ironman, Scott Jurek este o legendă live ultra-alergătoare sau campioana noastră olimpică Kayak Rita Kőbán concurează În plus, primii doi sportivi sunt vegani, ceea ce înseamnă că nu consumă deloc materii prime de origine animală!

Sportiv fără carne?
Majoritatea oamenilor se agață de consumul fără carne din convingeri culturale, religioase sau religioase, dar pot exista și alte motive în sport.
● Pot alege, deoarece nutriția pe bază de plante facilitează satisfacerea nevoilor crescute de carbohidrați sau
● Succesul rapid poate fi obținut și în domeniul gestionării greutății.
● În mai multe sporturi este necesar să influențăm în mod conștient compoziția corpului, pentru aceasta și o dietă fără carne poate fi benefică.
Cercetările au arătat că o dietă vegetariană bine pregătită sau aproape fără carne are mult mai puține deficiențe de nutrienți decât obiceiurile alimentare tipice unui sport. Cu toate acestea, este important să fii atent la nevoile corpului tău atunci când alegi o viață fără carne.

Vegetarian savvy
● Semi-vegetarianism
Forma semi-vegetariană este o formă „mai blândă” a tendinței nutriționale, permițând nu numai consumul de lapte și ouă, ci și consumul rar de carne de pasăre. Cel mai ușor de urmat, bine pus la punct, dieta sănătoasă.
● Pesco-vegetarianismul
Această tendință este o formă puțin cunoscută de mâncare vegetariană, permițând consumul de pește numai din materii prime animale.
● Lacto-ovo-vegetarianism
Această formă permite consumul de lapte și ouă. Cele două forme au devenit tendințe separate, potrivit unor descoperiri, adepții lor consumă doar ouă sau doar lapte din produse de origine animală.
● Veganism
Adeptul său consumă pur și simplu alimente vegetale, ceea ce înseamnă că omite toate alimentele de origine animală din dieta sa. Membrii săi de păreri extreme se abțin chiar de la consumul de miere, deoarece extracția sa poate duce la moartea albinelor. În tipul său special, alimentele pot fi consumate numai crude. Evaluarea nutrițională a veganismului este discutabilă, unele boli apar într-o măsură mai mică, dar deseori duc la malnutriție și la înfometarea severă (chiar ireversibilă) a proteinelor.

Nutriția vegetariană este chiar recomandată sportivilor de elită.

Nutriție și performanță vegetariene
Chiar și astăzi, se susține adesea că activitatea fizică crescută este echivalentă cu creșterea necesităților de proteine, care poate fi îndeplinită în principal prin consumul de carne. Numai această concepție greșită nu este adevărată, doar în sport crește semnificativ nevoia de proteine, dar nici aceasta nu trebuie acoperită doar de carne. Majoritatea sporturilor au o nevoie tot mai mare de carbohidrați, pentru care o dietă pe bază de plante este, de asemenea, excelentă. Acest lucru nu înseamnă că un atlet vegetarian se va descurca mai bine decât colegii săi omnivori, dar cercetările arată că depozitele de carbohidrați sunt mai ușor de completat și menținut cu o dietă vegetariană, deoarece baza dietei aici este carbohidrații complecși.
Chiar și pentru sportivii de elită, este recomandată o dietă vegetariană, deoarece este formulată corespunzător pentru a acoperi nevoile de proteine, bogate în fibre și carbohidrați și sărace în grăsimi. În general, este bogat și în vitamine și minerale datorită proporției mai mari de alimente crude.

Probleme de proteine
Necesarul de proteine pentru un adult sănătos este de 0,8 g per kilogram de greutate corporală, care poate crește la 1,0-1,2 g în timpul activității fizice crescute. Ingredientele vegetale conțin și proteine, chiar și în cantități mari, de ex. semințe oleaginoase și leguminoase. Aminoacizii care alcătuiesc proteinele diferă în cantitate și proporție de sursele vegetale și animale, dar cu o selecție adecvată, plantele cu aminoacizi deficienți pot fi completate. Se pot crea alimente întregi de ex. odată cu consumul de cereale și leguminoase. Sursele de proteine vegetale sunt mai puțin utilizate decât cele animale și puteți elimina acest lucru numărând cu 10% mai mult decât aveți de fapt nevoie dacă urmați o dietă pe bază de plante.

Micronutrienții sunt de asemenea suficienți?
Materiile prime derivate din plante sunt bogate în vitamine și minerale, dar unii micronutrienți se găsesc în principal în surse de origine animală. Dacă vă exercitați ca vegetarian, trebuie să acordați o atenție deosebită aportului de zinc, fier, calciu și vitamina B12. Verificați ocazional nivelurile acestor micronutrienți din sânge și, dacă este necesar, completați-le cu un preparat de vitamine. Acordați o atenție specială acestor substanțe dacă sunteți gravidă sau aveți un sistem imunitar slăbit din cauza unei boli.
FITT.TIP: Bolile deficitare sunt rare în rândul vegetarianilor lacto-ovo.

Sfaturi potrivite pentru sporturile vegetariene
● Consumați legume bogate în proteine în fiecare zi, cum ar fi leguminoase, semințe, soia și tofu.
● Încercați să căutați alternative complexe de carne în magazine.
● Dacă tocmai ați decis să deveniți vegetarian, este posibil să slăbiți, dar fiți conștienți că, dacă sunteți adesea obosiți, cu o lentă regenerare, puneți ceva greșit în dieta dumneavoastră.
● Cel puțin în mesele principale, depuneți eforturi pentru a mânca proteine întregi. Dacă nu consumați deloc produse de origine animală, continuați să căutați alimente bogate în proteine.
● Înlocuitorii de lapte pe bază de soia sunt îmbogățiți cu calciu și vitamine, consumați ocazional.
● Dacă nu știți că dieta dvs. este adecvată, ar trebui să solicitați sfatul profesional cel puțin o dată.

Text: dietetician Zsolt Vági, Institutul Internațional pentru Nutriție